Зошто се кристализира мед? Одговорот на прашањето

Пчелин мед - една од најпознатите корисни и миленик на многу производи. Тоа претставува неуспех нектар, кој е делумно проголтана во култура на пчела. Се состои од јаглехидрати, вода, фолна киселина, про-витамин А и витамин Б1, Б6, Б2, Ц, К, Е Природен мед содржи сите елементи во трагови потребни од страна на човечкото тело, таа, сепак, е препорачаната дневна јадат најмалку лажичка производ. го јаде на празен стомак, човекот обвинет за енергија за целиот ден, исто така, го активира дигестивниот процес. Но, луѓето се заинтересирани не само корисни својства на производот, а одговорот на прашањето зошто слатки мед. Во голема мера кафезот (кристализација) зависи од процентот на производот во гликоза и фруктоза. самата гликоза на собна температура секогаш останува во течна состојба, и може да создаде фруктоза шеќер кристали. Затоа, повеќе мед содржи фруктоза, толку побрзо ќе биде процесот на saccharification. содржината на јаглехидрати во медот зависи од временските услови, на цвеќе од кои пчелите собираат полен, во времето на собирање и транспорт на готовиот производ. Зошто мед кристализира брзо? Сè што, исто така, зависи од содржината во него Padev супстанции, како и на условите за чување.

Како и зошто слатки мед?

Процесот започнува со кафези производ на садот во кој се чува, и постепено се приближува на површина. Тоа е затоа што густината на кристали формираат поголема од густината на рефус мед, а тие седат на дното. Процесот на сахарификација е карактеристика на природен мед, и ова е еден од столбовите на квалитет. Најбрзиот седи мед собрани од мешункаст растенија (ротквица, семе од репка, сенф, и др.) Претходно, на прашањето за тоа што не кристализира вид на мед, тоа беше можно да се даде дефинитивен одговор, дека тоа е неприродно (вештачки). Сега постојат многу начини да се забави или, напротив, забрзување на кристализација на производот. Регулирање на овие процеси може да се направи вештачки. На пример, ако свеж мед за да додадете одреден број на веќе кристализиран, процесот на кристализација ќе се случи многу побрзо. Кога се додава еден килограм свеж мед само еден грам веќе смален кристализација започнува по еден ден или два. Да се забави овој процес мед се загрева на температура од 70 ° C вода бања, проследено со флеш-ладење под млаз ладна вода. За жал, овој метод резултира со губење на корисни својства на медот. Со цел да ги спаси, се препорачува да не се загрева над 45 ° C без последователна ладење. Овие методи за контрола на кристализација да доведе до фактот дека кога ќе купите мед на пазарот не е возможно да се утврди точно зошто производ останува течност или зошто бонбони. Медот исто така може да бидат измамени начин хранење на пчелите решение на шеќерна трска. Во такви случаи, тоа не е толку корисна и на јаглехидрати главно содржи сахароза. Треба да бидат заинтересирани не само зошто захаросани мед, но, исто така, за да ја одрази на неговата природност и корисноста, да научат да се направи разлика на вистински производ од вештачки и нечистите и користете само високо квалитетни третираат. Ова ќе помогне во одржување на имунолошкиот систем и здравјето на луѓето.