Каде што тој прв почна да се подготви винегрет. Потеклото на зборот "винегрет"

Винегрет стана првиот Руската салата на тоа во традиционалната руска кујна не беше салати.

Како го направи зборот "салата"?

Но, потеклото на зборот "салата" не беше руски и француски јазик - «винегрет», каде «vin» - вино и «Aigre» - кисело, со «vinaigre» - сос оцет, кој не е сличен на современиот салата. Во принцип, францускиот збор прастара значи различни сосови готвење врз основа на оцет и растително масло. На француски ресторани, ќе бидете во можност да ги исполни таквите салата, само под името «салата Русе», дека францускиот прашања конфузија, hotchpotch. Еве промена на концепти, а уште поинтересно е тоа што тој винегрет, збор потекло и состав - сè се случи во Скандинавија.

Легендата за винегрет

И во Русија, се спомене винегрет појави во XIX век. Според легендата, за време на владеењето на Александар I во кујната на царот работел францускиот готвач Antuan Карем. Гледајќи како руски готвачи прават чудни салата, едноставно мешање на сите состојки, а потоа фрлаат оцет сите ме праша зачудено «Vinaigre?" (На француски "оцет"), и тие двајцата се рече: "Винегрет! Винегрет! ". Значи во кралската мени, нови сад, а потоа му ја предаде на луѓе и стана закуска, без кои нема цена, нема празник. Салата рецепт од времето многу поедноставно, но таму се уште готвење тајни. На пример, ако сакате да имате сите состојки имале нивната природна боја, цвекло треба да се мачкам со путер одделно, но ако сакате дека сите состојки на челик се зголеми од репка сок, а потоа треба да се мачкам сето заедно.

Рецепт од најпопуларните Руската салата

Салата, веројатно најмногу популарни салата во Русија и СССР, а тоа се смета за мајчин јазик Руски чинија. Претпоставувам дека луѓето едноставно не знаат што салата - салата потекло и начинот на подготовка - еднаш се позајмени на други места. Во Советскиот Сојуз, оваа салата е јадење на Нова Година, заедно со Оливие, но рецепти се многу различни.

Најпознатите рецепт на оваа закуска - варени компири, цвекло, морков, исечени кромид и кисели краставички, сите во еднакви количини. Претходно, во истиот состав, но без репка користи за хаш. Исто така, се додаваат некои домаќинки да кисела зелка салата, натопени во млеко, харинга, конзервирана грашок. Вилијам Pohlebkin, порано позната кулинарски публицист, исто така, не знаат што е винегрет, збор потекло и доаѓа од салата. Значи, тој рече дека во Руската салата прастара мора да содржи варени јајца. Треба да се напомене дека оваа салата - сад лесно расиплива, тоа се должи на кисели краставички и прелив од масло и оцет. Пиење е веќе на крајот на денот може да предизвика стомачни тегоби.

Винегрет или Salmagundi?

Интересно е што во англискиот готвачот во 1845 година, исто така, откри салата, како салата, која беше наречена "Шведската харинга салата". Покрај сите состојки Руската салата, додава рендано јаболко. Најинтересно е дека ако дојде од самата Скандинавија винегрет, потеклото на зборот отиде со француски името, во Англија исто салата, што се испоставува, доаѓаат од Шведска.

Во Франција, на пример, слична на нашата салата појави XVII век. И почнавме да се готви не само никого, но пиратите и ловците. Користете било месо (желка, патка или гулаб), тогаш тоа маринирани во оцет или вино, зачини додаде, исто така може да додадете риба, а потоа се претвора во купот, додадете билки и зеленчук, салата наречена "Salmagundi".

Така, тој винегрет, потеклото на зборот и фактот дека тој е обвинет за оцет потекнува од Франција и Скандинавија, но салата навистина може да се нарече свет. Сите на предметот во едноставноста на компоненти и присуството на тие во речиси сите европски земји.