Најдобрите германски вотка

Chacha Грузија, Украина, јапонски доброто gorilka, италијански грапа ... А името на германскиот водка? Во Германија дестилат неколку имиња. Како и неколку видови на духови. И во овој напис ќе разговараат за главните оние. Германците научиле од нивните соседи да го дестилираат алкохол и да се направи дестилати врз основа на житарици и овошје. Во Германија и расте грозје. Но, за разлика од своите соседи Италијанците, Германците не го практикуваат производство на вотка од оваа Бери. Тоа е само на вино за готвење - Рајна, Мозел. Како и за вотка, тогаш процесот на подготовка е многу интересно. Таа се разликува од производот запознаени со нас и вкус, и тврдината. Различни видови на германскиот вотка прочитајте ја нашата статија. Ние, исто така, да ви кажам за културата на пиење во Германија.

Историја на Водка кратко

Слава пронајдокот, дестилат од атрибутот лекар персиски Ar-Razi. Како лекар, тој пропишани пациенти вотка со гастроинтестинални нарушувања и високо ценети неговите антисептички својства. Таа зеде четири века, се до XIV век, пијалок не е "дојде" во Полска. На прв, тоа беше продаден во аптеките како лековити дрога. И по двесте години вотка научиле во Русија. Овој производ е брзо протерани од пазарот на традиционалниот "медовина", "пијан berezovitsu", "зелени-вино" и други духови, кои sweetens себе старите Словени. Но славата на полскиот лекување есенции прошири и запад. Германски прв вотка беше направен од страна на словенски рецепт - од жито. Но, со доаѓањето на компир Америка почна да се направи овој поевтини за производот во Германија, како и шеќерна репка. Но на традиционалниот рецепт, исто така, почина. Затоа, германскиот вотка толку многу имиња. Ајде сега да се разгледа на главните оние.

Германски корени вотка

Овој вид на пијалок дојде прв во Германија. И тоа се произведуваат на полскиот технологија. Се разбира, со текот на времето оригиналниот рецепт претрпе регионален промени. Но зборот "корени" (жито) многу елоквентно покажува дека, од она што го направи германската вотка. Пченица во врнежливи Германија лошо се зголемува. Повеќето од acreage посвети повеќе hladolyubivym култури - 'рж, јачмен, овес. Главен услов за "корените" на вотка е тврдина од 32%. Ако пијалаци достигнува триесет и седум и пол степени, тоа е "Doppelkorn" (двојно жито). Оваа водка главно направени од 'рж, јачмен и овес со додавање на пченица. Тоа е ретко да се задоволат дестилат од леќата ( "Vaytsenkorn"). Потрошени во производството на германската вотка ориз, просо, пченица и пченка забранети со правилата. Дестилат кој се произведува во повеќе од шестотини дестилерии Сојузна Република Германија.

Најдобрите погледи на "корените"

Вкус и квалитет на пијалаци во голема мера е зависна од мешавина на житни култури. Повеќе пченица - вотка излегува помек, Pitka. 'Рж носи во жито парче вкус мирис. Но, ќе пијат повеќе zaboristye потсетува на виски. Внимание треба да се посвети и технологија на производство. Како што беше направено во старите денови? Жито смеса беше бланширан во мелницата и истури врела вода. Резултатот беше кисело смолист желе. Тој засладување слад. Потоа тежината е додадена на ладење квасец. Потоа, етил алкохол е дестилирана и фузелово ослободи од несаканите мириси и вкусови. Елита Германски вотка "Корн", а потоа се држи мирно одбрана во дабови буриња. Модерната технологија не се промени, освен што стана автоматски. Најдобар "корени" во Германија се смета за "Shtrohtmann № 2" (од "Berenttsen") и "Echter Nordshutser". води "Doornkaat" Меѓу Doppelkornov (од "Berenttsena") и "Fuerst Бизмарк" ( "Максимум").

Германски вотка ракија

производство на оваа технологија пијалок е фундаментално различни од производство на корени. Првично, ракија направени од компир каша. Но, сега тоа е заеднички за да додадете различни на суровини и зеленчук. Понекогаш е дел од ракија и жито вклучени. Врз основа на она што е овошје или бобинки се основни, а името е вотка. Тврдина во дестилат - околу четириесет степени. Ракија да вкус сличен на вотка, но тоа мора да бидат присутни светлина овошен полугласно. Бојата на пијалок не мора да биде транспарентна како вода. Мала жолтеникава или pinkish боја. Како што веќе рековме, тврдината вотка варира помеѓу четириесет степени. Но, постои слаба пијалаци (25-35%), и многу повеќе zaboristye, во близина на унгарската "унгарска ракија од кајсии".

Како да се пијат ракија

Овој вид на не-ладилник пијат вотка. Значи, најдобро може да се доживее со целиот спектар на бои, а заврши. Користат слаби ракија како аперитив. Особено ценети од оние на вотка, кои се направени на кисела овошје - јаболка, малини. За време на оброк (и Германците го задоволува и полн со мрсна храна) консумираат повеќе робустен ракија. Се служи во мали стаклени со капацитет од дваесет милиграми, со половината и ниска нога. Ракија не е прифатена да се пијат во една голтка, како руска вотка. Нејзините имам арома на пад на оценување на вкус. Германски вотка ракија е добро за digestif, како тоа им помага во варењето на мрсна храна. Да му служи на крајот од оброкот сладникав различни - круша, кајсија, праска, јагода. Ако ракија подготвени дома, домаќините се подготви пијалок во чаша ракија и го стави во својот дел од "суровина" - .. А парче јаболко, цреша, итн За таа лекување потпира лажица со долга рачка за да стигнат до плод и го јадат.

"Кирш"

Овој германски вотка, чие име се преведува буквално како "цреша вода", е честа изум на Германија, Франција и Швајцарија. Сега Kirschwasser исто така, произведени во Австрија. Тврдината "Кирш" не изгледа како вода. Како да се поправи оваа дестилат е познат уште од петнаесеттиот век, и во индустриски размери, тој почна да произведува седумнаесеттиот. Францускиот цениме "Кирш" (како што тие го нарекуваат овој пијалок) за богат овошен вкус и арома. Не грижејќи се за тоа на инфузија во чаша тенкови во производот намалена тврдината. Пијат "Кирш" во Франција, како ликер или пред јадење, се меша со суво бело вино (понекогаш со шампањ). Тврдина тој е мал - околу 25 степени. Францускиот "Кирш" може да се спореди со цреша ракија. Во Германија, на Kirschwasser многу различни барања. Германците се фокусира на тоа како да се направи пијалок максимум тврдина.

Како што направи "Кирш"

Овој германски вотка - оваа слика покажува - мора да биде апсолутно транспарентен. Како да се постигне ова, производителите, бидејќи суровина за пијалок е мала и многу слатка црни цреши? Семе од шумски плодови не се отстранети. Само овошје лесно притиснато, се полни со вода и се остава да ферментира. По дваесет дена од кантарион, со кои се дава цреши својата богата цреша вкус, и коските - мирис на бадеми е подложен на дестилација во коцка. Потоа, бистра течност е, исто така, се чуваат во глина или стаклени садови за пиење "најзаслужен". Најдобрите "Кирш" е онаа на која цреши зрела на падините на Шварцвалд во Баден-Виртемберг. Сомелиери цениме пијалоци, суровини за кои беа собрани во планински предели.

Како да се пијат "Кирш"

Во Франција, на "цреша ракија" се користи како аперитив. Но, во Германија, германската вотка тврдина која се движи 38-43 степени, се служи по оброкот. Пијалок се служи во мали стаклени чаши. Германците се смета за "Кирш" своите национални "коњак". Овој пијалок што ја трошат не само во својата чиста форма. Постои познатиот германски торта "Shvartsvalder", чиј рецепт е измислен од слаткар Yozefom Kellerom во деветнаесет сто и петнаесеттата година. Тајната на успехот на овој десерт е дека колачи се натопени Кирш и крем се користи во "пијани" цреши. Врз основа на германскиот вотка направи познатиот пијалок "Роуз". Подгответе биде едноставно. На шеесет милилитри сув вермут Истурете 20 мл ликер "цреша ракија" и "Кирш".