Пушењето на риби дома.

Насловна пушеле риба може да биде ладен или топол. Самиот процес е придружен со пушена риба чад импрегнација на. Пред да започнете риба пушење дома, прво треба да се разбере процесот, технологија, и само тогаш да направите свој или купување на потребната опрема.

Без оглед на метод на пушењето, пожелно е да се процесира риба (чиста сече од утробата и жабри) и лекување сол. третман процес сол е доста интересно, затоа што секој човек го прави својот рецепт. Некои луѓе килограм риба сол една лажица сол и други 10 лажици, сепак, секој на Вашите потреби.

Со цел да се справи со потребните количина на сол треба искуство, примерок и да учат од своите грешки. Сепак, никој не престанува да се учи од грешките на другите. Пријавете се претерани служат акумулација на сол под скалите на пушена риба. Во случаите со мрсна риба е знак на уништување да не претерувајте со крпа, како и 'рѓосан боја.

Правилно чад риба дома треба да биде топло рерни каде што температурата е + 50 ° C, за 30 минути. Знаци на подготвеност на риба е неговата златна боја, станува трошлив. Вишокот температура доведува до уништување на риба (нафта тече од него). Горчлив вкус и вискозноста значи дека не dokoptili или расипана риба.

Студената пушењето риби дома е направен за многу часови или дури и денови. Тука се најважните чад, топлина е несоодветна. По завршувањето на пушена риба треба да биде прикажана во сенка за неколку дена.

Во двете методи, риба пушење дома треба да се направи во согласност со мерките за дезинфекција на разни риби паразити. Традиционалниот начин за дезинфекција - е екстракт на риби во саламура за неколку дена.

Да се направи риба пушење дома, прв од сите ние треба рерна. дизајн на печката е прилично едноставна: на врвот сет решетки, со кој се пропишува или обесени риба. За оган, употреба дрвја не задоцнија видови. По греење печка треба да се распаѓаат на риба на решетки, да го изгаснат пожарот и за затворање на оџакот. Да се направи риба на специфични вкусот на јаглен и може да се прелива струготини од јасика, жалфија или други билки. Потоа, печката е затворен за време што е потребно, и рибите се пуши, додека таа е подготвена.

Во наше време, на повеќето популарни преносни лимени кутии за пушена риба. Нивниот дизајн е многу слична на фиксна структура на печки за пушена риба. Тие се разликуваат во тоа што тие се поставени на дното на прашина на различни дрвја и со режач или струготини оган почеток догоруваат. А со тоа почнува процесот на импрегнирање чад риба.

Пушењето на риби дома топло-може да доведе до overcooking риба. Затоа е неопходно да се обрне внимание на подгревањето печка или една конзерва кутија. Исто така потребно е да се контролира комори влагата да го отворите капакот на печка, ако е потребно.

Студената пушена риба разликува траење процес: пред да се стави на риба и чипс поттикна печка е отстранета од топлина. По целосно ладење, шпоретот повторно стави на огнот, но не за долго време дека рибите не имаат време да се пече. Овој процес се врши во текот на неколку дена. Во ладна пушењето метод е најдобар да пушат не се задржуваат во комората за пушење, но наместо да излезе надвор. Исто така е пожелно да се има камера каде што изгоре пилевина е одделен од комората пушењето. Меѓутоа, за да стане вистински господар во пушена риба треба доволно искуство.