Домашна компири. Историјата на компир во Русија

По леб и житни култури овој зеленчук е најчест, најверојатно, ќе го преземе второто место. Африка и Америка, Европа и Азија - без оглед на континентот, се восхитувам на луѓето од целиот свет. Ние сме толку навикнати на тоа дека тие веќе не му нешто ново да се разгледа и, секако, не го класифицира меѓу деликатеси. Станува збор за долго време познат на нас компири. Да се потсетиме на времето кога се уште не беше толку голема, да научат повеќе за некои од трагедии поврзани со неговата загуба, и да дознаете зошто тоа се уште се толку ценет во Русија. Но, да почнеме од местото каде што се шири низ целиот свет. Што е родното место на компирот? Тоа е Европа или на друго место?

домашна компири

Тоа е долго време се веруваше дека компирот дојдоа до нас од Јужна Америка. Компир татковината - Чиле, Перу и Боливија. Дури и денес, во нашето време, во Андите може да се види, и во дивината расте компири. Таму, на надморска височина од повеќе од километар, на клубени може да се најде во речиси сите засега познати сорти. Според претпоставките на научниците, во античките времиња на Индијанците во таа област може да се одгледуваат и да се вкрстуваат различни сорти на растенија, вклучувајќи и компири. Самиот првото информации за компир дојде од Шпанецот, член на воената кампања Yuliana Де Castellanos во 1535 година. Според него, на сипкав коренот на ова растение дојде до вкус дури и Шпанците. Сепак, малку луѓе се обрне внимание на неговите зборови. Така може да се накратко опишете како приказна почна компири потекло (неговата дистрибуција).

Како култура дојде во Европа

Последователните опис на компирот се наоѓа во "Хроника на Перу" Pedru Chieza де Леон. Тој е многу детално и јасно опишани ова растение. компир појавата приказна заинтересирани кралот на Шпанија, кој даде наредба да се донесе огромна сума на странски производи. Така, благодарение на Шпанија, родното место на компир - Јужна Америка - има обезбедено овој зеленчук во Европа. Во почетокот тој беше во Италија, а подоцна и во Белгија. После тоа, градоначалникот на Монс (Белгија) даде неколку грутки да учат нејзиниот лак и пријател во Виена. Само неговиот пријател, исто така, ботаничар, ја опиша компир во својата книга "На растенија." Благодарение на него, компирот доби свој научно име - Solyanum tuberozum eskulentum (клубенот nightshade). По некое време неговиот опис компир и името на градина култура станаа општо прифатени.

во Ирска

Тоа е време да се Ирска, и во 1590s компири дошла таму. Таму, тој се стекна општо признавање се должи на фактот дека добро се вкорени дури и во релативно неповолни услови. Без оглед на животната средина, сува или влажна, мека или променливи без оглед на клубени беа засадени во плодна или плодна почва, компири донесе плод. Зошто е тоа така се шири и дека 1950 година, најмалку една третина од сите обработлива површина е поставена со компир насади. Повеќе од половина од жетвата беше наменета за консумирање од човекот. Така, компири почнаа да се јаде за појадок, ручек и вечера. Сите ќе биде добро, но тогаш би имале лоша жетва? Што ќе се јаде Ирска во овој случај? Тие не сакаат да размислуваат за тоа.

Последиците од слабите жетви

Ако пред тоа се случи дека компири не донесе очекуваниот принос, тогаш направи некои напори да се обезбеди потребната помош на жртвите. И ако следната година повторно се покажа да се соберат потребниот број на корени, ја покриваше недостатоците на претходниот период. Така, во 1845 година имаше уште една лоша жетва. Но, никој не се причините за инцидентот. Морам да кажам дека тогаш се уште не се знае многу за крајот лошо влијание - компир болест, поради која не успеа да се соберат потребниот износ на зеленчук. Габа што инфицира клубени, што доведува до компири скапуваат во земјата, па дури и по жетвата од нивите. Покрај тоа, габични спори болест лесно се пренесува преку воздухот капки. И се должи на фактот дека во Ирска во тоа време беше компири поставена само една сорта, целата култура е изгубена брзо. Истото се случи и во следните неколку години, што доведува почетокот на невработеноста, а потоа на глад во земјата. Индиректно тоа влијае на колера, која во 1849 година загинаа повеќе од 36 илјади луѓе. Историјата на компир со неповолен развој на настаните доведе до фактот дека државата ја изгуби повеќе од една четвртина од населението.

Компири: Приказната за посета на Русија

Постепено култура се шири во Европа, како што видовме ова во примерот на Ирска, и во почетокот на XVIII век, прв пат се појави во Русија. Во тие години, Питер бев во транзит во Холандија. Таму тој имаше можност да ги вкусат јадења подготвени од компири (во тоа време, како и сега, не знаев дека компирот е дом на Јужна Америка). Вкуси иновации готвење, руски цар рече оригиналниот вкус компир овошје. Како во Русија овој деликатес уште не беше, тој одлучил да оди во својот дом вреќа компири. Значи историјата на компири во Русија почна.

На црна земја, како и во висока киселост на почвата нова култура е добро фатени. Сепак, на обичните луѓе се уште се претпазливи погледи на овој прекрасен зеленчук, бидејќи поради непознавање на начинот на правилно неговата подготовка бројни случаи на труење. Како да се направи така што дистрибуцијата на компири да се стави на големи размери? Петар беше интелигентен човек и сфатиле дека тоа е можно да се направи. Во неколку области беа засадени клубени, и следната стави чувар, кој служел во текот на денот, но отиде од областа во текот на ноќта. Ова предизвика голема љубопитност кај едноставна селаните, а тие почнаа да во текот на ноќта, додека никој не го гледа podvorovyvat нови растителни и фабрика во своите области. Сепак, сеприсутниот додека "Питу јаболко" сè уште не функционира. Имаше многу од оние кои "успеа" врежани неговите плодови. Затоа, "проклето јаболко" главно обичните луѓе одби да порасне. Од колку што 50-60 години чудо зеленчук бил заборавен во Русија.

Како што стана познат компир

Подоцна, Катерина II одигра голема улога во тоа компир стана се општо прифатени. Сепак, главниот поттик за ширење на коренот култури стана глад што се случи во 1860 година. Тоа беше тогаш, и се сети се, отколку што претходно се запоставени, и беа изненадени да се најде дека компирот има одличен вкус и е многу хранлива. Како што вели поговорката, "таму ќе биде благослов во себе."

Тоа е како една интересна приказна на компирот во Русија. Така, со текот на времето, компир клубени фабрика за челик во земјата. Луѓето наскоро сфатив колку корисни овој зеленчук, особено во време на лоша жетва култури. Уште се смета за вториот леб компири, бидејќи има доволно во подрумот на неговиот акции може да се живее и во тешки времиња. Бидејќи на нивните калории содржина и корисноста и до ден денес првото нешто што го стави во градината - компир клубени.

Зошто компирот е толку популарна во Русија

Од времето на Петар I луѓето, откако ќе се слушне за хемиски и хранливата вредност на коренот на човечкото тело. Сепак, историјата на компири покажува дека тоа содржи супстанции кои се неопходни за преживување во време на глад, болести и беда. Што е толку вредни и корисни во вообичаениот корен зеленчук? Излегува дека неговата протеини содржи речиси сите амино киселини што би можеле да се сретнат во растителната храна. Триста грама од овој зеленчук доволно да ги задоволи дневните норма на калиум, фосфор и јаглехидрати. Компири, особено свежо, богата со витамин Ц и влакна. Покрај тоа, таа, исто така, содржи и други елементи неопходни за живот, како што се железо, цинк, манган, јод, натриум, па дури и калциум. И повеќето корисни материи содржани токму во компир кожи, кои денес се често не јадат. Сепак, во време на глад, на обичните луѓе не се занемари и јаделе компир целина, печени или варени.

Одгледување на еден спектар на компир и нејзините последици

Како што научивме, компири родното место - Јужна Америка. Таму, земјоделците постапил мудро, ширење на корените на различни сорти. Така, само некои од нив биле изложени на оваа болест - крајот на лошо влијание габични. Затоа, дури и ако таквите сорти се изгубени, не би значел такви страшни катастрофи, како и во Ирска. Фактот дека во природата постојат варијанти на иста култура, ги штити луѓето од овој вид на мизерија. Меѓутоа, ако плодовите растат само една сорта, тоа може да доведе до фактот дека во еден момент беше во Ирска. Како и употреба на хемиски ѓубрива и пестициди, кои се особено негативно да влијае на природните циклуси и животната средина како целина.

Повеќе профитабилен да расте само една сорта на компири

Во тој случај, вклучително и во Русија, го поттикнува земјоделците да расте само еден одреден спектар на компирот? Во суштина тоа влијае продадена и економски фактори. Така, земјоделците се обложуваат на прекрасен поглед на овошје, а со тоа и поголема побарувачка меѓу купувачите. Појавата на стандарден култура може да се припише на фактот дека одреден број компир носи во некои области на повисоки приноси од другите. Сепак, како што знаеме, таквиот пристап може да има далекусежни негативни последици.

Колорадо компир Буба - главниот непријател на градинари Руската

Голема штета на култури може да се примени инсекти штетници. Многу добро позната на секој градинар или земјоделец е еден вид на лист Буба - на Колорадо компир Буба. За прв пат во 1859 година, тоа беше откриено колку тешкотии во компир размножување може да донесе овој инсект. И во почетокот на 1900-тите, Буба доби до Европа. Што ќе се изнесе тука случајно, тој брзо го прифатија целиот континент, вклучувајќи ја и Русија. Поради неговата отпорност на хемикалии, кои се користат за борба против нив, бубачки е речиси главниот непријател на секој градинар. Значи, да се стави крај на оваа закана, во прилог на хемикалии, почнавме да се користи земјоделски практики. И сега во Русија секое лето жител, кој сака да празникот на домашна пржени или печени компири во жар на огнот, прво треба да се запознаат со едноставен метод за борба против овој штетник.