Сирење "Камембер": како да имаат француски деликатес

Релативно неодамна, пост-советскиот простор го направи патот за "железната завеса" сирење "Камембер". Како да го имаат овој производ, но не е далеку од сето тоа. Не, тоа не е расипан преработено сирење. Мувла и карактеристичен мирис за долго време неизмиени чорапи се суштински атрибут на деликатес. Во овој напис, ние ќе му кажете на фасцинантна приказна за пронајдокот "Камембер", rastolkuem како да се направи разлика на автентичен производ на сурогат мајка, која е направена надвор од Франција. Ние, исто така се објасни како тоа сирење се служи со она што се служи и, што е најважно, како да го јаде. Дали треба да се намали на мувлосани кора и јадат далеку во средината на мек или залак вас? Корисно ако производот и дали има каков било контраиндикации? Сето ова ќе учат од овој член.

Што е "Камембер" со мувла

Како да се јаде овој вид на сирење, ние ќе кажам подоцна. И додека тоа е негова карактеристика. Однадвор, на "Камембер" сирење како уште еден - ". Бри" И двете се покриени со бела мувла. Но, "Бри" е во продукција триаголен парче, и "Камембер" - во форма на круг во дрвена кутија. висока содржина на масти, и поизразен вкус - главните карактеристики на нашата сирење. Веќе на собна температура seredinka "Камембер" станува како стопен сладолед. Патем, овој имот е турнат од Салвадор Дали да се создаде ремек - "течност" часа. Францускиот сирење "Камембер" роден на Нормандија има богат крем вкус со навестувања на печурки и јајца. Арома деликатес не е за секого. Сепак, мирисот не треба да биде остар, и да им даде на амонијак - знак дека кашкавалот не се расипуваат. А реално француски "Камембер" се произведува само во својата природна форма - крем. Сите видови на варијации на тема "лук", "печурки", "сланина", итн, како што се обработени сирење, не е дозволено. На "Камембер" треба да биде дебела кора и безалкохолни калапи seredinka.

Историјата на појавата на сирење

За време на Француската револуција од 1791 година некои Норман селанец Мари Харел криеше дома прогонувани свештеник, родум од провинцијата Brie. Тој ја научи како да се готви на сирење како да направите дома. Но, не само што имаат тероар вино. Кул, дождливо клима Нормандија генерира многу различни трева отколку во сува централниот регион на Франција. И тоа директно влијае на содржината на масти од млеко, кои се дава на кравите. И затоа, помладиот брат на "Бри", го доби името "сирење Норман" дојде сосема поинаква, иако во неговото производство се користи истиот рецепт. За речиси еден век, тоа беше скромна регионални производи - сирење "Камембер". Како да го јадат, и она што таа претставува, познавачите на високо општество не знам. Името "Камембер" беше дадена во 1863 година од страна на Наполеон III. Или подобро кажано, тој не, и tseremonimeyster, ги презентираше деликатес како "сирење од селото Нормандија од Камембер". Царот толку го засака деликатес дека пругата е изградена во покраината, да испорача свежи производи во Париз.

Како да се подготви

Сирење "Камембер" ... Како да се јаде правилно и служат деликатес - посебна тема. Исто како и неговиот готвење. И да биде свеж, тоа е непастеризирано млеко крави пасат на плодни пасишта на Нормандија. Неговиот прв загреани со посебни бактерии се додаваат на сириште ензими и е дозволено да ацидификација. задебелена урда се движи во цилиндрична форма и пол часа. Два пати на ден го предадоа, така што содржината да се претвори во хомогена маса. Потоа, секој круг посеан со сол и габата Penicillium camemberti, кој дава сирење прекрасен Снежана мувла. По ова "Камембер" е зреење од три недели до еден месец.

Сирење "Камембер": како да се јаде и служат

Затоа што овој производ е многу храбар, тоа се стврднува во фрижидер како путер. Но, тоа не се чувствува нејзиниот вкус и арома. Потребно е однапред да се добие на сирење од фрижидерот и се сече на кругот на a la carte сегменти како торта. Потоа им даде производ да достигне собна температура. Пред вас е "Камембер" мувла се служи на маса со свежо овошје, ореви. Ова сирење се смета за десерт. Може да се стави на маса и вазна со кисело џем (брусница, рибизла). "Камембер" е соодветен како дел од една чинија сирење, кога со него на одборот се внесува помалку или повеќе типични сирење. Бидете сигурни дека за да го придружува задоволство млади црвени вина, кои имаат ниски танини, јаболковина и Калвадос.

"Камембер" во делот на други јадења

Не заборавајте сепак, дека за долго време, производот не е деликатес салон, и обичните храна Норман селаните. Тие се користат во разни кулинарски цели сирење "Камембер". Како да имаат овој производ - во својата чиста форма или во пити или топли сендвичи - да одлучите. Сирење топи лесно, а со тоа и првото нешто што ми падна на памет на селаните, тоа е да му се еден вид на Фромаж направи. Стопена "Камембер" натопи парчиња загреани свеж, крцкава baguette и така јаделе. Пробајте го и вие Норман сирење "селанец".

Придобивките и штетите на "Камембер"

Овој тип на сирење содржи холин - нормализирање на холестерол супстанција и го зајакнува клеточната мембрана. Во "Камембер", исто така, има натриум, како и во големи количини, и калиум. Овие минерали се спречи дехидрација на телото, го зајакнува кардиоваскуларниот систем. Како и секоја млечни производи "Камембер" е корисно за коските, косата, ноктите и забите. Таа, исто така го зајакнува нервниот систем. Но, исто така треба да се земе предвид високата содржина на масти, која има сирење "Камембер". Контраиндикации за потрошувачка на овој производ може да биде, освен за оние кои се на диета. Калории "Камембер" - триста единици по сто грама.