Гигант лигњи. Рецепти вкусни јадења

Arhiteutis или џиновска лигња - огромна мида, кој расте до 18 метри и можат да тежат до 1 тон. Населува џиновска лигња во суптропските и умерените води на океанот до длабочина од еден километар и е омилен предмет на лов на китови. Студија на џиновската лигња во 1856 година почна Iapetus Stenstrup, данскиот научник. Тој во однос на процентот на обичните лигњи од големината на клунот на гигант мида што беше исфрлени на брегот Данска.

Првата средба на човекот и на џиновската лигња се случи во 2006 година и беше снимен на лента. долго потоа бил фатен џиновски лигњи седум метри, тоа е женски. Но, за жал, тоа не беше можно да се фати во живо гигант, како што тој починал од бродот кога дигање повреди.

Squids се во голема побарувачка, бидејќи месото има убав вкус. За содржината на корисни материи филе џиновска лигња не е инфериорен во однос на месо риба и домашни миленици. На процентот на протеини во јастиви делови на лигњи за околу 80% материи. Месо џиновска лигња богат со амино киселини, како што метионин, тирозин, и триптофан, како и витамини Б6, PP, јод, и железо.

Постојат многу начини на преработка на месо од лигњи, но најголема хранлива вредност ја задржува пареа blanching за 3-5 минути. Месо џиновска лигња се популарни со жителите на Далечниот Исток, Франција, Шпанија, Италија, САД, Грција и Португалија. Посебен вид се смета за деликатес суви џиновска лигња, ценет и суши во тава пијавки намали од пипалата. Да се готви јадење на лигњи тело големи парчиња од него, прво мора да се борат надвор. Месо лигњи можат да се готви многу вкусна и разновидна мелено јадења како што се ќофтиња, ќофтиња, zrazy, ќофтиња, belyashi и пити. За тендерска мелено лигњи труп беше донесен двапати преку месо мелница, во прилог на меки треба да додадете млеко. Замрзнато говедско месо мора да се чуваат во фрижидер на ниски температури не е дозволено кутии на одмрзнување.

Џиновски лигњи: рецепт.

1. Jellied лигњи со рен.

Состојки: 700 грама лигњи филе, 1 литар вода, половина лимон, голем морков, магдонос, кромид, сол, зачини. За желе: Желатин (12 грама), супа, и јајце.

Филе на лигњи мие, се вари во посолена вода и се излади. Подгответе желе претходно се гледа за оваа желатин раствора во две чаши супа, вриење и филтер. Внесете шлаг белка од јајце (осветлување), се меша повторно донесе до вриење, а потоа се исцеди. Понатаму, во длабока тава истурете половина на добиената желе, така што на слој да се претвори во половина сантиметар, и да се обезбеди кул. Во студената сезона да се забрза solidification може да се направи сад на балкон или чардак (само ако не постои под нулата температура). Во втората половина на желе може да се завитка, така што нема да има време да се зацврстила, но ако тоа не се случи, тоа ќе биде малку топло. По печење замрзната желе, треба да се стави тоа варени, олади и се сече на парчиња лигњи филети. Гарнитури со парчиња морков, парчиња од лимон, билки, истурете останатите желе и фрижидер. Се препорачува да се рен пифтија лигњи.

1. Лигњи со мајонез.

Состојки: 800 грама замрзнати лигњи филе, 200 гр мајонез, кромид, црн пипер, сол.

Медузата месо одмрзнати на собна температура, се мие, се отстрани филм и се вари во посолена вода. Олади лигњи филети во ленти и додадете сецкан кромид, мајонез и зачини. Измешајте добро и служи разладено, се чуваат во фрижидер не повеќе од два дена.

1. Калмар во орев тесто.

Состојки: 450 грама месо лигњи, 100 g на јадренца на ореви, 120 грама брашно 2 чаши трошки од леб и трошки од леб, јајца, растително масло, сол, вода.

Медузата чиста, obskoblit, стомакот, се мие, се суши и внимателно се сече на прстени. Ситно сецкани ореви и breadcrumbs (трошки од леб), се меша темелно. Победи на јајце со лажица вода и истиот износ на растително масло, додадете сол по вкус.

Лигњи прстени исечени, СРЈ во голема количина на загреано масло, пред-потопување ги во брашно, јајце, а потоа конечно во мешавината на орев жито.