Како да слета, така што домашните "дегустатори" се задоволни

Страшно суши антена, вкусна и необични, е подарок за западниот свет од традиционалните јапонски кујна. Ако само пред неколку години, како на лекување може да се обиде само во специјализирани ресторани, но сега дури и почетниците готви, да се има при рака сите потребни состојки, не размислуваат за тоа како да се направи суши дома.

Овој процес бара дека е во состојба да понудат модерни продавници - ориз (секогаш со мала и круг зрна), посебен подправка Васаби, оцет и неколку други состојки. Сепак, многу е поважно не само како да се направи суши, но како да се спречи влијанието на неточни подготовка (варење).

Значи, за подготовка на оваа храна обично може да бидат потребни: ориз (круг и мали), која содржи глутен во големи количини, дозволувајќи им на идните топки ориз не се распаѓа; алги nori (сушени ги остава), во ориз омекне влажност; кисела ѓумбир како додаток на земјата. Исто така ќе треба да имаат на рака ориз оцет, потребни за да се даде на сад незаборавен вкус, и паста за заби, Васаби (јапонски рен).

Пред да се направи суши дома, треба внимателно да се подготви и да работат надвор, бидејќи формирањето на оризови топчиња и други фази на процесот на готвење се предмет само на рацете на искусни готвачи. Во просек, на подготовка трае 1-2 часа, во зависност од подготвеноста на производи и кулинарски вештини. Покрај тоа, некои видови на суши може да се подготви потешко и подолго, на пример, Futomaki, често се нарекува дебела ролни, која е неопходна за да се подготви пет видови на додатоци или uramaki - суши претставува ролни, се претвори внатре кон надвор, и сл се наоѓа на намотан надворешната страна на алги листот.

Да се размислува за тоа како да се направи суши брзо и лесно? Обрне внимание на рецепт за вкусна и необични за европска храна - nigiri суши. Ова јадење ориз обликувани раце и покриени парчиња на сурова риба. Да се создаде таков кулинарски ремек-дело, треба: ориз - мал круг зрна (. 150 g), вода (. 200 ml), шеќер и сол (. 15 гр), оцет и сос од соја (. 30 мл), малку кисела ѓумбир и Васаби и риба филе (200 g.). За подготовка, можете да изберете на седалото филе, туна, скуша, харинга или скуша. Не е лошо се вклопуваат ракчиња, лигњи, октопод прстени или рак месо.

Во првата фаза треба да се измие ориз, го стави во сад со дебел дното (чорба-тава) и се покрива со вода. жито готвачи треба за една четвртина од еден час на тивок оган, потоа извадете го садот од топлина и 10 минути го постави настрана. Сегашната бројка на крајот на овој пат, се префрли во широк сад исполнет со мешавина на сол и шеќер и оцет и се промешува темелно. Оние кои знаат како да се направи суши правилно, тоа е препорачливо за да се поттикне ориз остри движења, дозволувајќи им на оцет за да исчезне.

Додека оризот е кул, можете да направите ракчиња. Тие имаат пред-одмрзнување, уредно и чисто да се направи лонгитудинална инцизија на внатрешната страна. Понатаму, потребно е да се намали на тенки парчиња риба филети, се вари 10 минути прстени пипала на октопод. Во иднина, тие ќе треба да се излади и се сече на парчиња, исто така.

Ладење Сл потребно да се формира во мали топчиња периодично потопување рацете во сад со вода, закиселена со неколку капки оцет. На готовиот ориз топката на друга страна може да се шири малку Васаби, парче филе од риба, парче прстен октопод, шкампи половина намали или малку рак месо. Важно е да се запамети дека парче од риба треба да биде малку подолго од останатите состојки. Понатаму подготвени топки завиткани во ленти од алги.

Јадења, во кој овој оброк ќе биде задоволена, ќе може да се подготви пред да се суши. За таа цел на правоаголен сад се потребни за да се стави малку Васаби, кисела ѓумбир парчиња, а во посебен сад се става на соја сос.