Како да се подготват баварската колбаси и она што тие служат

Германската кујна е познат во целиот свет за своите колбаси и други слични производи. И секој од форма: Минхен, Нирнберг, баварската колбаси - има свој рецепт, составот и готвење трикови. Ајде да ја разгледаме кулинарски имагинацијата на Баварија. Како и секој кулинарски ремек-дело, баварската колбаси многу варијации, но во суштина остануваат исти. Најчесто тие се направени во форма на полу-готови да се подготвени да се донесе пред поднесување. се готви на неколку различни начини, ќе ги опишеме некои од нив.

попарени колбаси

Без оглед на рецепт можете да го користите да се подготви баварската колбаси, ќе во секој случај треба црево, каде што ќе се пополни кутии. Значи она што за овој важен дел треба да се грижи однапред: не секаде и не секогаш можете да ги купите. За опишаните рецепт килограм говедско месо е земја со двесте грама мраз (тоа може да се замени многу ладна вода), посебно - една четвртина од еден килограм сланина (сланина наместо премногу лошо се вклопуваат), а последно нешто - на сијалицата. Сите компоненти на вкусот на сецкан магдонос, сол и бибер (и мирисна грашок кои треба да се меле во мелница за кафе). Тука се исцеди сок од половина лимон. Мелено темелно замеси и за половина час во фрижидер отстранети. Потоа тој се спакува во стомакот, не е премногу тесна, така што тие не пукна. Преку пропорционално интервали не подолги од 10 см, е лигатура конец. Добиени баварската колбаси се става во топла, но не врела вода за третиот час. Можете да ги сад на оган, но тоа внимателно да бидете сигурни дека водата не се загрева над 80 степени. Кога производот има ладење, тоа е отстранета во фрижидер, и пржена пред сервирање.

Готвење во печка

Кога е рерната Излегува не само вкусни, но, исто така, розова колбаси (види слика погоре). Повеќе сочни и вкус ќе биде објавен кога ќе се меша со различни видови на месо. 900 g мелено месо, пожелно е да се земе 100 грама маснотии, но ако не ви се допаѓа масти, можете да направите без неа. Пополнување со вкус на лук во 4 отфрлено каранфилче, црвен пипер, црвен и црн пипер, сол - да вкус. За еластичноста на замеси кутии се поставени во една кеса и нежно вратени на масата. Полнењето се турка во школка, тоа е лигатура, и подготвени баварската колбаси се поставени во топла рерна за околу дваесет минути. Ако ги направите со акции, тие се извадени, исчистени и ладење во студ. Ако сакате да го вкусите сега - во рерна, да додадете топлина и се врати на лекување во него, за десет минути повеќе кафена правилно.

Wienerwurst

Ако имате smokehouse, се сметаат за среќни. Можете да го користите да се готви вкусна баварски колбаси. Рецептот е за 2 фунти за една фунта на говедско и свинско месо, но може да се смета за повеќе. Прво, средни месо се сече и отстранети од половина час во фрижидер. Потоа одделно лизгање во мелница за месо. Во сад, се комбинираат една лажица морска сол, сенф жито и шеќер, две мали лажица бел бибер и една четвртина - askorbinki. Зачини замеси со месо добиени се турка во цревото за полнење, која како што е опишано погоре, се врзани (како опција - изопачено). Пакет на виршли во smokehouse е испратен со температура од 83 степени за два часа. Кога ќе се олади, тие треба да бидат завиткани во мрсна хартија и да ја задржите во фрижидер. За жал, се пуши баварската колбаси имаат рок на траење од само 2 недели. Сепак, веќе тие нема да трае - тие се јаде пред. Но, на тој начин подготвени колбаси имаат значителна предност: нема потреба понатаму да ги процесира.

замрзнати колбаси

Да се направи торта микс без претходно е потребен третман мелено мелење неколку пати, така што се покажа како паста или паштета. Во принцип, односот на производи слични на оние опишани погоре, но со цел да се избегне изгореници, тоа е подобро да се користи миксер. Ако не - се претвори во мелница за месо најмалку два пати. Многу германски домаќинки, исто така, се препорачува да го додадете во мелено жолчките - по една за секој килограм месо. И за чување на замрзната колбаси се препорачува да не domeshivat нема свинско или пилешко, телешко ограничи. Кога баварската колбаси (фотографии се прикажани во статијата) се преполни, тие прво се става во фрижидер за неколку часа. И само после тоа се кријат во замрзнувачот.

Што треба да се јаде баварската колбаси

Ако сте многу гладни, не може да се направи без гарнир. Во овој случај, колбасите се вклопуваат варени компири, свеж зеленчук (краставици, домати), задушени зелка. Како и традиционалните ладно компир салата. Сепак, ако сакате да се доживее вистински германскиот вкус, служат само за колбаси и сладок сенф переци. Првиот е лесно да се најде, се продаваат во супермаркетите. Поправете ја переци за оние кои не имаат во рака германскиот пекарски да се купи е малку веројатно. Во овој случај, не заборавајте да се барем за пиво! Што може да биде баварската колбаси (слика што видовме во статијата) без омилен пиво!