Коригира алкохол и дестилат: разликата

Алкохол-базирани производи често се користат во нашиот модерен живот. А понекогаш и без нив, едноставно не е доволно (а ние не значи алкохол). Обично дестилат (база за многу пијалоци и лекови) се добива со ферментација и дестилација следните суровина. Но, доста често мислат дека исправка - е повторно дестилација. Но, ова мислење е погрешно. Само повеќе се трансформира течности кои содржат алкохол, во посебни колони може да даде резултат од исправување (ова е буквален превод на зборот), алкохоли очистување од нечистотии.

Во индустријата и дома дестилирани користи и коригира и дестилатот. Разликата меѓу нив е доста значајни. Но, она што треба да го користам? Ова прашање е од интерес на многу. Но, со цел правилно да се оцени на предностите и недостатоците на технологијата, ние прво мора да се утврди што резултира сакаме да се постигне: да се добие солзи пијалок средство за чистење или, напротив, да уживаат во неговата арома и вкус? Јас би сакал да се најде решение преку она што се коригира и дестилат. Разликата меѓу нив е на располагање или дали тоа е - "поимот на мајстори", која е тесен професионална фокус и не игра голема улога за просечниот потрошувач? Ајде да се справи!

видови на дестилати

Оваа течност добиени како резултат на истото име од процесот - дестилација, т.е. речиси секоја дестилација на кои содржат алкохол мешавина понатамошно ладење и кондензирање на неговите пареи. Според класификацијата, постојат неколку видови на дестилација:

• едноставен,
• фракции,
• соодветна исправка.

Ние ви кажам за секој детал, со цел да се утврдат разликите помеѓу коригира и дестилат. Разликата меѓу нив се уште е таму!

едноставен дестилација

Оваа технологија, според историчарите, беше познат во третиот век п.н.е. - користи од страна на Египќаните да се направи боја од расипан грозје метод. Во најмала рака, тоа е најстариот документирани момент. И тоа е можно дека дестилација на познати луѓе и уште од античките времиња. За овој процес се применува бакар коцки се состои од дестилација сад, кондензатор празнење цевки за пареа.

Прво, со помош на такви уреди прави бои и есенции парфем. И само подоцна, поради комплексноста на транспорт вино од страна на морето (пијалоци расипуваат поради жешкото сонце), процесот кој се користи за производство на алкохолни пијалаци.

Краток опис на процесот

Бидејќи процесот на дестилација стана познат во цела Европа, и суровина за подготовка на алкохолни пијалаци со користење на различни грозје и пченица, пченка и шеќерна репка и шеќерна трска, а во американските колонии - дури и растенија, како што кактуси.

Накратко, процесот изгледа вака:

1. Од суровина првично произведени Брага - содржина на алкохол во него, како по правило, мали. Методот од неговото производство може да се разликуваат.
2. Најлесен: се раствора во топла вода, квасец tridtsatigradusnaya, мешајќи ги со сируп од шеќер и вода. Потоа затворен капак сад (или стави на, на пример, гумена ракавица на тегла три-литарски кое било излез гас), топлината поставени во една недела.
3. А пософистициран начин ја исклучува употребата на шеќер. Компир или пченка мелење, се пополни со вода и греење. Во ова време на скроб содржани во суровина, треба да се претвора во шеќер. Смесата потоа беше ферментација на квасец и оставете да кисна топлина.
4. Кога процесот на ферментација е блиску до завршување, Брага ги филтрираат и да се пополни-во за дестилација.
5. Тоа се загрева со извор на топлина, и се мешаат пиво почнува да испарува.
6. На резултантните пареа влегува излезот на цевка во согласност со фрижидер, каде што се кондензира, да стане дестилатот.

Тоа е забележано дека едноставни техники дестилација не вклучуваат целосно отстранување на нечистотии произведени на излезот на пијалок. А ако таков процес се повторува неколку пати, тоа нема да доведе до негово целосно прочистување. Затоа, постои лесен дестилат вкус и арома на производи кои се користат за каша. Потоа, за предавањето на автентичниот вкус и мирис на производот е со вкус (ставање во дабови буриња за подготовка на рум или коњак, коријандер додавање, иглолистен и бадеми ако џин).

Понекогаш, за да се ослободи од непријатни мириси и вкусови, прочистување се врши со помош на хемикалии кои можат да влијаат многу негативно на производи за заштита на крајниот корисник.

фракционо

Се чини, што е разликата: дестилат и коригира - тоа е како алкохоли. Но нијанса се уште е таму. Тоа не е никаква тајна дека различни течности имаат различни точки на вриење, и вода - 100 степени Целзиусови, алкохол ќе се земе само 78. Врз основа на карактеристиките на следниве видови на дестилација - фракции. Нејзиниот механизам е многу едноставна: различните фракции добиени од дестилација на течен распоредени во различни контејнери.

Краток опис на процесот

Изборот на овие фракции е произведен во согласност со концентрација на етанол температура пареа, обемот на суровина. Во овој т.н. "pervach", или "глава" (првиот пијалок дел) не се користи поради тоа што не е многу пријатен мирис (и исто така доста штетни за човечкото тело). Нејзиниот отсечени, во зависност од температурата и процентот на етил dropwise.

И тука е просечната дел (или како што популарно се нарекува, "телото пијалак") обично е безбоен и има неутрален мирис. Нејзиниот избор се случува на температура од 90-95 степени целзиусови и сила во опсег од 35-45%, додека течноста е осветлена.

остатоци од Руда

"Опашка" (последен дел) има карактеристичен лут мирис и вкус, бидејќи содржи голема количина на фузелово масла. И тоа треба да бидат внимателно следени, дека тие не спаѓаат во главните "тело". Потоа, за да се добие добар пијалок, се препорачува дополнително прочистена јаглен (и, ако е можно, дестилирана уште еднаш, во исто време да се направи тоа да биде побавен отколку пред тоа, и на јасен начин да се подели фракции).

Која е разликата помеѓу коригира и дестилат и соодветните името на процесот? Треба да се запомни дека произведуваат високо алкохол чистота со дестилација, дури и ако се повторува и фракционо, тоа е практично невозможно: резултантните пијалок е нужно го претставува специфична арома и вкус. Затоа, за производство на индустриски алкохол (и дома) услови дестилација применуваат.

Дестилација на чист алкохол

Значи, ние веќе знаеме она што го сочинува дестилат и коригира. Разликата меѓу нив постои, и многу повеќе! Исправка - Метод на одделување на смеси врз база на принципот на размена на топлина помеѓу пареа и течност. Како резултат на тоа, ние се добие апсолутно чиста течност. И не треба да се меша со ре-дестилација дестилација. Овој процес се разликува од горенаведените.

Краток опис на процесот

Првично сад пијалак загрејана до рефлукс во услови. Во тоа време, парови кои се формирани за време на вриење, се искачи нагорно fractionator, паѓа во посебен апарат за кондензација на пареата, наречен рефлукс кондензаторот. Тоа, пак, се лади со вода.

На ладење површини dephlegmator пар започне да се кондензира, формирање на рефлукс течност која тече надолу столбовите надолу во посебен сад. На пареа се издига нагоре, и рефлукс течност тече надолу комуницирате. Во оваа топлина се случи трансфер процеси. Како резултат на тоа, компоненти се во горниот дел полесно врие, кои се претвораат во кондензатот во садот.

На секој учесник состојка исправка чистота - најмалку 90%. Со овој метод, на пример, бензин од нафта може да се обнови, а во вино каша беше подготвен од коригира дух (содржина на етанол - 95%).

Која е разликата: дестилатот и коригира. Што да преферираш?

Видовме дека овие се две сосема различни течности. Затоа, одговарајќи на прашањето: "Алкохолот коригира и дестилат - Што е разликата и дека тоа е подобро да се користи за домашна дестилирани?" - треба да се земат предвид пред се на следниве фактори:

1. По лесно (или дури и повеќе фракционо) дестилација пијалаци добиени на излез задржат мирис и вкус на производите, кои ја формираат основата на суровина.
2. Во процесот на отстранување на сите овие својства да бидат уништени.

Разликата меѓу дестилат и веќе е исправена за готвење. Првиот - пијалок кој Distiller е направен со цел да се остане органолептичките карактеристики на изворниот код, на суровина во него. Со други зборови, ако Калвадос - јаболко, ако виски - слад ако ракија - на грозјето. Кога процесот на дестилација, освен етил внатрешноста се уште е "духот" на пијалокот - сите видови на нечистотии, кои се формираат во автентичен букет: вкус, со вкус. Тоа е разликата!

Дестилат и коригира - дестилати. Но! Коригира - префинет, прочистена производот органолептички каде изворниот код се "убиени" на сите, кастрирал. Иако од столот, па дури и на повеќето вкусни грозје, но тој треба да се добие со мирис и вкус е етил, и "ништо лично". Зошто е максималната алкохол тврдина - 96%? Но, бидејќи остатокот - не е нечистота, и вода, како абсорбента е етил, односно тоа се базира во вода. Потоа, со помош на чист алкохол, се добива различен ликери, сокови, ликери. Односно органолептички се прави веќе суровина, и вкусови - ароми.

наместо епилог

Значи, за да се утврди на материјалот: што е разликата коригира алкохол и дестилат? Разликата меѓу нив е значајна. Добиени со дестилација, производот ќе биде во можност да "работат" на дестилатор и пошироко. Кога се става во дабови буриња останатите компоненти може да се оксидира и пијалоци се пријатно. Коригира има овие својства, тоа е само потребно да се размножуваат. Тоа е разликата. Дестилат и коригира служи на различни цели во производството на алкохолни пијалоци.