Воздухот и нежна Vergunov кефир. Рецепт и Послужете

Крцкави Vergunov со шеќер во прав, мед, џем служи во многу кафулиња и ресторани низ целиот свет. Ова јадење се смета за Украина, но го сакам многу подалеку од нивната историска татковина.

По потекло од луѓе

Историја Vergunov вкоренети во прастариот антиката. Многу истражувачи веруваат дека еднаш едно време Словените позајмени рецепт од Турците и прилагодени на свој избор. Веројатно, оваа верзија е точна. Во кујната, многу ориентални народи, патем, се уште е жив рецепт katlama - Turkic аналоген Vergunov. Обликот на јадења се слични, само katlama пржи во овца масти со кромид.

Најчесто подготвени Vergunov на јогурт, но постојат и други опции за тестот. Сите рецепти комбинира неколку заеднички карактеристики, пред се тоа е нивната сложена форми и пржење во голема количина на масло. За останатите, дури и традиционалните Украина рецепти се разликуваат во голема мера. Некаде не е отворена додадете млечни производи во тестото на сите, некаде во Vergunov додадете алкохол или оцет. И некој од памтивек месете го тестото во тесто квасец. Ова изобилство им помага на сите избере омилен рецепт. Ние се обидуваме да се направи на воздухот и нежна Vergunov кефир. Впрочем, како што тоа или не, овој рецепт останува еден од најчестите.

кефир тесто

Кисело млеко тесто има голем број на предности. Прво, е доста неверојатно, не скапи производи не е потребна рецепт. Второ, печење дава многу бујна, со крцкава кора. Исто така е важно дека тестот парче кефир може безбедно да се стави во фрижидер за неколку дена, а тоа е од овој бренд нема да бидат засегнати. И е подготвен Vergunov добро се чуваат неколку дена без губење на својот прекрасен вкус и свежина.

За да се подготви Vergunov кефир, ви треба на следниве производи:

• 1 чаша јогурт;
• една четвртина лажичка сол;
• половина чаша шеќер;
• 2 средни јајца;
• 1/3 h. L. бикарбона.

Покрај тоа, треба да се сончогледово масло за пржење, и се разбира на брашно. Точниот износ на брашно е тешко да се предвиди, ова е во голема мера зависи од другите состојки. Во просек, тоа трае околу 2-3 чаши. Додадете брашно потребни делови, постепено зголемувајќи го тестото на саканиот конзистентност. Треба да се добие хомогена маса, малку се држат до вашите прсти. Vergun кефир, која рецепт содржи ванила, се повеќе пријатно.

итар нодули

Месете го тестото мора да биде внимателно и нека легне во топлина. Патем, можете да го подготват однапред. На пример, ако се очекува дека вечерата гости пристигне, тестото може да се направи во утринските часови, се стави во пластична кеса и го скрие во фрижидерот. Половина час пред пржење тоа треба да се добие и даде загрее на собна температура.

Типично, тесто е активирана слоеви со дебелина од 2 до 10 mm. На подебел слој на повеќе елаборат ќе биде подготвен Vergun кефир. Овој рецепт е погодна за тенки и крцкава, често се нарекува brushwood. Украсениот од тенки тесто Vergunov за време печење се опфатени со воздушни меури.

Исечете валани тесто може да биде конвенционален нож или посебен слатки тркало со назабени рабови. Прво што треба да се намали на слој на ширина на опсег од 2-4 сантиметри. Потоа овие ленти се сече на дијаманти или плоштади во средината, кој го прави резови. Едно парче cranking преку инцизија, давајќи им на производот специфичен облик.

Процесот на печење

За пржење соодветен конвенционалните тава, леано железо вок, мал тенджера. Масло треба да биде многу добар загрее. Валани снопови на тесто натопи во врело масло со дупчиња лажица да се разбуди, така што тие СРЈ рамномерно. Подготвени Vergunov кефир обично не апсорбира вишокот на масти, па нема потреба да ги стави во сито или хартиени крпи. Нивното ширење директно на голем служат сад, попрскувајќи секој слој на шеќер во прав.

Една порција е доволно масло за пржење целиот делови Vergunov. Нема потреба да ја промените премногу често.

мали измени

• Подготовка кисело тесто млеко на Vergunov кефир, ферментирани печени млеко, кисело. Некои од течноста може да се замени со серум или млеко.
• Мешање за вкус, можете да додадете неколку капки на вермут, билни инфузии, ракија.
• Вие може да се разликуваат вкусот со користење овошје есенции: портокал, лимон, нане. Само треба да се користат многу внимателно, додавање на серија само една мала капка.
• Печење е најдобро рафинирано масло.
• Некои готвачи подготвени Vergunov на јогурт и квасец. Во овој случај, нема потреба да се додава сода бикарбона.
• Да се подготвени Vergunov не пресуши и не ја впие, да ги задржи своите најдобри во длабок сад, покриена со кујна пешкир.

Да му служи на масата Vergunov

Ова тесто традиционално се служи со чај, какао, кафе. Одлично се вклопуваат и да се нагласат национален стил јадења пијалоци како што се свежо сварено шипка и топла uzvar. Млеко и млечни пијалоци, исто така, одат и со ова јадење. Во текот на летото топлина може да се хранат на кул сок Vergunov, Бери компот, квас, сок. Добар и тревни или зелен чај. Овие пијалоци треба да се реши пред тоа, како да се готви Vergunov кефир, така што тие имаа време да се излади доволно.

Можете да им понуди на посетителите мед, џем, кондензирано млеко, павлака. Во овој случај потребно е да се поднесе и десерт лажици. Но, дали Vergunov кефир направи да се јаде со рацете. Со ова на ум, тоа е потребно да се грижи за доволно количество на хартија салфетки на маса.