Готвење во чешки: Shank се пече во рерна

Тело, односно на должината на свинско месо, кој е во непосредна близина на коленото, се смета за добар месо. На тело - па еднаш го нарече овој дел од шунка - вкусни јадења. Ако се направи правилно, месото не се срами да се поднесе на празничната маса. И во Чешка, белег на националната кујна е зглоб, печени во рерна. Рецептот за овој и другите слични јадења ние сега ќе се разгледа.

Овој вкусен зима јадење традиционално се служи во Чешка (а исто така и во Германија) со кисела зелка и ладно пиво. Мирисна, топло, заводлива кора со свинско скок и го прашува во устата. Сочно месо и масти во tendeme гарнитури со киселина дава преносливи мешавина. Правилно braise зелка - тоа е, исто така, уметност, но тука ние се случува да научат како да се пече вкусна главата. Готви тоа, ние ќе бидеме во три фази. Прво - готвењето. Значи имаме вториот прилог на главните јадења сепак ќе се основа за супа или желе.

Добар коленото ми беше добиеше надвор со нож да кожата на нечистотија. Лук ситно исецка, се меша со други зачини (главно бибер и сушени билки), се фаќа за тело. Наполнете го со вода и го стави да се вари два часа. Втората фаза - shpigovanie и маринирање. Изведба на намалувања на кожата на коленото, е заглавен во дупка надолжно половини на лук каранфилче. Половина литар темно пиво меша со лажица или две од мед. Вртење загреани рерна на 200 ° C. Стави во тело форма, пополнете маринадата. Триесет минути подоцна, се пече во рерна главата околу еден час. Редовно да ја отвори вратата и се прелива со месо со пиво. Ако тоа е брзо испарува, се прелива ново, па имајте резерва ново шише.

Во Русија тело печени без precooking. Овој процес е потрајни, но помалку време. Shpiguem коленото лук, како и во претходниот рецепт. Потоа исцртано мешавина на сол и бибер, сува сенф и зачини. Зачини даде месо впие за околу два часа на собна температура. На печка загрева до 180-200 °. Тело се пече во рерна на неколку часа, ако просечната големина на коленото. Од време на време, потребно е да го вклучите месо. Ние се провери подготвеноста од страна ѕиркаа на чепкалка за заби во најдебелата точка. Ако крвта не е пуштен на слобода, и јасно сок, а потоа можете да го отстраните садот.

Но, тоа не е се. Нашите предци тело подготвени во рускиот печка со посебни термо. Затоа, кога ќе се пече во рерна тело, потребно е по завршувањето на процесот да заврши до коленото во фолија и го покрива со ќебе. Со оглед на тоа месо е dopekayut преостаната топлина.

За уште повеќе да се забрза процесот на готвење свинско коленото, можете да го направите во фолија или кулинарски ракавот. Потоа, месото не ќе треба да се сврти. Се меша во еднакви делови сенф и соја сос. Бришење оваа постава Shank, не заборавајте да додадете сол и бибер. Завиткајте го во фолија и го стави во ракавот. Тело пече печка како што е опишано погоре. Дваесет минути пред исклучување на рерната внимателно да се расплетува, така формирана на свежи месо торба. Ако печката има тенденција pripalivat сад на дното, стави коленото на исечени компири кругови. На овој кревет и месо ќе изгори, и имаш јадење е вкусна гарнитури.