Чај маса во европската традиција. Служи чај маса во традиција на европските домови

Парадоксот на современиот свет е тоа што денес сме навикнати на шолја чај да пијат речиси во бегство, а всушност еднаш посветен на оваа пие целата церемонија. Лист растенија Камелија Sinensis (кинески Камелија) се уште се киснат во легендите дома. Во Кина, постојат одредени традиции на чајна церемонија. Тоа е често придружена со медитација (по сите, овој пијалок е да се концентрира на умот), како и разговор. За што? Се разбира, за чај. Гостите само треба да му оддадат почит на неговата арома, богата боја и деликатно вкус. И зошто да не се претвори далеку од вревата на животот и не се претвори во чај на свечен ритуал? Затоа, не само што ги организира празник за сите сетила, но, исто така, подлабоко Дозволете ни да се почувствува вкусот на пијалокот.

Чај тајни

Дали сте знаеле дека и покрај огромниот спектар на оценки, речиси сите од нив доаѓаат од истата фабрика. Да, и црни и зелен чај, и улонг чај се листовите на Буш - кинески Камелија. Зошто е суровина за подготовка има различна боја, сатурација, сила, мирис? Сите на предметот во способноста на чај остава да оксидираат во воздух. Откако тоа се извади, таа почнува да кафена (како јаболко, кој исто така ја менува бојата во допир со кислород). Ако свежо бере листови веднаш се бари на пареа или пржени, ќе добие зелен чај. Ако малку лебдеат, да оксидираат, а потоа загрева, ќе улонг. А црн чај се произведува кога лист pokorichnevet даде време на воздух. Чај маса во европската традиција главно се занимава со таа сорта. Тоа е она што ние ќе зборуваме.

церемонијата еволуција

Во Кина, чајот се киснат во многу древни легенди тврдат дека овој божествен пијалок бил познат уште во 5-тиот милениум пред нашата ера, а тие уживаа во Буда. Но, првите пишани документи датираат од чудесното грмушка само 770 години пред нашата ера. д. Име на познат авторот - Лу Ју. Но, во тоа време имаше традиција на подготовка на чај. Секој видел некој во тоа многу. Со десеттиот век пред нашата ера. д. Почнав да преовладуваат на следниов начин: листовите се основа на парична казна во прав, а потоа шлаг во вода до дебел пена. Но, во нашето време, овој метод е само во Јапонија. И зошто? Бидејќи во XIII век, Кина заробени монголски племиња. Номадите немав време за мелење на листовите и ги победи со специјални уреди. Тоа е многу полесно да ги пополни со вода што врие. Монголска инвазија радикално се промени традиции чајот, а не само во Кина, но исто така и во Европа, каде што пијат се влезе во XVII век.

класична церемонијата

Јапонија до XIX век беше земја затворен за странци. Затоа, употребата на чајот културата на Европа има позајмено од Кина. Британските и холандските трговци, по што следи од страна на аристократијата и на обичните луѓе почнаа да пијалак лисја како што се случи во Кина, дури и за време на династијата Минг, што е, полни со врела вода и малку притиснато. Но, чај партија на Кина - тоа не е само пијат потрошувачка и цела филозофија. И таа е изгубена увозниците кои донесе Camellia sinensis лисја во Европа. Во Кина, дури и служи чај маса - маса овчари, чинии, порцелански сад за заварување gaiwan - има симболично значење. Нискиот чаша chabey претставуваат женски енергија, како и високо - vensyabey - машки. Малку е веројатно дека европските трговци осомничени сите овие суптилностите. Затоа чај на нови културни традиции добива на тежина. Ајде да ги погледнеме во нив.

Чај маса во европската традиција

Секој увезен производ добива се шири, ако тоа е многу популарна меѓу благородништвото. Тоа е она што се случи во Франција, каде чај е претставен како подарок на кралот Луј Сонцето. Тековен придружени со објаснување дека де пијат лекови гихт. Кралот, кој страдаше од оваа болест, почна интензивно да се третираат. И наскоро, велат тие, "Јас бев вклучен". Тој почна да пијат пијалок, бидејќи на нејзиниот вкус. И за цар и на целиот суд донесе оваа мода. Наскоро на чај партија стана знак за припадност кон високото општество. И бидејќи во тоа време Франција се смета за трендсетер, пијалок стана популарен во други земји. Но, дури и таму потрошувачката на церемонијата постепено стана различни едни од други. Значи имаше англиски чај партија, германски, руски.

Пан-европската традиција

Од чај е Бонтон пијалок, вкус и знак за припадност на добар општеството и околината во која тој јаде, исто така, тоа е соодветно. Сепак, филозофија на животот, медитација, итн, во прилог на церемонија во Кина, не беа присутни во Стариот свет. Сé се сведува на мал разговор меѓу богато украсени дневна соба. А посебен шик е по вкус на чај во соба украсена со "kitayschinu" - со вазни, теписи, Кина сетови. Вреди да се одбележи дека во шеќер пијат се стави. Овој чај одамна делат судбината на кафе и какао. Курва пијалок одамна се смета за чисто "машки". Фер секс заплени тешко видови на чај, колачи и печива. Пијте од претходи на оброк се претвори во "digestif". Тука е типичен европски чај маса. Фото покажува исклучителни Кина опкружен со вазни со различни десерти (често со бисквити).

Турскиот чај маса

Потрошувачката на овој пијалок е проследи дефинитивен тренд. Нордиските земји (Велика Британија, Скандинавците) многу драг на чај. Во јужниот дел на Европа (Италија, Шпанија), овој пијалок дава приматот кафе. Разбирливо е дека кога судот на топло, пиење топол чај некако неподготвени. На Јужна држави на европскиот континент, само Турците останаа верни на традицијата на Селџуците номади. Во оваа земја, потрошувачката на чај пред употребата на кафе. Турски преферираат црни одделение со додавање на јаболка или мента. Сварено чај во мал чајник, кој се става на врвот на еден голем сад со вода што врие. Се прелива пијалок во мал 8 чаши во облик, кој во турската наречен "хаос". Традиционално, грутка шеќер се доставени до него.

Руската традиција

Во нашата земја, чај навлезе директно од северниот дел на Кина. Ова е потврдено од страна на самиот збор. Европејците позајмени чај од јужниот кинески дијалект, додека ние имаме "чај" - од север. Исто така во руската традиција цврсто утврдени мода да го додадете во состојба било билки - нане, мајчина душица, лимон парчиња. Ова е модифициран метод за подготовка на чај во Кина, каде што се додава на парчиња датуми, лотос или јасмин ливчиња. Но, рускиот samovars позајмени од Турците. Но, традициите на чајот во Русија збогатија светската култура на потрошувачката на овој пијалок ... и чинии. Горење пијалок побрзо замрзнува во станот и широк висорамнини. Тоа е исто така вкусни џем "неподносливиот" шеќер. Руски чај маса во старата традиција бара задолжително присуство на самоварот, тенџере Червенокоремна чаши, чинии, bagels, мноштво на различни вазни со џем и мед. За порцелан или земјени садови со заварување често спроведен "потопол" - ватиран ракавица во форма на кукли. Имаме популарната кинеска различни, но сепак му припаѓа на листови од палма доаѓаат од Цејлон или Индија.

традиции Албион

Оваа нација е речиси не користи кафе. Тие пијат чај за појадок ( "Inglish brekfest ти"), за време на ручекот, во 16.00 часот (5 часот чај), па дури и за ручек (висок чај). Британците, патем, и донесе нов вид на кинески бегонија грмушка, се аклиматизирам на условите на Индија и Цејлон. Се разбира, дека тие преферираат овие сорти. За разлика од Русија, која, според кинеската традиција, претпочитаат мелени чај, приготвува на температура со цели листови на Британците. Англиски појадок чај - темно возбудливо пијат - служи на големиот британски појадок. Најпознатиот англиски чај партија, мора да се случува 16,00-17,00 дневно. Не постои пијалок придружба на други јадења, и протагонист. Чај се служи бисквити и други слатки. Но белег на церемонијата на "5 часот чај" е млеко или павлака во посебен бокал.

францускиот церемонијата

Во оваа земја на чај - не е секојдневно пијат, но поради односот кон него посебно. Не заборавајте дека француската традиција на чај потекнуваат од царскиот двор, а со тоа и на околината да биде навистина кралска. Ова е за руски и на англиски пијат чај - многу досаден активност. Французинот за тоа оди на салон ду Те. Овој салон е слаткарница, каде што, покрај огромен избор на колачи и десерти, има широк спектар на чаеви. За францускиот овој празник пијалок е слично на рафинирано вино. Затоа, квалитетот на чај се негува. Земјата е исклучително популарни сорти со различни вкусови - бергамот, роза, јасмин, и други парчиња од кора. Патем, во Париз Салони du Оние од повеќе од Лондон. Најпознатите чај, континуирано работи од 1854 - е метрополитенска институција "Mariage Frères". Да се пие служи чоколади, десерти.

германската традиција

Кога чајот е Европа само фатени на, некои германски факелот на медицина донесе пресуда дека овој пијалок Sears соочуваат. Сепак трендсетер Франција влијае на начинот на Германците, и чај стана повеќе се консумира. Од најуспешните луѓе на северниот дел на сојузните држави. Тие се под влијание на традициите на холандски јазик. Во деновите на Fridriha Velikogo е основана компанија за тргување на Прусија, која е специјално опремени бродови во Кина за трошлив лист. И сега од најголемите увозници на суровини се наоѓа во Хамбург. За долго време, чај може да се купат во аптеките. Тој сега има репутација на прво место пијалаци затоплување. Германците претпочитаат црна сорти, во која да се "зголеми sugrevu" додадете алкохол - рум, Мадеира. Чај е дел од удари. На Божик, решивме да пијалак пијалок со зачини - ѓумбир, цимет, каранфилче.

Повик за чај

Постојат неколку формати на чест на гостите. Еден од нив - маса на чај. Во европската традиција, овој формат обезбедува порелаксирана атмосфера, не е толку строг кодекс на облекување на, како, да речеме, на банкет градина партија или коктел. Сепак, доаѓањето на гостите треба темелно да се подготват. Истото важи и зад сцената и се очекува од страна на посетителите. Ако сте поканети на чај, го дофати со нешто од продавница тестото. Да го совладате важно правило: се служи на маса пред да пристигнат гостите. Но, чај е направен само кога сите се собраа. За земјата-домаќин ќе биде тактичен да се запрашаме: можеби, некои преферираат кафе? Има луѓе кои не можат да толерираме танини. Во овој случај, ве молиме да бидат билни "чај". Ако тоа е жешко надвор, бидете сигурни дека да се направи на гостите од "Ice-T". Овој изум на Американците, имигрантите од Англија. Во потопла клима (особено во јужните држави) се лади чај и пијат од чаши со коцки мраз.

Ние им служи на маса

Пред да почнеме да, ајде да размислиме за парти и она традиции ги наследат? Јапонски? Ќе им понуди на гостите седат на бамбус душеци и ќе размахване размахване чај пена? Потоа, во руски! И колку луѓе денес имаат на располагање самовар? Можете да, сепак, бидете маса чај во европската традиција "со руски акцент". Како? Многу едноставна. Самовар во овој случај го замени големиот котел. Табела за прием може да биде обично јадење. Но, тоа не е препорачливо да се извезени чаршав. Од страна на нејзиниот тон мора да бидат избрани и салфети - украсени со националните орнаменти. Чашата треба да достават чинија - подлабоко од вообичаеното. На маса, во собата со чаша шеќер Шеќер-Boy - Руски метод вклучува малку шеќер во чајот. Лежеше на kremanki џем, мед. лимон чинија парче. И котел - и голем, и заварување - не треба да биде на маса. Тие се наоѓа на десната страна на водителка, кој љубезно и истура пијалокот во чаши гости. И ако - среќен сопственик на самоварот, го постави во средината на табелата на обоени лента.

5 часот чај и шпански чај банкет

Овој формат презема лен покривка за маса во пастелни бои за да одговара на услугата. Табела за чајна церемонија на англиски јазик треба да биде мал, само под јадење. На чаршав постави свеќи во sconces и стави десерт плочи. На врвот од нив се стави салфети - исто така, лен, повлечен пирамида или плик. Над плочи стави мали чаши (ако планирате да се применуваат на алкохол). За англискиот чај е задолжително бокал со топло млеко. Патем, тоа е додадена на чај, а не обратно. Задолжителна мафини, бисквити, мали колачи. Ако не постои слободен простор во собата нивоа десерти чинија. Ако sbryznete пред подготовка на чај суровини виски, тогаш ќе мора ирски чај. Пред француската банкет служи аперитив - светлина вина и закуски. Чај маса треба да биде круг или овални со чаршав во пастелни нијанси и салфетки за да се совпаѓаат. Сите служи на големи германски сребрен послужавник: чај, шеќер сад, павлака. Исто така поставени десерти. Уживајте во вашиот чај!