Вино "Psou": ароматични вина на Абхазија

Вина често се произведени во Абхазија, се стави на исто ниво со вина грузиски. Всушност, тоа е сосема поинаква технологија, грозје и комплетно оригинален вкус на вино. Толку посебен, за разлика од другите, постои вино "Psou".

историски информации

Историјата на Абхазија народ и историја на производство на вино во овој регион започнува во исто време. Глина амфори со остатоци од вино се пронајдени за време на ископувањата во слоеви од III-II век пред нашата ера. Таквиот начин на зреење вина се користи во Абхазија сега. Најголемата на пронајдени амфори има 200 литри пијалок, има висина од 151 см и ширина од 98 cm. Тоа не е познато кој и кога засадени на падините на лозата, но античките Dioskuriya (т.н. град Сухуми), донесе своите вина на Римјаните. Ова се споменува во историските честитката грчкиот научник Страбон. Во 1925 година, неколку фарми, одгледувачите на грозје, се комбинираат за да се создаде линија на вино на државно ниво. Овој датум се смета за историски почеток на производството на индустриски вино. Имаше некои брендови на вина со специфично име. Вино "Psou" е името на реката, природна граница меѓу Абхазија и Русија. Овој бренд почна да произведува од 1962 година, кога индустриското производство на вино влезе во фаза на своите најславни.

Карактеристики Абхазија вино

Десетици сорти на локалните грозје имаат свој уникатен вкус и арома. Дури и во различни области на исто ниво ќе има свој посебен сенка на вкус. Ова се случува поради ефектите на различни природни и климатски услови, близина или оддалеченост од морето и почвата. Абхазија вино "Psou" традиционално во приватните домаќинства направени од чисто локални сорти грозје "tsolikaluri". Подоцна, технологија доби специјална мешавина, со комбинирање на три варијанти: "Tsolikauri", "ризлинг" и "Ркацители". Тоа е можно да се сомневаат во оригиналноста на вино, бидејќи нејзините составни сорта на грозје "ризлинг" и "Ркацители" популарни во многу области. Факт е дека за време на увезената сорти се меша со малку вистински локални и доби својот автентичен вкус.

Вреди да се одбележи дека во согласност со традицијата на бербата на грозјето и виното работа во Абхазија - прашање на чисто машки. И вински сорти меѓу луѓето се поделени на "машки" - курва и повеќе искусни и "женски" - полуслатко со вкусови на бобинки и овошје.

Особеноста на одгледување на грозје во населените места: лозата не е во режија на одредена позиција, тоа е дозволено да се расплетува и да го достигне, каде што тој сака, таа добива целосна слобода на дејствување. чистење грозје е во ноември - декември.

Карактеристики на вино

Вино "Psou" - бела полу-слатки, природни, мешавина од грозје од три варијанти. Пијте една убава бледа боја на слама. Вкусот профилирани, лесна, светла цветни тонови и пријатен сладост.

сила 9-11% пијалоци, содржина на шеќер: 32-35 g / l.

Како да се направи вино "Psou"?

грозје одвоени од гранчиња и се префрли за производство на сок. Сок од грозје, без оглед на бојата на плодови, секогаш бели. Пренесат боја бои, кои се во кожата на фетусот. За бело вино бобинки се притиснати веднаш, без да се чека за ферментација, за да не се расипе бојата на иднината на пијалок. Значи произведе "Psou" бело вино. Црвеното вино е се подготвува во еден поинаков начин. Се оставаат да ферментираат каша - бланширан сок со бобинки и крпа.

Висок квалитет на Абхазија вино ферментира за долго време, "гравитација" на температура од 13 - ²⁰ °. На индивидуално производство се уште користат глинени садови кои се закопани во земја. Модерна фабрика е мора да "одмор" во метални бочви. Во тоа време, се одвиваа, а студирал и "едуцираат", која се приспособува на саканата статус и вкус. Ова се прави со намалување или додавање на температурни промени во составот на мешавината. Во просек, на празникот на младото вино трае 33-35 дена. По одобрување на пијалак дегустација на Комитетот се подложува на дополнителни филтрација и шишиња.

чистење карактеристики

Во фабриката да продолжи постапката за прочистување, тој се користи кога виното е малку заматена, се појавува талог. Во јазикот на професионалци го нарекуваат "болен". За "лек" пијат користи bentanit - посебни природни глина. Таа ги апсорбира талог. Виното е дополнително филтрира и се става во ладна само-чистење. По флаширањето на напитокот речиси и да нема промени. И покрај тоа, велат експертите, виното останува "жив", дури и по затворањето.

Сухуми растенијата

Вино "Psou" произведени во Сухуми винарија. Ова е единствениот официјален производител на Абхазија вино и денес. Нејзиното основање и развој поврзани со името Nikolaya Achba, потомок на големиот кнежество семејство и главниот произведувач на вино на републиката. Во текот на својата историја, фабриката свои подеми и падови, цветни брзање и целосен колапс. Вториот роденден, компанијата стекнати по целосно реновирање во 1999 година. Инвестициите помогна да им овозможат на современиот италијански линии за производство, контрола на квалитетот, лабораториски капацитети за преработка и складирање на суровини. Овие активности помогна да се значително подобрување на квалитетот на Абхазија вина и да се донесе на производи на светскиот пазар, каде што веднаш го освои признание и навивачите. На своите кредитни, винарите на Абхазија, тие успеале да се комбинираат со висок квалитет прастара искуство на предците и модерната технологија.

Со што негативно?

Вино "Psou" резерви се коментарите од само добро да се ентузијасти. Зошто е тоа понекогаш може да се најде збунувачки за вкус, па дури и целосно навреди. Се разбира, вкусот перцепција на сите различни, но тоа не е тоа. Вистински познавачи на вино одлуки во областа на единство, поголемиот дел од потрошувачите на вино - обичните луѓе кои ја ценат вкус, мирис и вкус на водата за пиење на пијалоци. Затоа, ние мора да се запамети дека за вистинскиот квалитет на винската индустрија е одговорна фабрика во Сухуми Абхазија. Ова е да се осигура дека понекогаш прибегнуваат кон улиците можете да најдете реклами од непознати производители, чиј квалитет е многу сомнително. Станува збор за пакувани производи, но виното е направено во Абхазија во секој двор, и на пазарот во рефус, може да се купи одлични производи, но може да се целосно фалсификат.

правила празникот

Како да се пијат вино "Psou"? Абхазија - на Кавказ! пијат пијалок традиции тука се посебно - вино пијат многу, насекаде и на сите прилики, и само за да ја задоволи својата жед. Патем, белото вино на овој бренд е само добро за оваа намена ладење. Тоа што е толку ладни препорачуваме хранење "Psou" со риба, зеленчук закуски. А добро примена на виното ќе биде сирење, овошје. "Psou" не се однесува на формата на духови, не остава гравитација во главата или во стомакот, но сепак добра мерка во текот на.

вина Абхазија

"Psou" не е единствениот скапоцен камен во вино компанија Абхазијците. Традиционалните фабрика за Сухуми и се познати на потрошувачите се како бели полусуви "Anakopiya" црвено semisweet "Lykhny", "Apsny". Од познатиот грозје "Изабела" е производство на десерт црвено "букет на Абхазија".

По реконструкцијата на технолози фабрика нови сорти: бело суво "Dioskuriya" суво црвено "Radeda" и "Chegem" црвени полу-сува "Ешер" и "Амр". Колекционерски црвените "Ashta Лаша" и "Atauad Gumista Ashta" суви вина претставени Абхазија во меѓународни изложби, кои се одликуваат со висок награди.

Каде да се купат?

Се разбира, во Абхазија! Ова е местото каде што квалитетот на Абхазија вина ќе биде најевтиниот. Но, исто така, во Русија и во Украина Абхазија вина се меѓу најпопуларните, можете да ги купите во многу сектори вино на супермаркети, сепак, е многу поскапо отколку дома.