Есетра. Рецепт за салата. рецепти јадења

Есетра - заедничко име за околу 26 видови на риби, есетра семејство. Ова вклучува: сибирскиот, на Црното Море, јапонски, американски Атлантикот, руски, кинески, Сибирски, есетра, и така натаму. Семејството ги вклучува некои од заедничките имиња, како што есетра, Калуга и белуга. Sturgeon пред се 'рскавичните риби, тие немаат' рбетот и делумно покриени со коскени плочки наречен scutes. Во готвење, тие се од голема вредност, бидејќи на теле, но месото на оваа риба е многу вкусна. Може да СРЈ, се вари, се пече или чад, за ова може да се користи било кој есетра. Рецепт за stroganina (во Русија, рече: "struganiny") е познат уште од античките времиња. Тоа не е толку едноставно како што може да изгледа на прв поглед. Еден од главните услови за подготовка на различни високо-квалитетни риби: По фати, таа мора да се подложат веднаш длабоко замрзнати, ќе се одмрзне, тогаш тоа не може да биде замрзнат повторно.

рецепт 1

Ако се земе готови филети за 10 минути, а потоа можете да се готви риба наречена есетра. Sturgeon рецепт со каперси, маслинки и сос од домати е добро прилагодени за подготовка на јадења. За 4 порции ви е потребно:

• 500g филе есетра се сече на два дела;
• 1 чај лажица мелени лук;
• ½ чаша сецкан кромид;
• 1 лажичка сецкан свеж рузмарин;
• ¼ шолја маслиново саламура и без семе;
• 3 чај лажици каперси;
• ¼ чаша суво бело вино;
• Или Ѕ до ¾ чаша свежо сос од домати;
• 1 лажица маслиново масло.

беа додадени Загрејте ја тавата на средна топлина (кога загреана тава, се прелива нафта е студено, производите не се држи пржење) маслиново масло. Кога се загрева, се шири есетра филе на тава. Пржени кафена страна ода (2 минути), а потоа додаде лак. Мешајте додека не почне да стане јасно. Додадете лук и рузмарин. Фрај 2 минути додека лукот е кафеава. Завртете го копчето за филети. додаде маслинки и се меша, се стави каперси, исто така, поттикна и пржете 2 минути, потоа се става бело вино. Зголемување на топлина и оставете неколку минути за да се намали количината на течност. Намалување на топлина до среден и додадете сос од домати. Смесата се меша да се комбинираат сите состојки и оставете неколку минути. Флип над да филе на двете страни беше покриен со сос. Рибата е подготвен, ако тоа се спротивставува на притисокот. Свежо земјата бибер може да се додаде за време на готвењето, но ова јадење не е потребно да додадете сол, како што постојат многу сол во маслинки и каперси. Служи со ориз, тестенини или кускус. За да додадете гарнитури sprig на свеж рузмарин.

рецепт 2

Многу добар во салати или мезе пушеле есетра. Рецепт за салата пушеле есетра со печена репка и оригинални облекување бараат за подготовка на половина час. За 6 порции салата треба да се подготви производи:

• 2 кг на свежо репка, се мие (намалување произлегува и тенка корен дел);
• 2 лажица маслиново масло за печење репка;
• 3 лажици лажици мелено shallots;
• 3 лажици црвен вински оцет;
• 6 лажица вотка;
• 3 лажица маслиново масло за гориво;
• 2 лажица мед;
• Ѕ лажичка сол лажица;
• Лажица ¼ лажичка црн пипер;
• 2 лажица сецкан свеж копар;
• 500 г чадена есетра skinless, готвење есетра се сведе на она што се сече залак големина парчиња;
• 1 јаболко Грени Смит, отстранете јадро и се сече на ленти.

Загрејте ја рерната на 200C. Цвекло во сад со масло, се шири во сад за печење, ставете ја во рерната, се пече до тендер, околу еден час. Отстранети, ладење, чисти и се сече на парчиња малку подебел од 5 mm. Во сад, се меша со кромид, црвен вински оцет, вотка, маслиново масло, мед, сол, црн пипер и свеж копар. пополнување шири во парчиња чадена есетра, јаболка, цвекло и брзо се меша. Служи на зелена чинија.

рецепт 3

Сос со cilantro Излегува вкусна есетра. Рецепт печени есетра со оригинални сос бара својот прелиминарен мариноване. состојки:

За риби:

• 1 кг филе есетра;
• Лажичка сол 1 лажица;
• 1 лажица маслиново масло;
• 2 лажица зачинета зачини коријандер.

За сос:

• 1stakan кокосово млеко;
• 1 вар (сок);
• 1 лажица сецкани коријандер лисја.

Sturgeon филе делови нанесуваат со сол, се стави во сад и се прелива вода (рибата била покриена), лево за 10 минути, а потоа да се исплакнат со чиста вода, маслиново масло нанесуваат и зачинета арома коријандер. Стави во фрижидер за 2 часа marinating скара риба СРЈ за 5 минути на двете страни. Се става во сад за печење и ставете го во загреана рерна до 200C минути на 15. Во тоа време, сос се подготвува со мешање на сите состојки. Кога рибата е подготвена, се истури врз сос и служат. Овој рецепт есетра може да се користи за вечера.