Ksantoproteinovaya реакција на протеини: знаци и со формулата равенката

Со цел да се воспостави квалитативниот состав на многу видови на храна користи ksantoproteinovaya реакција на протеини. Присуството на ароматични амино киселини во микс ќе се промени во позитивна боја тест примерок.

Што е протеин

Тоа е исто така, повика на протеин, кој е градежен материјал за живото тело. Протеини одржување на мускулната маса, обновување на повредени и мртво ткиво структури на разни органи, било да е тоа на косата, кожата и лигаментите. Со нивното учество, произведува црвени крвни зрнца, е регулирано од страна на нормалното функционирање на многу хормони и имунолошкиот систем клетки.

Ова е комплексна молекула која е полипептид со маса поголема од 6 ~ 10 ³ далтони. Протеинска структура формирање на амино киселински остатоци во голем број на комбинација пептидна врска.

Структурата на протеини

На карактеристична црта на овие супстанции во споредба со пептиди ниска молекуларна тежина е дека развиле три-димензионална структура на просторот, поддржан ефекти со различни степени на атракција. Протеините имаат четири структура. За секој од нив има свои карактеристики.

Како основа на примарен организација на молекули добиени амино киселинска секвенца, структура која го препознава ksantoproteinovaya реакција на протеини. Оваа структура е периодично повторување на пептидна врска -HN-CH-CO-, селективен дел радикали се странични синџири во амино киселини. Тие го дефинираат понатаму својства на супстанцијата како целина.

примарен протеин структура се смета за доволно силна, ова се должи на присуството на силна ковалентна интеракции во пептидни врски. Формирањето на следните нивоа се случува во зависност од атрибути во собата во почетната фаза.

На формирање на средно структура е можно поради извртување од секвенцата на амино киселина во спирала, во кои се формираат водородни врски помеѓу врти.

Терциерниот организација на молекули ниво формирана од страна на примена на една од спирала на други фрагменти со појавата на сите можни врски помеѓу нив, со водород, дисулфид, ковалентна или јонски соединение. Резултатот е асоцијација во форма на глобули.

Уредувањето на просторот на терцијарниот структури со формирање на хемиски врски помеѓу нив доведува до формирање на конечната форма на молекула или кватернарен нивоа.

Амино киселини

Тие предизвикуваат хемиски својства на протеините. Постојат околу 20 големи амино киселини кои го сочинуваат полипептиди во различен редослед. Ова е исто така познат ретки аминокарбоксилна киселина во хидроксипролин формата и hydroxylysine произлегуваат основните пептид.

Како знак на реакција признавање ksantoproteinovaya протеини, присуството на одредени амино киселини предвидува промена на бојата на реагенси, што укажува на присуство на одредени структури во нивниот состав.

Како што се испостави, тие се карбоксилни киселини кои се случиле замена на атом на водород на амино група.

Еден пример структура на молекулата може да служи структурна формула глицин (HNH- HCH- COOH) како наједноставен амино киселина.

Во овој случај еден од водороди CH ₂ - може да биде заменет од страна на јаглерод повеќе радикал кој содржи бензен прстен, амино, сулфо, карбокси.

Што значи реакција ksantoproteinovaya

За квалитативна анализа на протеини со користење на различни техники. Тие вклучуваат реакции:

• биурет со појава на виолетова боја;
• ninhydrin за да се формира раствор на сино-виолетова;
• формалдехид со формирањето на црвена боја;
• Nogier да се наталожи сиво-црна боја.

Во извршувањето на секој метод, докажано е присуство на протеини и присуството на одредени функционални групи во молекулата.

Постојат ksantoproteinovaya реакција на протеини. Тоа е исто така, повика на прекин Mulder. Таа се однесува на реакција на боја за протеини, во која има ароматични и хетероциклични амино киселини.

А карактеристика на таков процес на примерокот е нитрација киселина, азотна остатоци цикличен амино киселина во особено на пристапување на нитро групата на бензен прстен.

На резултат на овој процес е формирање на нитро соединенија, кои предизвикана. Ова е реакцијата на основна карактеристика ksantoproteinovaya.

Што утврди амино киселина

Не сите аминокарбоксилна киселина може да се детектира со користење на таков примерок. Главната карактеристика на реакција за откривање на ksantoproteinovaya протеин - присуство на бензен прстен или хетероцикличен прстен во молекулата амино киселини.

Бидејќи протеини е изолиран од аминокарбоксилна киселини два ароматични, во која има е фенил група (на фенилаланин), и хидроксифенил радикал (во тирозин).

Со реакција ksantoproteinovaya се утврдува хетероцикличен триптофан амино киселина, индол има ароматски јадро. Присуството на горенаведените соединенија во протеини дава карактеристична промена на бојата на тестирање на животната средина.

Што употреба реагенси

За спроведување на реакција ksantoproteinovaya треба да се подготви 1% раствор на јајце протеин, или растително потекло.

Обично се користи јајце, која е поделена за понатамошна поделба на протеин од јајце. За 1% раствор на протеини е разреден во десеткратно износот на прочистена вода. По распаѓањето на добиената протеини течност треба да се филтрира низ неколку слоеви на cheesecloth. Овој раствор треба да се чуваат на ладно место.

Тоа е можно да се изврши на реакција со растителни протеини. Да се подготви решение се користи брашно од пченица во количина од 0,04 кг. 0.16 л прочистена вода. На состојки се меша во колба која е врзана за 24 часа во ладно место на температура од околу + 1 ° C. На крајот на денот, решението беше поттикнато, по што следи од страна на филтрација од него прво со памук, а потоа - филтер хартија здипли. Како резултат на течност се чува на ладно место. Ова решение е главно присутен во дел на албумин.

За спроведување на реакција ksantoproteinovaya како главен реагенс што се употребуваат азотна киселина конц. Понатаму реагенси е раствор на 10% раствор на натриум хидроксид или амонијак, желатин раствор и неконцентрирани фенол.

Методологијата на

Во чиста цевка е направен 1% протеини раствор -th јајца или брашно во количина од 2 ml. За таа се додава околу 9 капки концентрирана азотна киселина за да се флокулација престана. Како резултат на мешавина се загрева, што резултира жолт талог постепено исчезнува и во нејзината боја оди во решение.

Кога течноста се лади во цевка по должината на ѕидот додаде околу 9 капки од натриум хидроксид, концентрирани, кој е вишок за процесот. средината за реакција станува алкална. Содржината станува портокалова боја во епрувета за тестирање.

карактеристики на

Од ksantoproteinovaya нарекува квалитативните реакција на азотна киселина со дејството на протеини, примерокот се врши под вклучени чад хауба. Придржувајте се до сите безбедносни мерки при работа со концентрирана сода супстанции.

текот на процесот на греење, кои мора да се земат предвид при одредување на тоа во држачот и изборот на наклонетост може да се случи ослободување на содржината од цевка.

Бирање концентрирана азотна киселина и сода бикарбона треба само со употреба на стакло пипета и круши гума забрането пипета преку уста.

Во однос на реакција со фенол

За да биде појасно, процесот и потврдување на присуството на фенил групи се врши со сличен примерок hydroxybenzene.

На цевка прават 2 mL на разреден фенол, а потоа постепено по должината на ѕидот, е додаден 2 ml концентрирана азотна киселина. Решението беше подложен на греење, при што станува жолта боја. Оваа реакција е квалитетот на присуство на бензен прстен.

Постапка hydroxybenzene нитро со азотна киселина проследено со формирање на мешавина од p-нитрофенол и О-нитрофенол во процент од 15 до 35.

Споредба на испитување со желатин

За да докаже дека ksantoproteinovaya реакција на протеини открива една амино киселина со ароматична структура, употреба протеини кои немаат фенолни група.

Во чиста цевка е направен 1% раствор желатин во количина од 2 ml. За таа се додава околу 9 капки концентрирана азотна киселина. Како резултат на мешавина се загрева. Решението не беше обоен во жолто, со која се докажува отсуството на аминокиселини со ароматична структура. Понекогаш има мало пожолтување на животната средина како резултат на присуството на протеини нечистотии.

хемиски равенки

Во чекор реакција на две работи ksantoproteinovaya протеини. Формула првиот процес нитрација фаза опишува амино киселина молекули со користење на концентрирана азотна киселина.

Еден пример е прикачување на нитро групата на тирозин за да се формира nitrotyrosine и dinitrotirozina. Во првиот случај на бензен прстен е сврзан еден NO ₂ -radical, и второто соединение има два водородни атоми се заменети од страна на _NO2. Хемиски тирозин реакција со формулата ksantoproteinovaya претставена од страна на реакција со азотна киселина за да се формира nitrotyrosine молекула.

нитрација процес е придружен со транзицијата безбоен боја во жолта тон. Во извршувањето на оваа реакција со протеини кои содржат амино киселински остатоци фенилаланин или триптофан, и да се промени бојата на растворот.

На вториот чекор е производ на реакцијата од нитрација на молекули на тирозин, особено nitrotyrosine, со амониум или натриум хидроксид. Резултатот е натриум или амониум сол во која жолто-портокалова боја. Таквата реакција е поврзана со можноста за nitrotyrosine молекулите се движат во quinoid форма. Потоа сол формирана од нив nitronic киселина, која има quinone систем на конјугиран двојни врски.

Така завршува ksantoproteinovaya реакција на протеини. Равенката претставени погоре вториот чекор.

резултати

При анализата на течности содржани во три цевки, референтниот раствор е разреден со фенол. Супстанции со бензенски прстен даде квалитативните реакција со азотна киселина. Како резултат на тоа, ја менува бојата на растворот.

Како што е познато, желатин содржи хидролизирани форма на колаген. Протеинот не ја содржи ароматична структура на амино киселини. Нема промена во бојата на медиум од страна на реакција со киселина.

Во третиот цевка тест постои позитивна реакција на протеини ksantoproteinovaya. Заклучок може да биде составен како што следува: сите протеини со ароматична структура, без разлика дали тоа да биде фенил група или прстен на индол, со оглед на промена во бојата на растворот. Ова се должи на формирањето на нитро соединенија со жолта боја.

Спроведување на реакција на боја покажува присуство на разни хемиски структури со аминокиселини и протеини. ПРИМЕР желатин покажува дека нејзиниот состав вклучува аминокарбоксилна киселина не има фенил група или циклична структура.

Со ksantoproteinovaya реакција може да се објасни со пожолтување на кожата кога се применува на него силна азотна киселина. Со иста боја ќе стане пенест млеко за време на нејзината слична анализа.

Во клиничката лабораториска пракса оваа боја примерокот не се користи за откривање на протеини во урината. Ова се должи на жолтата боја на самиот урината.

Ksantoproteinovaya реакција стана повеќе се користи за квантификација на амино киселини како што се триптофан и тирозин, како дел од различни протеини.