Ерменскиот Turshu. рецепт за

Многу жени го користи ова како спасување закуска за гости кои дојде неочекувано, на почетокот тоа порибување во текот на летото. Како по правило, тоа е мешан зеленчук, барем - специјално маринирани боранија. Понекогаш тоа е направен од модар патлиџан. Генерално во ерменскиот кујна е маринирани боранија - тоа Turshu. Рецепт за ова јадење е познат во речиси секој Ерменскиот семејство. Но, често во тек се сите зеленчук, заробени под рака, и црн пипер и зелка и моркови и домати, како што зборот значи "краставички", односно нешто.

Turshu грав. рецепт за

Овој класичен верзија е обично подготвени снек да го јадат веднаш. Како зимски работното парче ретко се користи како главна компонента - грав - лесно достапни замрзнати во секое време од годината. Но, некои домаќинки уште се блиску до своите банки. Вкусот е сличен на кисела модар патлиџан. Еден и пол килограми грав ќе треба килограм морков, лук и лута пиперка, 100 гр. сол, ловоров лист, бибер allspice, масло.

За да почнете со добар миење и чистење на зеленчук. Во двата од грав се сече врвот, чистење на моркови, лук - премногу. Да ги подготви посебно. Моркови, нанесуваат на груб ренде, се пржи во тава со масло, и грав, се сече на 2-3 парчиња, варени во солени вода за 5 минути, а потоа го фрла во сито да се излади.

Потоа, ситно намали лута пиперка, лук помина преку печатот и целиот беше поттикнато со додавање на други зачини. Но, ова не е Turshu. Рецептот на ова јадење бара многу трпение. Масата мора да биде поставен под јаремот и го стави на 3 дена во ладна, и потоа го ставаат на маса или во близина на стерилни тегли.

Turshu "во Кореја." Рецепт со модар патлиџан

Главната разлика од ерменската верзија на јадења ќе бидат достапни оцет. Класична Turshu, рецепт кој вклучува сол и зачини, помалку остар и кисело. На голем модар патлиџан 2 се околу 500 ml вода, половина лажици сол, 6 лажици оцет (или 3 нормално), ловоров лист, црн пипер, лук главата половина, чили pod или други жешки пиперки, магдонос.

Модар патлиџан чистат и се варат во солена вода (лажица сол по литар течност кат) до половина (важно да не се претера). Понатаму, тие се ставени под притисок за еден час за да се ослободи од вишокот на течности. Во тоа време, да се подготват за полнење. Мелени лук и бибер, се додава една лажичка сол, оцет, а потоа предизвика. Потоа секој модар патлиџан се засече речиси до крајот, оставајќи ги на работ, така што тоа отворена врз основа на книгата. Во зависност од големината на растителни рецки на може да биде од 1 до 3. Во внатрешноста се наоѓа на полнење, ширењето листови ловор и бибер, а потоа поврзете делови зеленчук и лигатура со конец. Садот ќе биде подготвен во 2-3 дена. Во топло време тоа е најдобро да го отстраните во ладно место.

Turshu. Рецептот на различни зеленчук

Таквите намалувања имаат корисна за секој празник маса. Тоа е можно и потребно да се соберат на зимата. По килограм боранија земе една фунта на мали тесни домати, пиперки и моркови. Исто така ќе треба килограм карфиол, 2 глави на лук, топла бибер по вкус, еден куп на целер, неколку ловоров лист, бибер и 2 лажици сол.

Во еден литар вода е потребно да се вари на ловоров лист и бибер. Потоа, солена вода и се вари околу 5 минути, а потоа ладење. Сите зеленчук се намали приближно еднакви делови (грав во половина, а другиот на иста големина), бланширана и удри во длабок сад. Топ посеан сецкани лута пиперка и целер, се прелива саламура и го стави на 3 дена под угнетување. Потоа Turshu да се сервира или покриени во стерилен сад за зима.