Избор на кујнски ножеви

При купувањето на кујнски нож е потребно да се утврди нивната функционалност, како и на различни акции може да се направи лесно со ножеви од различни големини и форми.

Погодно за сечење гастрономија нож со широк нож долг, заклучно со тап крај, како и тие може да се сече на големи производи. Истиот нож е погодно да се намали зеленчук за салата. Со соодветна умешност може да се направи брзо, не откинувајќи крајот на сечилото од табла.

Но, голем нож неповолно за чистење на кромид, лук и друг зеленчук. За овие цели, тоа е подобро да се земе мал нож со тесен сечилото кратко. лупење компири, моркови, цвекло, авокадо, без сечење премногу, може да се произведуваат ист мал нож, но може да се купи нож, исто така, повика нож за лупење компир или домаќинот.

Исто така постојат и ножеви за одредени групи на производи, тие имаат специфична форма и одредена големина. Леб обично се нож со долго назабени нож. Должината на нож да се сече голем леб, и брус на ножот за да помогне да се намали износот на трошки и не навремено, мек леб. За сечење зелка обезбедува двојно остро нож. Двата дела на ножот - на врвот и на дното се наредени малку странично поместување во однос на едни со други. Тоа ја одредува големината на големината на смена на насечена слама уништувач на.

Ако планови вредност готвење јапонски храна - суши и ролни, треба да купите специјален нож за сечење на ролни - таа има долга тенки сечилото, наострен на едната страна. За острат подобро да се купи острилка со еден камен, правилно да ги изостри јапонски нож.

Ножеви разликуваат не само во големина и форма, но, исто така, во производството на материјалот. Во прилог на ножеви со сечила на метални стануваат се повеќе популарни керамички ножеви. Тие се остри, светлина, но тие имаат еден голем недостаток - кршливост.

Метал Блејд е, исто така, не се сите исти, тие се разликуваат во густината на челик, дебелина на метал.

За фино намалувања ќе биде поудобно тенки перки нож, но пожелно е од густа метал. Мека е полесно да се изостри, но, исто така, го отапува соодветно побрзо и трае помалку.

рачка нож може да биде направен од метал или пластика. Цврст метал лопати може да се смета за повеќето трајни, но тие се доста тешки. Тие се избрани претежно од страна на искусни готвачи. Повеќе лесен и ефтин опција - тоа е нож со пластична рачка. Ножот може да се вметнува во рачката, или обезбедени со помош на навртки.

Втората опција е посигурен и полесно да се поправи.