Како пастрмка на сол во домот, како и за набавка на уште една црвена риба

Црвена риба - пастрмката sockeye, coho, другар, розова лосос, лосос. Сите овие видови се признати деликатес. Но, другар и розова лосос во мариноване ќе dryish. Тие се најдобри да пушат на топло или ладно начин. Но, други видови на по солење станува изненадувачки нежна и вкусна. Сигурно може да се купи торба на деликатеси во продавница. Но, тоа е многу поевтино да се готви гурманските задоволства себе. Денес ние ќе научат како да го нагриза црвена риба. Пастрмка или лосос во исто време може да биде и свежа и замрзната.

Прво издлаби риба. Чиста, disemboweled, ми. Потоа отсече главата, опашката, перки. Од нив подоцна беа ослободени голем уво. Но, сега ние не зборуваме за супа од риба, но за тоа како да го нагриза пастрмка дома. Намалување на труп во големи парчиња. Од многу мал импрегнирани со сол и ќе ја изгуби вкусот. Сега имаме тешка работа да се разделиме филе од кожата.

Можеби ова е најтешкиот чекор во процес на солени пастрмка во домот. Рака со голем нож и хиперакутен. Тие се направи инцизија околу грбната перка. Зема левата рака, и ја прикрие нејзината испакнати, како и правото (каде нож) продолжи внимателно да ја исече. Изработка на својот пат ножот под кожата, се движи кон намалување на стомакот. Истата операција беше спроведена со други риби накосо, со таа разлика што е подигнат од страна и се повлече на 'рбетот, заедно со неколку коски ребро.

Да речеме дека успешно ќе се справи со чистење. Кожи и коски, со месо се почитуваат тоа, можете да одат по главата и опашката на собата супа, но исто така можете да го нагриза како закуска со пиво. Тоа е за вас да се одлучи. Сега ние се движи кон завршната фаза на се солени пастрмка во домот. Ова - подготовка на смесата. Солта треба да биде камен, груби. Да се даде љубов, мора да се додаде задолжителен еднаков износ на шеќер. (Постојат рецепти кои наместо да се стави течен мед и посеан со мешавина на риба и не се фаќа во него) и се прелива сол да вкус вашиот омилен зачини. Но знаете оваа мерка: Сушените билки и allspice не треба да ја засени повеќето деликатна арома на црвено риба.

Сега, за јадење. Тој игра важна улога во тоа како пастрмка сол дома. Капацитивност (сад или слив) не треба да се метални, така што нема да дојде хемиска реакција на оксидација. Sypem малку на дното на подготвената смеса за солење. Ние поставени на првите две лисја и грашок пипер. Тие - првото парче риба кожата надолу. Обилно се прелива својата смеса, се шири ловоров лист, црн пипер. И така натаму. Горниот слој - природно, солена вода мешавина.

Тоа е се. Капацитивност маскирна капа и да го поставите на ладно (не повеќе од + 10 ° C) место. Најдобро е да ги собере на долниот дел од вратата на ладилникот. Исто така, се препорачува да се покрие товарот риба. Многу луѓе се прашуваат колку сол пастрмка? Парадоксот, но за да се расипе лосос е практично невозможно. Месото апсорбира само колку сол колку што е потребно. Можете да го еден ден, два, три дена го задржи. Но, ако сакате да ги вкусат солена риба, саканиот ефект се постигнува во два часа.