Вкусни Табаско сос: лесен рецепт

Американска кујна е позната по своите карактеристики хамбургери, кола, помфрит, салата "Цезар" - сите овие јадења дојдоа до нас од САД. Ние исто така треба да се спомене и сосови, кои се, исто така, често се позајмени од Американците. Кечап, скара, сладок сенф специјалитети се дел од овој народ. И не толку одамна на полиците на нашите продавници имаме уште еден производ во САД - топла сос Табаско.

Тоа е генеричко име за различни зачини за храна, создадена врз основа на Cayenne бибер со разни додатоци. Производство на преливи е единствената компанија - семеен ред Makaylenni - за повеќе од еден век и половина. Историја на Табаско започна во 1868 година, кога еден претставник на семејството, Едвард, започна сопствено производство на универзална Табаско, рецепт од кои тој се создава како резултат на долго експерименти со бибер и други адитиви. Така е роден на Табаско сос, рецепт кој остана непроменет. Што вклучува?

Основа на свежо овошје на Cayenne бибер - една од најжешките сорти на пиперки. Покрај тоа, класичен рецепт опремен сол, оцет и вода. И варијации може да се случи како рен, лук, jalapenos, habanero и други зачини. За изложеност на таа течност Леќата како Табаско сос, рецепт од кои ние веднаш ќе ви се опише користењето на Лимузен дабови буриња. Тие готовиот производ се чува три години да го заврши процесот на ферментација.

Табаско користи речиси насекаде: врз основа на него создадена marinades за месо, живина и риба, се додава други сосови, ги вкус супи, јадења страна. Дури и во некои алкохолни коктели таа е вклучена како состојка. На пример, класичен рецепт "Блади Мери", содржи овој сос. Или коктел "Црвени пес", така наречен поради 'рѓосан капки Табаско гризне јазикот, кога тој е за пиење. Но, во секој случај, да бидат свесни дека сосот добро, многу остра, туку поради тоа што се користи од страна само малку.

Во нашите продавници е овој производ не е евтин, но тоа е разбирливо - по сите увозот од САД, каде што се произведува од страна на само една фирма. Но, како да се направи Табаско сос на сопствените? Како што се испостави, тоа е многу едноставна. Тоа треба да се преземат некои лути пиперки, сол, оцет и вода. Плодовите треба да биде избран духовит, да се направи вкус што е можно поблиску до оригиналот. Табаско сос, рецепт од кои ние им даде подолу, добиени во процесот на ферментација, или ферментација, лути пиперки. Затоа, подготовката на тоа - тоа не е само еден ден.

Неопходно е да се плодовите на пиперка, и измијте ги со семиња во малтер и мелење. Или, пак, се сече на прстени. Тогаш тие треба да се здипли цврсто во стаклена тегла, истурете го газат и на истиот лажичка сол (3-4 бибер). Заедно со сол резултат на мешавина треба да бидат добро набиен на дното на банки, а потоа додадете малку ладна вода. Сето ова е покриена со капак и се отстранува во темна топло место за околу една недела. почнува ферментација - следниот ден меурчињата ќе се види во банката. По една недела во Пиперките треба да додадете 1-2 лажички оцет и го газат сите повторно. Потоа, сос е речиси подготвен - тоа може да се стави во фрижидер.

Но, она што за буриња во кои возраст Табаско сос? Рецептот бара три години по оригиналниот изложување на нив? Всушност, мала разлика меѓу одржлива и заднината опции не ќе забележите поради острината на сос. И, наводно, мора задолжително чување во Лимузен даб - зајадлив маркетинг трик со кој Makaylenni семејство успева да ги задржи висока цена за своите производи. Како инаку да се објасни зошто сос, чии трошоци на производство е помала од садот за стакло во која се продава, мора да биде толку скапи?