Затапеа нож - проблеми за водителка на домот кујна и готвач модерен ресторан. Ова е професионална алатка, како единици секогаш треба да биде во совршен ред. Во спротивно, нема крај на проблеми.
За камења за острење, а не само
Наједноставниот уред е достапен во речиси секое домаќинство, тоа е воденичен камен. Тие се лесно и погодно да се врати на својата поранешна острината на сечила. Сепак, не секој знае дека овие карпи се класифицираат според различни параметри. Ајде да се обидеме да се направи ова јасно прашање.
По природа точило може да биде вештачки и природни, природни. Последните - барови марка "Vashitu" и "Арканзас". Вештачки - камења со дијамант слој и керамички алуминиумски слој. Според начинот на интеракција со нож челик, острат камен е масло и вода. На прво да се применуваат пред да го користите 1-2 капки на специјални масла кои се продаваат како комплет со себе "Tochilnikov", а вториот едноставно спушти во вода за 10 минути (пред да стапат во контакт со нож). Која е причината за првата акција? Секој точило се карактеризира со својата структура. Абразивни елемент природни барови - со парична казна ронки. Во вештачки, таа е фиксна со помош на специјални лепила кои во некои видови на камења е премногу тешко и тешко. Дека за време на таквите камен за острење на мелење не заглави парична казна метал opilochkami на кои не се опфатени "сјај" на отпадот од процесот, а тоа е подмачкана. Просечна зеленчук, па дури и повеќе, па на моторот, па дури и со оружје да се пречистуваат за оваа намена не ќе го направи - премногу долго, тогаш тоа е потребно да се исчисти нож. Затоа се препорачува посебно дизајниран за оваа намена.
Неколку изберат правото нож мелење камења, а тоа е важно да се спроведе процесот правилно. Се чини дека нешто навистина едноставна: prodelyvat непречено и назад движење на сечење на работ на сечилото на површината на барот. Фактот дека ножот треба да се одржи во еден агол во однос на камен, не го заборавам.
Но, тоа не е се! Повеќето ножеви нож имаат специфична криви форма - во зависност од намената на инструментот. Затоа, на аголот на наклон на ножот треба да биде постојана, но ножот - промени. Според упатствата на мелење комплети се дадени прецизни инструкции и потребните објаснувања. Научете да ги вршат фино - прашање на време и технологијата.
Ајде да зборуваме за добрите и лошите страни
Јасно е дека природен камен за острење и човекот имаат свои предности и minuses. (Вода) камења, т.е. природни, покажуваат исклучителен квалитет на резултатите и брзината на процесот на работа. т.е. остри ножеви брзо, ефикасно, за долго време. Тоа е плус. Конс - подмачкување е потребно да работат за перење камен и им го брише од абразивни честички и метални остатоци прашина. И животот на природен камен не е многу долг: нивната површина е брзо избришани, тоа не е целосно рамен, а се неопходни за да се исчисти од време на време во своето време.
Но каменот со дијамант слој може да трае подолго. Таа обезбедува речиси совршен резултат мелење, нејзината работна површина при долготрајна операција не е деформирано. Штандови се обично им се дрвени или алуминиум. Но, тие се вклопуваат ножеви со екстра силен челик - лопати со мека калење може да се оштети.
Патем, ако имате нож керамика, мелење тоа речиси и не треба да се.