Долго лист чај: GOST, одделение

Чај - пијалок кој е сакан од страна на милијарди луѓе на нашата планета. И сите, бидејќи на нејзиниот вкус и арома. Постојат многу варијанти на овој пијалок, кои ние ги користиме секој ден, но слабо се разбере потеклото на нивните имиња. На пример, тоа значи дека "долго лист" чај? Зошто е наречен така? Што го прави различен од другите?

Општи карактеристики

Чај класифицираат според различни критериуми, од кои некои се метод на обработка и видот на чајот. Така истакнати чај:

- губат или baikhovi;

- притисне;

- извлечена или растворливи.

Првиот тип е најчест. Се состои од многу поединечни листови чај, кои не се поврзани едни со други. Од каде таква необична име? Таа има корени во прастариот антиката, во време кога еден од најретките и најскапи видови на чај се нарекува "Bai Hao". Во превод од локалниот јазик значи "бели пената". Но, трговците се обидуваат да ја зголемат цената на нивните производи, па кога странци се каже "Bai Hao" сите што се продаваат. Така, руските трговци прво да слушне овој збор, а не да се предадат на својот кинески колеги користеле своја интерпретација на ова велејќи дека за истата цел, но во сопствената земја. Ова доведе до придавката "baikhovi", кој се карактеризира бренд на чајот како ретки и висок квалитет. За жал, пијалок, кој го купи во продавницата, долго време ја загуби сите врска со овие "бели пената". Овие денови, речиси секој baikhovi наречен лабава чај.

црн чај

Постојат многу варијанти кои припаѓаат на овој вид. Но, само пет се најчести во Европа. Сите од нив се вкусни, имаат посебен вкус и мирис. Првиот од нив - Црното чај. го произведува преку венење по овој лисја се ферментираат, тие конечно се сушат и се подредени. Тој е многу добар за здравјето поради тоа што содржи минерали (калиум, магнезиум, калциум, фосфор), кои се потребни од страна на телото. Ова е долго чајот како што се користи. Подгответе се пијат треба да имаат темно кафеава боја. Ако заварување е сива или светло-кафеава боја, а потоа, најверојатно, тоа е дефектен производ. Листовите се мора да биде цврсто извртени: построги повлече на листот, пијат себе е ценет повеќе. Впрочем, тој ќе има најдобар вкус.

зелен чај

Овој подвид е исклучително корисна, бидејќи нејзината производство технологија им овозможува да ги зачува сите лековити својства. Прво, тоа се третира со пареа, а потоа се суши на посебен начин, кој потекнува од Јапонија, или стркала во метод на кинески грашок. Зелена долго чајот, всушност, има зелена боја, но бои се разликуваат значително во зависност од сортата. Ако грешката на сушење на состојба и температури над нормалното, квалитетот на готовиот производ се влоши значително. За оваа рендерирање покажува темно зелена сенка заварување. Ако тоа е полесен, тоа е одлична чај кој задржува сите витамини и минерали. Затоа, тоа ќе биде многу корисно, а исто така на повеќето мирисна од сите сорти.

црвен чај

Ова одделение има истите технологијата на производство, како црн чај, но степенот на ферментација е помал. Ова помага да се задржи на чај остава подобар вкус и арома, но корисни својства, како последица. лист боја е доста интересно: средината на листот има многу нијанси на зелена, но на рабовите - потемна, се претвора во црна боја. За да е многу тешко, бидејќи процесот на оксидација треба да се прекине во моментот кога на работ на листовите се стекнале со црвена боја. Само тогаш доаѓа на сушење на листовите и извртување. Повтори сето ова најмалку три пати. Чувајте овој вид може да биде подолг од другите, бидејќи тоа е помалку подложни на ферментација.

жолт чај

Овој вид на чај, исто така, се подготвува со варијации во степенот на оксидација на листовите. Така, врз основа на тоа дека тоа е помеѓу црвена и црна. Ова го прави можно да се постигне многу специфични егзотични вкусот што го освоија chaemanov. Инфузија дава многу силна, што дава возбудливо ефект. Процесот на производство е сложен и тежок, како и сите суровини се подели на два дела: првиот се суши и podvyalivayut и вториот поздравниот пареа. Откако тие се мешаат и се вртеше. И излегува една од најпознатите вкусни сорти на овој прекрасен пијалок.

бел чај

Оригиналниот суровина за производство на бел чај е зелена. Тоа е испратен на дополнителни слаб ферментација. Ова води кон појавата на плакета на листовите на бело платно. Подготвени да пијат речиси и да нема боја, но инфузија на силни и вкус и арома на многу мала и нежна. На лековитите својства на чај се високи. Тоа може да се направи само од лисја, кои беа собрани на почетокот на септември и почетокот на април. Ова се должи на фактот дека во времето на бубрезите почнат да се појавуваат сребрена стрели. Собраните производ поздравниот пареа со цел да се запре процесот на оксидација. Потоа се суши, но не и извртени и пакуваат во оригинална форма. Тоа се чуваат ова одделение е многу лошо, поради тоа што има низок степен на ферментација.

Класификација на видот на лист

Ние разгледа главните видови на чај. Долго лист чај, сепак, е поделена на сорти тргување на листовите со големина:

- Првиот се состои од големи крупни листови. На гранка, тие се наоѓаат под петтиот лист. Ова е најевтиниот одделение на чај Lapsany, како и бројот на корисни опции во него е минимална.

- Вториот се состои од листовите расте на ниво на кутијата на Буш чај. Тие се помалку груби отколку во првиот случај. Кинески луѓе сакаат да ги користат во посебен метод на подготовка на чај пијалок. Нејзината суштина лежи во фактот дека листовите се мотаат во топки.

- Третиот е со повисок квалитет. Суровините тука се остри и долги листови, кои се на сметка се петтиот или четврти. Овие може да се додаде во мали совети износи (совети пупки и прашина).

- Четвртиот е од четвртиот или третиот лисја и златни совети. На пакувањето на производители на чај секогаш го напишете зборот "златни", и структурата мора да го одразува односот на совети и чај. Многу често се фалсификати, па бидете внимателни.

- Петта - "чиста" тип, кои имаат право да добијат само првите лисја (најмалку четири), а само совети злато. Името напишано на пакување, секогаш има префиксот "најдобрите". Цената на овој чај е многу висока, но нејзиниот вкус и арома се вредно за пари.

местото на производство

Во нашата земја, луѓе сакаат и ценат чај baikhovi. GOST 1939-90 создадена за производ кој е на полиците, се должи на квалитетот. Тоа вклучува опис на и за увоз на чаеви. Најпознатите области - од производителите на оваа сорта се смета Цејлон, Кина и во регионот Краснодар. Цејлон се карактеризира со остар вкус, силен пијалак и црвенкаста нијанса. Кина има благ вкус, кои можат да бидат различни во зависност од тоа дали тој е расте во некои делови на земјата. Краснодар - најегзотичните и уникатен долго чајот. Тој е многу слатка и богатството на нејзиниот вкус зазема средна позиција меѓу кинеската и индиската "браќа".

Така, додека чајот е најчест тип. Тоа е поделено во неколку варијанти, кои се разликуваат органолептички особини, но секој од нив е уникатен и достоен за тоа да го даде да се проба.