"Оливие" салата: рецепт за модерен и оригинален

Салата "Оливие" беше составен дел од празничната маса на Русите во советската ера. Неговата популарност се должи на достапноста на сите состојки на оваа салата. Повеќето од нив се одгледуваат во градините, а остатокот може да се купи лесно, покрај тоа, сите овие состојки се добро чувани во текот на зимата. Патем, тоа е причината зошто оваа салата често се нарекува "Зима".

Сепак, историјата на оваа мистериозна и интересна салата. Тој се појави во 1860 година. Авторот бил француски готвач Lyusen маслиново. Салата рецепт е готвач, па никого и не се отвори, стана главно јадење во неговиот ресторан "Ермитаж" во областа на цевката. Всушност, овој ресторан е луксузен и скап ресторан со вистински дворцов украси. Единствената разлика од ресторанот во тоа време беше фактот дека келнерите не беа облечени во костум е неопходен, а во традиционални носии рускиот секс.

Овој ресторан беше многу популарен меѓу благородништвото, трговци, а потоа и на трговците и интелектуалци. И со ресторан стана популарен и исклучително тендер салата. Тој стана толку популарна што тој беше на угледот на институциите во текот на времето, а не обратно.

Многу готвачи се обиделе да се погоди на рецепт салата, но никој не и не работат. Само во 1904 година, по смртта на Оливие салата рецепт е од меморија за да се врати еден од редовните на ресторанот "Ермитаж" и познатиот гастроном, беше оживеан, иако уште е популарен и не доби.

Оригиналниот рецепт салата "Оливиер" се губи засекогаш. Останува да бидат задоволни со она што е обновен. Според овој рецепт врати како дел од следниве состојки беа јадења: варено месо Тетреб, телешко јазик, исто така, варени, кавијар, лист зелена салата, вид рак или јастог, кисели краставички, соја паста, каперси и јајца. Како прелив за салата користи провансалски сос, која е направена од на оцет, маслиново масло и јајца zheltkov.Seychas може да си дозволи да се направи салата "Оливиер", оригиналниот рецепт е напишано погоре. Единственото нешто што во наше време не се произведе еден производ, како што се соја паста. Наместо тоа, се предлага да се користи конзервирана грав. Покрај тоа, важно е да се подготви свој сос од мајонез и не ги купуваат во продавницата. Се верува дека тој е во состојба да го уништи сите вкус на салатата.

Каде на салата, која се уште е познат во секој дом со исто име ", рече Оливие" салата? Рецептот претрпе голем број на промени се должи на фактот дека последователни војни и политиката на СССР направи најмногу се користи во ограничени производи оригиналниот рецепт. И како да се приклучат на висок кујнски секој сака, тогаш овие состојки ќе бидат заменети со слични, кои беа на дофат на раката. И да добијат лесен и достапен, и, генерално, вкусна салата, која, сепак, не оди на кој било споредба со оригиналот.

Во наше време, кога производите ќе биде повторно достапна, Советскиот рецепт за салата "Оливиер", во заеднички идиом, "Зима", згаснува во позадина, како што отвори простор за експерименти, луѓето често се обидуваат нови рецепти, стремејќи се да се прошири на маса. Сепак, дури и сега ", рече Оливие" - салата, рецепт од кои секој знае и производи има речиси секогаш, што значи дека може да биде голема за да помогне на водителка, ако гостите спушти одеднаш, без предупредување. Дури и во случаите каде што не постои желба да нескопосник со нова, неизпробван рецепти, секогаш може да се вратат на класичен салата.

И така, од она што сега се подготвува салата "Оливиер"? Тоа е многу едноставен: Сварете 4 средни компири, моркови и 5 јајца и коцки, само се исецка на 300 грама варен колбас (или варено месо), 3 солени или кисела краставица и еден медиум кромид. Ставете ги сите состојки во сад, истурете tudazhe тегла од грашок и мајонез. Можеме само да претпоставуваме во она што цел, а во замена за кој се состои од овие или други состојки во оваа салата.

Патем, некои Гурманите се подготви оваа салата со црвена риба и го нарекуваат тоа ", рече Оливие кралски". Рецептот се разликува само малку: наместо колбас што треба да се 300 грама црвено риба, но ги користат замрзнати наместо конзервирана грашок. Пред да се стави грашок во салата, тоа е потребно да се фрли две минути во зовриена вода.