Рецепт за класичен винегрет

Некако, се верува дека зборот "винегрет" значи "мешавина", "пита", иако неговата етимологија е поблиску до францускиот "оцет". И ние може да се пофали дека на традиционалната руска салата на потекло, иако тоа се нарекува на странски манири. Тоа е ладно зеленчук сад беше традиционален на кралскиот двор, а од средината на 19 век била служи зачинета со оцет. И салата на почетокот не беше така едноставно, како што ја јадеме денес. Само дека е многу состојки достапни за обичните луѓе, тоа се промени непрепознатливи, и салата го направи од страна на популарни јадење.

А општо рецепт за класичен винегрет беше така. Составот на салата се состои од 2 репка, 3-5 компири, 3 мали краставички, кисела печурки, грав, Штука-седалото филе - сите во износ од 100 грама, 50 грама каперси (многу веројатно не знаат дека тоа тесни пупки егзотични трње, фибер-богата и корисни органски материи), малку свежа зелка, 1 лажичка сенф, малку шеќер, 3 лажици растително масло и половина чаша три проценти оцет a.

Како да се направи класичен винегрет? Цвекло да се готви или се пече. Компири и се вари грав. Zander СРЈ, сол и пипер. Сето ова, вклучувајќи печурки и краставици, се сече на мали парчиња. Зелка траг и да преживее во топла вода додека не омекне, а потоа ги исфрли во сито и стискаш. Се промешува, се прелива сос и се меша повторно.

Рецепт за класичен винегрет ќе биде некомплетно ако не им беше кажано како да се подготват за прелив за салата. Најлесен рецепт не се случи. Зеде малку ладна вода, се меша во неа шеќер, сенф, бибер, сол, потоа се става полека во оваа мешавина оцет. Тоа е се. Но, зачин е исклучително вкусна.

Со текот на времето, составот на салата непроменет од крајот на XIX век рецепт за класичен винегрет е веќе вклучена, во прилог на шеќерна репка, компир и кисела краставица, варени моркови кромид. Свежа зелка заменува со кисела зелка. Со звукот на сите зеленчук што ги презедовме во приближно еднакви размери, само се користи малку повеќе кромид, а понекогаш наместо намалување на зелени кромид. Покрај зеленчук исечени тврдо варени јајца и харинга натопени во млеко. Во овој случај, кисела зелка салата не се стави.

Сос беше поинаква, исто така. Структурата се состои од филот: уште е иста три проценти оцет, растително масло, сол и бибер по вкус.

Се должи на фактот дека точниот пропорциите на состојки мерило не беа, готвачи уметноста е. за да не се расипе вкусот на салата во ред вкусови. За да се избегне pereperchit не претерувајте и не го прават тоа премногу зачинета зеленчук е направена или печени или варени во нивните јами. И зачини за да додадете едно време, само на крајот на готвењето. По некое време, кога зеленчук се апсорбира на точниот износ на состојки, салата вкуси, а потоа додаде нешто што недостасуваше за вкус.

Денес, на прашањето за тоа како да се направи винегрет, веќе никого не предизвикува проблеми. Меѓутоа, со изобилство на полиците, па престанавме да се готви речиси целосно и веќе стана класика podzabyvat винегрет рецепт. Но, времето поминува, и јас сакам да се обидат тоа вкусна салата, кои мора да застана во центарот на табелата како сад од огромно значење. На винегрет сега е дел од нашето време уште и грашок, како и сите видови на зеленчук. Некои домаќинки се додава, свежи краставици и домати, репа и јаболко. Наместо тоа, се користи многу оцет, сок од лимон.

Па, вкусот и бојата на другарите таму. И ако сакате, можете, исто така, можат да понудат вашиот рецепт. Но останките највкусни токму винегрет, кои ние ги забавуваше дури и во советско време, кога имаше не-важничене, и така бевме задоволни со она што го имавме.