Професионални ножеви месар: карактеристики, правилата за избор на

Тоа е тешко да се замисли предмет на домаќинството, што ќе се користи во домаќинството се почесто од нож. Оваа алатка не е возможно да се подготви целосна појадок или ручек, но она што за гала вечера и говор не може да биде. Секој кој сака и знае како да се готви, знае дека за да се прецени вредноста на добар нож е невозможно. Денес, според тоа, алатка за квалитет може да се најде во многу кујни.

Професионални ножеви месар привлекуваат вниманието не само на патроните на скапи ресторани. И покрај високата цена, тие се популарни меѓу навивачите. Високата цена е оправдана квалитет и издржливост на добра ножеви значително ги надминуваат буџетот колеги.

Статија ќе каже за нивните карактеристики и ќе ви помогне да избере најдобра опција за вашата кујна.

видови

Месо ножеви се достапни во неколку варијанти и се наменети за различни намени. Во прилог на високо специјализирани и постојат генералисти, со кои може да се изврши на различни манипулации. Која опција е најпосакувана? Ако буџет дозволува, и има вештини и желба да се користи, подобро да се избере збир на неколку предмети. Но, еден квалитет нож во вистински раце може да направи чуда. Во секој случај, изборот е ваш.

И да се направи полесно да се дефинира и да ја видите листата на најчестите опции.

• Boning нож за сечење месо има кратка должина и виткање на сечилото од рачката. Со таква удобен инструмент за поделба на месото од коските, тетивите отстранети.
• Филе нож тенок и флексибилен. Ова го прави можно да се справи со парчиња од неправилна форма, се сече на тенки парчиња филе. Можете да го користите алатка за сечење риби: го користите за да може да се подели на ленти од говедото филе на 'рбетот лесно.
• Нож секира е корисна малку секира, многу лесен за употреба. Тоа може да се користи, на пример, да се намали пилешко труп во делови, намалување на зглобовите и коските.

• Нож е дизајниран за сечење парчиња шунка, свинско месо, есетра. На ножот има мали дупки кои се сече на парчиња не се држиме до ножот и испаднат добро.

electrotome

Постои уште еден вид, но тоа е толку различен од претходните, тоа го прави смисла да се зборува за електричен нож за сечење месо одделно.

Овој уред е толку моќна што дури и замрзнато месо може да се сече со неа. Се справи со неа и со коски, но не е премногу голем, на пример, Турција.

Повеќето модели работат на батерија или обични батерии АА, а некои од нив, исто така опремен со можност за директна струја.

Електро месо, исто така може да се користи за намалување на риба, зеленчук, овошје, сирење. Развиените инструменти така што рачката е погодно да се постават во рака. Електро мала тежина - 200-300, на

Она што го направи ножеви за месо?

За долго време најдобар професионален месар ножеви изработени од нерѓосувачки челик. Овој метал е силна, отпорна на механички оштетувања. Челик ножеви острат убаво чуваат и имаат долг рок на траење.

Денешната производители нудат уште една невообичаена опција - керамички ножеви. Тие се многу остри, па кога се работи што не може да заборави за безбедност. Но, со текот на времето, тап инструмент, и не можете да го мелење. Сечење нож како месо на дрвена штица или керамички несакани потреба силиконски супстрат. Друг недостаток е кревкоста: ако нож падна, тоа ќе се влоши.

Тоа не е сите опции. Ако има голема желба и доволно средства се достапни од господар ножот. Фалсификувани алатки рачно изработени од челик. Обликот на ножеви за сечење месо може да биде колку што сакате.

Како да се избере најдобар?

Ако планирате да купите професионален нож за сечење месо, се потпираат на докажани производители. Вбројуваат меѓу најдобрите керамички Јапонски ножеви.

Јаглероден челик сечила се краткотрајни. Нерѓосувачки челик е многу повеќе практични. Некои производители тефлон обложени ножот - ова се протега животот.

Пред да го купат, сметаат дека на сечилото: не треба да се chipping и нерегуларности.

На рачката мора да има слој не се лизга, тоа е погодно да се оди на рака. Ако нож е премногу светло, ќе мора да се направи многу повеќе напор при сечење.

Чување и грижа

Голем опција ќе биде посебен штанд, кои можат да бидат поставени кујна сечење значи како удобно како е можно. Покрај тоа, во поглед на составот е естетски префинета и совршено се вклопуваат во внатрешноста на модерната кујна.

Керамички алатки не може да се чуваат заедно со челик - тоа ќе доведе до chipping и дотраени.

По работењето со месо апсолутно секој треба веднаш да се измие нож. Продолжена складирање на валкани алатка, особено во вода, е неприфатливо.

Не заборавајте дека професионални ножеви за сечење на месо треба да се мијат со рака, а потоа веднаш се избрише со сува крпа. Користење на машината за миење садови може да го оштети инструменти. Со соодветна нега, добар нож може да послужи верно за многу години.