Како да се подготват мајонез дома.

Мајонез сос е совршеност во популарност. Тој измислил многу долго време и прецизни информации во врска со нејзиното потекло е изгубена.

Постои верзија дека зборот "мајонез" доаѓа од францускиот «moyey», еден од постарите вредности од кои - од јајце.

Повеќе популарна претпоставката дека сос бил измислен за време на опсадата на францускиот град Мајон со цел да се прошири на менито депонирани во сопственост беа само маслиново масло и јајца.

Но, во секој случај, мајонез денес - еден од најпопуларните сосови во светот.

Изборот на мајонез, произведени индустриски, е огромна. Но, тоа треба да се има на ум дека ниту еден од нив (со сите различни рецепти) се подготвени во согласност со класичниот модел.

Објаснувањето е многу едноставна. Оригиналниот сос е направен од природни производи, кои имаат мал рок на траење. Затоа, "право" мајонез може да се чуваат за период не подолг од една недела, дури и во фрижидер. Оваа околност принудува производителите да користат во подготовката на овој сос конзерванси, така што не се наведени во овој поглед рекламирање.

А вистинскиот вкус на овој производ може да биде само во многу скап ресторан или да го готви себе.

Затоа, сакам да се користи во кујната вистински сос, мајонез треба да научат како да се готви дома.

За среќа, неговата подготовка не може да се смета за комплекс или долго. Важно е да ги следат одблиску технологија и користи високо-квалитетни состојки.

Што е потребно за да се подготват мајонез дома.

Подготовка на мајонез дома ќе имаат потреба од следниве производи:

• 2-3 свежо пилешко жолчка од јајце (по можност жолта, дома)

• 1/4 лажичка сол

• 1 лажичка шеќер

• 1 лажица сок од лимон

• 1 чаша растително масло (во оригиналната - маслиново)

Нафта додадена на мајонез треба да биде рафиниран.

Во прилог на овие производи бараат миксер (или блендер) и удобен сад.

Рецепт мајонез дома.

Се меша жолчка, сол, шеќер додека не се изедначи. Без исклучување на миксер, се додава на мешавината на мала количина на растително масло. Само половина лажичка. Кога маслото е сигурно да се поврзете со жолчки од јајце, додадете ги следниве половина лажичка масло. Постапката се повторува постојано гледа, така што на маса беше хомогена. Кон крајот на постапката, износот на додадена масло (но не на брзина) може да биде малку зголемена (до една лажица). Истурете нафта во сос континуиран прилив не е достоен за голема опасност да се намали на ништо целата работа.

На крајот додадете сок од лимон, се меша темелно.

Суптилностите дека треба да се разгледа кога се подготвува мајонез дома.

1. Нафта и јајце мора да биде на собна температура. Ако, ќе се додадат и дополнителни состојки, нивната температура не смее да се разликува од сос.

2. На повеќе нафта ќе биде во можност да се вози во сос, толку вкусна е мајонез.

3. Кога камшикување масла не се препорачува да го промени правецот на движење на Корола.

Мајонез сос како готов производ е мек крем маса. Додавање на мала количина на подготвени сенф, не добиваат помалку познати верзија на сос - мајонез, "Прованса".

Како да се прошири на мајонез дома.

Вкусот на готовиот производ може да се менува во корист на нашиот избор. Прво на сите, тоа може да се промени нејзината главна компонента - масло. Смета за класичен маслиново масло. Употреба на други видови на влијание врз конечниот вкус на чинија.

Може да ја смени вкусот на мајонез користење на оцет, црвен пипер, сушен зеленчук, разни пиперки, семе од синап, и други зачини.

Љубовници можат да го додадете во сос, ситно сецкан зеленчук (кромид, лук, краставици, свежи билки). Овие компоненти се сече на мали парчиња и се поврзани со мајонез.

Во која било форма на "живо" мајонез, направени од природни производи, ќе се претвори во одличен Леќата за салати, закуски и топли јадења. Но, ние треба да се запамети дека рокот на траење на овој прекрасен сос не е повеќе од седум дена. Чувајте препорачана мајонез во фрижидер во стакло или керамички сад со тесни-фитинг капак.