Парни струење печка: Карактеристики на селекција, опис

Пареа конвекција печки (комби печки) е хармоничен топлинска опрема, без кој нема да го стори без индустриски кујна. Функционалност, функции, како и најпопуларните брендови ќе покрие во овој член.

Како тоа функционира?

Функционална опрема може да се проследи во негово име. Во принцип, единица на професионални комерцијални опрема, која е да ги извршуваат своите активности во различни варијации комбинираат пареа и конвекција. Конвекциски - еден вид на термичка обработка на производот во кој се комбинираат греење на грејачите и работење на вентилаторот. Како резултат на принципот на работа на пареа конвекција печки обезбедува следниве начини:

• Конвекција вклучува обработка на храна струи на топол воздух со нула влажност. Совршен за печење, која излезот треба да биде крцкава. владата температурата струење варира 30-270 степени.
• Готвење за двојка. Означува 100% влажност комора комби на работи во температурен опсег 80-120 степени.
• Предтретман со готвење на пареа. На влага е регулирано, температурата може да достигне 70 степени. Во пракса, што се користи за проверката на квасец производи.
• А комбинацијата конвекција и пареа. Процентот на влажност избрани на барање (макс - 100%), температура граница - 270 степени. Од најпопуларните форма на третман, како што ви овозможува да се готви без тоа сушење.

На крајот, сето тоа обезбедува корисниците со:

• печење;
• калење;
• докажале;
• печење;
• пареа;
• одмрзнување;
• Регенерација (загревање на пред-готвена храна задржувајќи сите вкусот и изгледот карактеристики).

Тип на коцки на сите комби еден - Gastronorm големина 1/1, 53 * 32,5 cm длабочината се движи од 2 до 20 см, во зависност од сад, кој се планира да се готви ..

Parokonvetsionnye печка Abat од Русија

Abat Руската бренд нуди на клиентите доволно широк спектар на комбинирани модели, но ние ќе се фокусира само на овие (популарни и докажано)

• PKa 6-1 / 1VM - омилен кантини во училишта и градинки. По ниска цена на мало (155000 рубли) обезбедува пристоен квалитет. Тип на испарување инјектор. Ова значи дека камерата е поставена во методот на вода инекција, и таму веќе се под влијание на температурата што се претвора во пареа. Дизајниран за 6 Г.Н.. Начини на работа - пареа, конвекција греење. Температурен опсег + 30 / + 270 степени. Тип на поврзување - 380 V.
• PKa 6-1 / 1RM слични модели pKa 6-1 / 1VM, главните разлики се во принципот на испарување и начини на работа. Овој модел е котел, т.е. пареа е генерирана во посебен дел и комби веќе "заврши" форма се доставени до работната комора. Повеќе режими на работа: еден пар на конвекција и греење со струење на пареа додаде и пареа на ниски температури. Тоа ќе треба да плати околу 170.000 рубли. Тип на поврзување - 380 V.
• СПС 10-1 / 1VM - целосна аналоген RCA модел 6-1 / 1VM, главната разлика во просторност: Овој модел е дизајниран за 10 Г.Н. наместо 6. Просечната цена за RF - 168000 рубли. Тип на поврзување - 380 V.
• СПС 10-1 / 1RM - целосно аналогни модели pKa 6-1 / 1RM, главната разлика во просторност: Овој модел е дизајниран за 10 Г.Н. наместо 6. цена - 196.000 рубли. Тип на поврзување - 380 V.
• PKa 6-1 / 3P - релативно нов модел, со полно пароброд котли со сите режими на работа. Нејзината главна карактеристика е дека коцки имаат големина 32,5 * 17,6 см (Г.Н. 1/3). За таквите мали пареа конвекција печки ќе мора да плати 78.000 рубли. Тип на поврзување - 220 V.

Главниот недостаток на овие комби печки, тие сметаат дека тие не дозволуваат во исто време да ја преземете сите пропишани Број на фахови: затоа што на овој температурниот режим е скршен, храната се готви правилно. Со други зборови, комби печка 6 нивоа истовремено наплаќаат до 5.

Комби печки од Германија - Рационално

Parokonvetomat Рационално - легенда, кој се пресели од правилното име во една заедничка именка. Беспрекорно, беспрекорен квалитет. Телефони на овој бренд се должи на уникатен збир овозможи да се готви во исто време во истата работна комора неколку видови на јадења. Можете да се пече стек и ролни, едноставно со ставање на нив на различни нивоа, и не плашете се дека месото ќе мириса на печење. Популарни следниве модели:

• CombiMaster (CM) 61 Плус. Електромеханички контролен панел 6 нивоа, температура - од 30 до 300 степени. типот на котелот испарување. Тип на поврзување - 380 V. Цена - 540.000 рубли.
• CombiMaster (CM) 61G Плус. Аналоген 61 Плус, главната разлика е во вид на врска. Ова Рационално комби пароброд напојува со гас. Цена - 700.000 рубли.
• CombiMaster (CM) 101 Плус. Аналогни 61 Плус, само 10 нивоа. Тип на поврзување - 380 V. Цена - 800.000 рубли.
• CombiMaster (CM) 101G Плус. Аналоген 101 плус, но типот на конекција - гас. Цена - 800.000 рубли.
• SelfCookingCenter (SCC) 61 5 сетила. На 6 нивоа. електронски контролен панел. контрола на температурата - 30-300 степени. Тип на поврзување - 380 V. Цена - 800.000 рубли.
• SelfCookingCenter (SCC) 61G 5 сетила. Аналогни SCC 61 5 сетила, но ова Рационално пароброд работи на гас. Цена - 940000 рубли.
• SelfCookingCenter (SCC) 101 5 сетила. Аналогни SCC 61 5 сетила, само 10 нивоа. Тип на поврзување - 380 V. Цена - 1.040.000 рубли.
• SelfCookingCenter (SCC) 101G 5 сетила. Аналогни SCC 101G 5 сетила, само со гас. Цена - 1180000 рубли.

Пареа конвекција печки од Италија - Unox

А одлична алтернатива за оние кои имаат "надмина" Abat, но се уште не можат да си дозволат Рационално опрема. Убава, здрав комби печки. Компанијата во пролетта на 2015 година додава нова печка линија. Погледни секој:

• ChefTopLux. Baseline к е изведена на 7 (140000 рубли) и 12 (198000 рубли) Г.Н. 1/1. Механичка контрола. На температурата се движи од 30 за да се 260 степени. Навивачите има две брзини.

• ChefTop еволуција. Продолжен опсег на функции. Вентилаторот има 6 стапки. Електрични контрола тип. Вграден во режим за чистење. Достапност на USB-приклучокот да ја прилагодите подесувањата. Таму се врши за 3 1/1 Г.Н. (132000 рубли), 5 Г.Н. 2/3 (145000 рубли). Тоа исто така може да Пареа струење печка Unox работат на гас, наместо на електрична енергија. Од оваа цена ќе се зголеми за 2 пати.

• CHEFTOP умот. Најновиот развој во 2015 година. Главната разлика од претходниот модел е дека процесот на работа стана поочигледна, кои се прикажани на LCD-екранот. принципот контрола е толку едноставно што ќе можат да научат во процесот, не се случува низ недогледните водичи со инструкции. Модел 3 Г.Н. 1/1 чини 149000 рубли 5 - 172000 во рубли 7 - 221000 во рубли 10 - 274000 во рубли 20 - 508000 рубли.

Комби печки од Шведска - Електролукс

Парни струење печка Електролукс омилени готвачи во светот. Особено тоа се почитува модерна слаткари, како што има многу специфични и прецизен функционални, способни да се готви храна каприциозен. По цена да се спореди со Рационално бренд опрема, најпопуларните модели се:

• Професионална FCZ061ECA2. Таа работи во температурен опсег 25-300 степени. електронски контролен панел. Таа има 11 степени на влажност. На 6 големина Gastronorm 1/1. Тип на поврзување - 380 V. тип испарување - инјектор. систем за воздушна-о-протокот овозможува единствен процес на сите нивоа. Просечната цена - 175.000 рубли.

• Професионална FCZ061EBA2. Аналогно на претходниот модел, од типот на испарување - котлара. Цена - 250.000 рубли.

резултат

Опремата е во побарувачката на модерните кујни, како комбинира широка функционалност, помина со мали димензии. Парни струење печка, чија цена се движи од 150.000 до 2 милиони рубли, заменува ѓубрето тава за печење, скара, шпорет, струење на владата и така натаму.