Како да се готви на штука на својот јазик проголта

Штука е познат уште од памтивек - тоа е почитуван во многу земји буквално од средниот век. Како да се готви на штука - тоа отсекогаш била многу различни начини. Од тоа може да се направи паста, тоа може да се вари или риба, рибата може да се јаде со рак сос или едноставно со кисела зелка, бидејќи тоа го прави чорба со аншоа сос, служи на маса, варени со мајонез, пушеле и солени.

Во старите времиња, во средновековна книги, оваа риба наречена витешкиот ред со остра муцка. Значи, ова "витез" посно, а во исто време многу вкусна месо, што е дозволено монасите да го користи како идеална храна за време на Великиот пост. Покрај тоа, во 1100 година на Медицинскиот факултет на Салерно штука призната од најкорисните на сите постоечки риба и како да се готви на штука, познат во многу европски земји таверни.

Црниот дроб штука на сите времиња гурмани признае повеќето, можеби, Исклучителна деликатес. Вкусот ужива во повеќето благородни куќи на Европа. Сепак, штука, најверојатно, не е достоен за титулата витез и highwayman. Крие во плевел, стрпливо чека на својот плен со молскавична брзина брзаат за риби пливаат страна и ја грабање.

Штука заби наведна назад, па таа влезе во устата или Yorshik okunek нема да биде во можност да се избега. Се сеќавам, исто така, фатени штука, иако okunek. Јас бев мало девојче, и дедо ми ме однесе риболов. Откако го фати штука, ја повлече во коработ и остави на дното. Јас полнети Штука во отворен прст устата - од едноставна љубопитност, и ја затвори вилицата ... Тоа не е чудно што голем големите риби може да се пропушти дури и водни птици.

Еден ден, дедо ми донесе дома едвај го фатат штука должина од речиси два метри и тежина од дваесет килограми! Ние тогаш мислев долго и напорно за тоа како да се готви на штука и одлучи да се готви вкусна штука, толку многу, во кои месото е малку тешко, тоа е можно, маст делови од сланина.

Дедо подготвен да се фати рибата. ми рече: "Ете, Adelka можно е вкусен да се готви на штука", тој извади утробата риби (во неа најдовме прилично голем Костур и ја даде на мачка), за да го сече на делови, ги направи парчиња и се става во нив парчиња маст и лук. Во длабока тава, тој ги загреваа маст и ставете малку вода. Маст сланина и лук парчиња дедо нанесуваат со сол, бибер и посеан - обилно - коријандер, а потоа се тркалаат во брашно и пченица позлати парчиња во тавата.

Прво, огнот на шпоретот беше силна, а потоа кога дојдов во апетитот мирис од кујната, оставајќи само мал оган и така мачени риба половина час. Интригантна мириси претстојните Штука одекна низ куќата, па дури и преку улица, буквално потсетувајќи на мачки и околните најблиски соседи, кои не двоумете се да се погледне во куќата - само за да се поздрави. Јасно е дека садот е варен премногу брзо се јаде ...

Дедо готвење лекции, се сеќавам на сите мојот живот и знам како да се готви на штука можеби не е полошо од професионални готвачи. Но, како да се готви полнети штука.

Поточно кажано, наместо штука во овој случај, може да се земе колеранг или штука-Костур, штука, но сепак ќе биде подобро, иако како што ви се допаѓа. Овој рецепт, како да се готви полнети Штука, антички и време-тестиран и мене лично. Па така. Јас се исчистени штука килограм и половина, но секогаш со главата - ова треба да биде доволно за четири.

За филот да се земе 60 грама варен ориз, две сецкан тврдо варени јајца, 15 грама омекнат (задолжително, во спротивно нема да работи!) Путер, и околу шест - осум проследен сливи, натопена во вода (може да биде подолг, како ви се допаѓа).

Попрскувајќи е направен од трошки од леб (две лажици), се уште треба тепани жолчките, малку морска сол и бел бибер (јас земам уште една третина од една лажичка), но сепак треба да се сецкани тенка пластика путер.

Сега на забавата дел. Риба мора-сува со хартиена крпа, варен пломби (со исклучок на сливи) лабава пополни празнина штука, и веќе врвот на полнење се стави на сливи. Работ Јас sewed до силна нишка. Сега ние треба да се огноотпорен сад со големина до големи риби едвај влезе во неа во свиткана форма, подмачкајте својата дното и страните со путер и им помогнам назад на тој начин се појави до крајот на опашката во устата штука - Сум видел, па го направи во Финска. На врвот на риба, тест жолчките и посипете со breadcrumbs, бибер и сол. Не заборавајте да се стави на парчиња во тава со масло!

Потоа, садот може да се стави во добро загреана рерна (180 ° C) и се пече за половина час. Подготвеност е утврдена многу едноставна: ако за тоа време ќе биде во можност да не пукнам со вкусни извонредно привлечна арома, едноставно повлечете го перка. Ако тоа може лесно да се поделат, садот е подготвена.

Служат директно во тава, претходно отстранување на конец. За гарнитури може да се стави зелена салата. Обиди се со ова јадење да се хранат еден маж - ќе видиме што ќе се случи ...