Заклајте зајаци дома. Методи за колење зајаци

Зајаци за одгледување - бизнис што е профитабилно и не бара многу пари во почетната фаза. Меѓутоа, за да се постигнат добри резултати, не треба да се знае само како правилно да се хранат и колеваат животни. Меѓу другото, треба да бидете свесни за закланите зајаци.

Што треба да знаете

Многу земјоделци ангажирани во одгледување на зајаци, го доверуваат овој непријатен бизнис на вработените специјализирани за него, во кланицата. Сепак, постојат оние кои претпочитаат да ја извршат оваа операција без нивна помош. Се разбира, на овој начин можете да заштедите пари. Во овој случај, во просторијата каде што се инсталирани кафези со животни, неопходно е да се обезбеди посебно оградено место, наменето посебно за колење на животните. Покрај тоа, треба да имате идеја за времето на неговото однесување и нејзиниот редослед. Се разбира, таквите вештини ќе бидат корисни за оние кои ги одгледуваат овие животни на дача.

Датуми

Колењето на зајаци од кожи се изведува исклучиво во есен или зима, по молењето. Се разбира, ова ја зема предвид возраста на животните. Младите обично се убиваат на возраст од 7-8 месеци. Претходно, ова не може да се направи. Кожата кај животните точно го зрее до ова време. Морските раси на зајаци се убиваат во секое време од годината. Во овој случај, важна е само возраста. Колите обично се вршат за 3-6 месеци. Кај зајаци под 3 месеци од многу невкусно месо. Да, и комерцијална тежина на животното, дури и голема раса, додека овој пат не работи.

Подготвителни активности

Значи, колку зајакот расте до лицето, сега знаеш. По достигнувањето на соодветната возраст, животните се пренесуваат на одделни пенкала или остануваат во стариот, но во исто време ги отстрануваат садовите за пиење и колибри. Одам да престанам да јадам зајаци 10-12 часа пред колењето. Исто така не е неопходно да се вода за време на овој период. Ако цревата може да се отстрани од столицата и може да се отстрани од труп за време на сечење без никакви проблеми, тогаш со мочниот меур кај неискусен зајач, тие неизбежно ќе се појават. Потребно е само да ја притиснете оваа торба случајно, бидејќи миризлива течност ќе ја проголта целата трупка.

Постапка за колење

Се разбира, може да земете секира и само да ја исечете главата на животното, како пилешко, претходно врзани шепи. Сепак, овој метод се смета од страна на мнозинството одгледувачи на зајаци да бидат крајно нехумани. Факт е дека по прекинот на главата срцето на животното продолжува да тепа долго време. Така крвта, се разбира, тече побрзо, поради што птицата добива пријатна розова боја. Меѓутоа, самото животно, свесно, доживува сериозно страдање во исто време. Затоа, во многу земји, овој метод на колење е дури забранет со закон.

Многу похуман се смета за техника во која животното е прво "исклучено" од нервниот систем, и само тогаш се создаваат убиства и ослободување на крв. Најчесто, зајаците се колат дома, како и во мали фарми, и тоа:

• Животното се зема за задните нозе и се крева над земјата.
• Стап (40 см), завиткани со гума на работната страна (можете да земете парче црево), нанесете остар удар на зајакот на задниот дел од задниот дел зад ушите.

Ако постапката ја врши не премногу искусен зајач, понекогаш се покажува дека за прв пат да го убие животното не оди. Во овој случај, веднаш мора да изврши втор удар.

Како да се намали крвта

По убиството на животното, треба да се внимава да се осигура дека труп подоцна имаше пазарен изглед, а месото беше вкусно. Тоа е, потребно е да се намали крвта на животното. По удар со стап таа почнува да истекува од носот и ушите. За да се олесни течењето, една од задните нозе на зајакот мора да се скрши кон грбот. Исто така, ќе биде убаво да се намали носната септа или да се отстрани едното око. Понекогаш закланиот зајак исто така е исечен во грлото. За да се исцеди крвта треба да биде не помалку од 5-7 минути.

Подигање

Значи, зајакот е мртов. Сега знаете како да предизвикате колење. И сечењето на зајакот и отстранувањето на кожата се изведуваат веднаш по убиството. Процедурите се прилично едноставни. Кожата се отстранува на следниот начин:

• Трупот е суспендиран на специјален пресудни моменти за задните нозе на таков начин што тие се максимално разредени на страните.
• Понатаму, во подрачјето на мускулите на дупката, се прават кружни засеци. Ножот треба да се земе доста масивен и многу острен.
• Потоа, пресечете ја кожата од едниот до другиот дел од внатрешноста на нозете преку анусот. Ова е единствениот инцизија што треба да се направи.
• Излупете ја кожата надолу (како чорап од ногата). Направете ја оваа постапка внимателно, обидувајќи се да не ја раскинете кожата.
• Може однапред да ја отстраните зајачката. Но, обично кожата се отстранува директно преку неа. За да го направите ова, треба да направите засеци околу очите, усните, ушите и носот.

Сечење на трупот

Откако ќе се отстрани кожата, продолжете да ги отстранувате внатрешните органи на животното. Оваа постапка се состои од следниве чекори:

• Пресечете ги карличните мускули и одделете ги гениталиите и цревата со нож на влезот.
• Абдоминалната празнина се пресекува низ центарот на дијафрагмата.
• Отстранете го гастроинтестиналниот тракт и урогениталните органи од трупот.
• Извлечете го црниот дроб, обидувајќи се да не ја скрши жолчката.
• Внимателно отстранете го последното. Црниот дроб на зајаци е скап деликатес и е навистина вкусен. Затоа, не е неопходно да се исфрли, се разбира. Неопходно е да се ослободите од овој орган само ако има бели подмножества (околу 5 мм). Последните се последица на една од заразните болести на зајаците и често се јавуваат во црниот дроб.
• Во трупот треба да се остават срцето и бубрезите.
• Ако главата не е отсечена пред пилинг, следниот чекор е да го отстраните.

Францускиот начин на убивање

Закланите зајаци за месо и за добивање на кожи може да се направат на поинаков начин. Многу често се практикува, на пример, т.н. "француски" метод. Таа е популарна главно во Западна Европа. Животното во овој случај се зема за задните нозе и главата и чека да се смири. Потоа остро ги рашири рацете во забавите, истовремено со виткање на главата на животното во насока на грбот и притискање на вратот. Смртта доаѓа веднаш, а зајакот не страда.

Други начини

На големи фарми зајаците се убиени од електричен шок. Во овој случај електродите се прикачени на храмовите на животното. За колење, доволно е струја од околу 5 ампери.

Во Русија, покрај методот на удирање на вратот опишан погоре, земјоделците често практикуваат поинаков метод. Во овој случај, стапот не е претепан на окципиталниот дел, туку на мостот на носот. Технолошки, таквата операција може да се смета за покомплицирана. На крајот на краиштата, добивањето стап над мостот на носот е малку потешко отколку на задниот дел на главата.

Покрај користењето на битови, постојат и други механички методи за колење зајаци. На пример, еден од нив е да ја исфрли главата на животното под заградата фиксирана на ѕидот. Зајакот треба да се стави со поткрепа. Откако главата е под заградата, задните нозе се нагло нагоре. Зајакот го крши вратот.

На големи фарми, методот на колење со помош на игла неодамна почна да се практикува. Ова е името на алатката слична на шприцот, во телото на кое има подвижна игла поврзана со клипот. Иглата е прикачена на главата на животното во пресекот на линиите на десното око - левото уво и левото око - десното уво и притиснете на клипот. Смртта на зајакот се јавува веднаш поради поразот на продолжетокот на продолжетокот со игла. Овој метод не е многу погоден поради неможноста за моментално одводнување на крв.

Месо

Значи, со тоа како зајаци се заклани и трупови се сече, ние го сортираме. Сега да видиме што може да се готви од месото на ова животно. Производ, ова, патем, е многу корисно да јадат јадра. Факт е, апсолутно нема холестерол во зајачкото месо. Истовремено, се разликува сосема добри квалитети на вкус. Важно правило: во никој случај не треба да готвите месото од ново убиеното животно. Треба да трае најмалку 12 часа (и по можност еден ден). Инаку вашето јадење ќе испадне да биде без вкус. Неопходно е да се задржи trucar пред зрее во фрижидер (но не и во замрзнувачот). Двојно месо зајаци не јадат.

Подгответе се од труп што можете да направите нешто. Но, најчесто зајаците се пржат, пушат, задушени или печени во рерната. Супата од месото на ова животно излегува не премногу богата. Се разбира, за да добиете вкусен производ, треба да ја знаете возраста на колење зајаци. Пред три месеци да се произведе оваа постапка, како што веќе рековме, тоа е невозможно. Пред пушењето труп, подобро е да се вари малку во вода. Инаку, месото може да биде тешко.

Што да правам со кожата

Облекување кожи на зајаци - настанот е технички доста комплициран и одзема многу време. Еве еден пример за постапката за спроведување на оваа постапка:

• Маснотиите и вените се срушени од кожата;
• Впива во специјално решение;
• Кожата е заматена, односно олабавување на фиброзното ткиво на кожата;
• Материјалот се третира со раствор кој содржи киселина (мариноване);
• Кожи се чуваат во купови под товарот околу еден ден;
• Се произведуваат сончање и масти.

Колењето зајаци со свои раце во приватни и приватни фарми се практикува доста често. Но, кожите за облекување обично се продаваат или продаваат на компании специјализирани за оваа операција. Во овој случај, по колењето, тие нужно мора да се зачуваат. За да го направите ова, по чистење на маснотии и вени тие се протегаат на посебно правило за сушење. Секоја кожа треба внимателно да се исправи. Инаку, мездра ќе се соберат "хармоника", и ќе се издигне крзно во преклопите. Повлечете со процедурата за зачувување е невозможно. Инаку, отстранетите кожи може да изгниет.

Значи, колку зајаци растат до лицето и како оваа постапка се прави правилно, дознавме. Најлесен начин да се убие е да се користи стап. Ако имате голема фарма, треба да користите игла. Користете хумани методи на колење. Ако направите се што е во согласност со правилата, труповите ќе имаат розова презентација и во овој случај.