Ванилин шеќер

Од античките времиња, се користат во готвењето овој зачин на ванила. Таа отсекогаш била многу скапи, како што е направен од диви орхидеи расте во неколку тропските земји. Со мирис и вкус на овој прекрасен Леќата задоволство на сите фанови, производители на храна почна да произведува ванилин шеќер.

Вкус многу горчлив природни ванила, и концентрирани мирис, овозможувајќи им на овие својства да се збогати на голема количина на шеќер. Од една шипка (POD) на природен ванилин е можно да се подготви 0,5 кг на вкус производ.

Ванилин шеќер е подготвена, исто така, со помош на специјален екстракт. Тоа одамна е подготвен од страна на инфузија ванила 30 мл алкохол (процес трае 2-3 недели). Кога додавате нова pod на алкохол, концентриран екстракт. Ванилин шеќер и подготвени од екстракт кој е добиен со инфузија во големи количини алкохол парчиња. Екстракти и есенции биле измислени во 1847 година

За прв пат на ванилин шеќер добиени кога се меша со ванила парчиња и шеќер во прав. За нејзината изработка се 0,5 килограми рафиниран шеќер и 2 ванила. Смесата се чуваат во добро затворени контејнери, по што го отстранил парчиња. Ова шеќер се користи за печење, декорирање и ароматичните десерти и овошје. Користени парчиња изгуби нивниот мирис само делумно, така што тие се користат за ароматичните за уште шест месеци.

На нашите полици можете да најдете вреќи со шеќер со земјата ванила. На кеси со природен производ се наведува дека тоа содржи шеќер, земјата ванила парчиња. Еден таков торба (15 g) за 800-1000 гр брашно. калории содржината на овој шеќер (100g) - 396 kcal. Тоа содржи 0,2 g протеини, 98 g јаглени хидрати, масти 0,4g.

Од прехранбената индустрија не стои уште и природни зачини со секоја година стануваат се поскапи, научниците создадоа вештачки замена за природните ванила - ванила. Оваа ароматични материјал е транспарентен, безбоен кристали, со карактеристичен мирис. Ванилин совршено растворлив во вода. Таа се состои во парчиња на ванила во форма на гликозиди. Користење на етер и алкохол, тоа е отстранета од овошје, проследено со синтетизира вештачки.

Ванилин шеќер и ванила има целосна вкус на природни зачини, но тие се уште може да се значително подобрување на вкусот и мирисот на храната.

Ако сте доволно среќни да купам ванила парчиња, може да се готви домашна екстракт. За негова подготовка ќе треба 3 pod 200 ml вотка, стакло шише со цврста капак. Парчиња се сече, заедно (не целосно) и го стави во шише. Тоа се истури вотка. Тоа треба целосно покривање на парчиња. Да се чува на темно место за 2 месеци. Овој извадок може да се чуваат со години. Дури и по употребата на речиси целиот обем може да се прелива повеќе вотка и кисна повторно.

Ванилин шеќер - Леќата, кои треба да се чуваат во добро затворени контејнери. Оставањето на таков производ е отворена, ние им овозможи поткопа нејзините деликатни мирис. Можете исто така треба да бидат внимателни кога го користи за печење или за готвење други јадења. И покрај фактот дека има пријатен мирис, прекумерна количина на Леќата може да се користи било сад. Прекумерни количини на ванила прави јадење горчлив. 100 g на ванилин шеќер содржани 379 Kcal и 99,8 g на јаглени хидрати.

Постојат некои функции на примената на зачини. Ванилин шеќер и ванила не може да се додаде топли јадења за време на готвењето. Во овој случај, тие се додаде пред крајот на готвењето (џем, пудинзи, Суфле) или пред печење (во тесто). Во студените десерти и јадења Леќата додаде по готвење. Ванила сируп како што е воведен во колачи за време на тестот на импрегнација.