Во пресрет на новогодишните празници, јавниот угостителски систем се соочува со вистинска возбуда. Просториите на кафулиња и ресторани се свечено украсени, а елегантните келнери се приврзани и внимателни. Светли шоу-прозорци се полни со реклами, а во секоја институција администраторот со насмевка ги поканува да ја поминат новогодишната ноќ. Всушност, таков празник се случува еднаш годишно. Секој сака да го држи на највисоко ниво и да се памети за долго време. Некои традиционално одлучија да ја прослават Новата година дома, заедно со семејството. Но има и такви аматери, за кои зборот "празник" е поврзан со забавна компанија, бучна забава и необична празнична маса. Станува интересно, каква е разликата помеѓу менито Нова Година во рестораните од листата на понудени дневни јадења?
Трикови на ресторани
Размислувајќи за сите аспекти однапред, менаџментот мора да се земе предвид дека ова не е обична прослава. Секој го слави без исклучок. Новогодишниот банкет, како и обично, трае до утрото. Овој фактор примарно ги земаат во предвид технолози, администратори и готвачи, кога тие го сочинуваат менито Нова Година во рестораните и кафулињата. За да се создаде празнична атмосфера, се зголемува понудата на јадења. И да им даде на посетителите можност да ги направат своите маса повеќе грандиозни, големината на порциите се намалува, особено за салати и ладни закуски. Ова овозможува значително намалување на цената на одредено јадење.
Но, не само мени на Нова Година во рестораните укажува на одмор. Важна улога игра и декорацијата на салата и масата. Тука сè е важно: дизајнот на салфетки, аранжманот и бројот на садови, распоредот на уредите, како и дополнително поставување за време на услуги на клиентите. Вообичаената програма е дополнета со прекрасни претстави, изведби на волшебници, караоке и, се разбира, Дедо Мраз и Снежана. Новогодишното мени во рестораните им овозможува на секој посетител да го почувствува вистинскиот празник и секоја минута чувствува дека сте во центарот на настаните.
Одмор "надвор од навика"
Како што знаете, 2014 година е година на Коњот. Но, самиот факт на ова се зема предвид само кога се украсува салата. Новогодишното мени во рестораните на 2014 година апсолутно не зависи од источниот календар. На празничните маси можете да најдете широк спектар на јадења: препарирана свиња и кралска пастрмка, извонредна салата "Цезар" и домашна харинга под крзнено палто, растителни фантазии во вид на салати и веќе се запознаени со морска храна. Има простор за секое јадење. Најважно е атмосферата на празникот и општата прослава. Потребните атрибути ќе бидат добро украсена елка и свеќи на маси, а музиката во живо ќе ја направи атмосферата поинтимна. Звукот на ѕвонење, бенгалските светла и поздрав на полноќ - сето ова ќе го направи празникот грандиозен и незаборавно.
Соломонски раствор
За да ја прослават Новата година во нашата земја се навикнати на широко, на голем начин. Ова е единствениот ден од годината кога не е прифатено да штеди пари. Институциите во главниот град посветуваат посебно внимание на подготовката на празничното мени и изборот на збир на услуги. Овде можете да ги парафразирате зборовите на една хероина од стариот познат филм: "Москва е град на контрасти." Всушност, менито на Нова Година во рестораните во Москва е многу различно, во зависност од нивото и способностите на самата институција. Да земеме, на пример, "Ковчегот на Ное". Во овој ресторан за Нова Година одлучи да го користи системот на сеопфатно вклучување. Сите без исклучок: листа на вино, мени и забавна програма беа веднаш вклучени во цената на влезницата. Ова задоволство во 2014 година чини 19 илјади рубли од 1 лице. Не е лошо? Се разбира. Некои одлучуваат да ги направат подемократските цени и да применуваат систем на попусти. На пример, за производи - "вклучена" и пијалаци - во барот по цена на ресторан. Во некои случаи, на алкохолот му било дозволено да носат со себе. Ова овозможи да се намали цената за 1 билет до 7 илјади рубли. За таков одмор немаше посакуван одмор. На кратко, секој што имал можност да ја прослави Новогодишната прослава по желба и во зависност од дебелината на паричникот. Навистина, ова е решение за соломон и идеална опција за претприемнички ресторани.