Пекарски печки "Восход" - видови, карактеристики

Меѓу руските производители на индустриска опрема за производство на пекари, бренд од Саратов се наоѓа одделно. Печките за печење "Изгрејсонце" се убави, особено ако се фокусирате на односот "цена / квалитет". Асортиманот на фабриката е доволно широк за да содржи нешто за мала пекарница на ниво на "домашна работа" и за производство на големо. Ние ќе го посветиме овој напис на топлинската опрема на производителот на Саратов.

Печка за печење. Општи барања

Топлинската опрема за печење на леб треба:

• Бидете во можност да го менувате температурниот опсег во работната комора од 50 до 300 C;
• Бидете во можност да обезбедите пареа навлажнување доколку е потребно;
• Имајте висока комора за удобно печење леб во форма на L7 (сите познати високи "тули");
• Имаат способност да ја прилагодуваат работата на горниот и долниот танц.

Најчести видови печки за печење

Значи, во производството се разликуваат следниве видови печка за леб:

• Нивоа. Наједноставната верзија на печката. Изгледа како обична печка. Се случува на 1, 2 и 3 групи. Секое ниво е автономно. Тип на конекција - 380 V.
• Ротари. Се користи за печење пекарски производи во поголемо производство. Тие претставуваат камера во која е вметната количка "фиба", на која се поставени плехови со брашно. На влакната се валани во ротациона печка, каде што производите се рамномерно печени.
• Тунелирање. Елемент на производство скала "фабрика". Тунел пекарница работи на принципот на подвижна лента - на почетокот, тесто парчиња се поставени на линија, кои потоа одат низ целиот циклус на термичка обработка и, на крајот на "патека", влезе во ладење и фаза на пакување. Таквите печки имаат автономни термо-зони, кои можат да се прилагодат според технолошката карта. Со други зборови, температурата во внатрешноста на печката може да биде рамна или промена во одреден временски период.
• Лицеј. Од самото име на принципот на работа на таквите печки е јасно. Тој комбинира високо ниво на перформанси и скромни перформанси за потрошувачка на енергија.

Групи за печење "Voskhod"

Најпопуларните предмети од асортиманот на компанијата. Тие се добри во тоа што карактеристиките на експлоатација дозволуваат да се користат не само во производството на леб - многу точки од општата набавка се купуваат за себе, со користење на пекарски производи и други курсеви. Да, таму, благодарение на температурата од 350 C, оваа печка дури и пече пица! Единствените "но" печки за печење "Изгрејсонце" не можат да се справат кога има чудни јадења. На пример, мерида во него е малку веројатно да работи. Популарните модели се како што следува:

• ХПЭ-500. Се случува со различни облоги - галванизирани, обоени, нерѓосувачки. Првиот е најмал буџетски, а практиката покажува дека делото воопшто не влијае врз работата. Просечната цена на таквата печка е 44.000 рубли. Целосно, но се состои од три автономни хоризонтални групи. Има можност за испарување (посебен приклучок за вода пред секој слој). Моќта е 19,2 kW. Режимот на поврзување е 380 V. Температурниот опсег варира од 50 до 350 C. Внатрешната големина на камерата е 96,5 * 76 * 25 см. Таа е опремена со шест плочи за печење со големина 70 * 46см (2 за секое ниво);
• ХПЭ-750 / 500,11. Комплетен аналог на KHPP-500, главната разлика е едно ниво, а не три. За жал, во големината на фабриката не постојат печки за печење "Voskhod" на 2 нивоа, но, ако сакате, можете да ставите две такви печки еден во друг во еден работен модул. Просечната цена е 28.000 рубли.

Сите печки на фабриката постојат и во извршување со слепи врати и со стаклени врати. Вторите се поцврсти, но тие се добри во тоа што ви дозволуваат да го контролирате процесот на готвење без да го отворите фотоапаратот и да го нарушите температурниот режим.

Ротациона печка "Восход" за печење леб

Ротационата опрема во фабриката од Саратов е претставена со следните модели на Монсуон-Ротор:

• Модел 350. Перформанси - гас. За еден товар може да се пече 360 парчиња обликуван леб во облик на L7.
• Моделот е 250 МР. Извршување е гас. Количината на леб на едно оптоварување изнесува 270 парчиња во облик на L7.
• Моделот е 99 / 11-01. Извршување е гас. За еден товар може да се пече 180 парчиња обликуван леб во облик на L7.

Овие се доста скапи печки, цената за нив е во просек 700.000 рубли. Исто така, околу 20% од вкупната цена на опремата ќе мора да плати за почетна стартување од страна на специјалисти за растителни производи - инаку нема никакви обврски за гаранција.