Вкусни риби Pangasius

Pangasius риба - река риба somoobraznyh тимот на. Главно тоа е глобален снабдувач на Виетнам, во кои 90% се одгледува во сите светски Pangasius население. Постојат два вида на Pangasius од фармите во Виетнам - Тра (Pangasius hypophthalmus) и Basa (Pangasius bocourti). И двата вида на Pangasius се сештојади, хранејќи се со риба, школки, овошје и зеленчук храна.

Види Pangasius "тра" во Виетнам, живее исклучиво во устата на делтата на реката Меконг, освен Виетнам, живее во Тајланд, Камбоџа и Лаос. Pangasius "тра" има темно сива долго тело со сребрена стомакот. На "тра" прерасна во комерцијална големина, односно. Е. Тежина 1,5 кг, тоа трае околу осум месеци, па неговото одгледување е полесно и поевтино од одгледување "бас", која бара повеќе од една година за да се постигне комерцијална големина. Покрај тоа, "тра" има помалку масти месо и може да прерасне во вода, malonasyschennoy кислород. Пубертетот Pangasius е три години, зрели женски може да се постават до 100 илјади. Јајца и репродукција до 4 пати годишно. "Bass" живее по целата должина на реката Меконг, полека расте мрсна риба, која има широк устата и голем стомак.

Вкусни и лесно Pangasius риба не бара сечење, кои се продаваат во форма на трупови и филети, месото сочни, умерено мрсна. Коските на Pangasius филети се отстрани рачно, но тоа мастите се отстранети, постапката се нарекува кастри. Третирани филети мора да биде чиста и бела боја. По завршување на постапката длабоко замрзнување, Pangasius филети се испорачуваат до корисниците. Постојат четири видови на филети произведуваат во Виетнам, кои се разликуваат во боја: бела, жолта, светло жолта и светло розова. Многу ретко црвена Pangasius филети. Разликата во бојата е предизвикана од условите од типот храна и метод на производство филети.

Ако рибата одгледуваат во вода Pangasius богата со кислород, а во своите razdelyvaniya крв беше отстранет внимателно, се одвраќа-бели филе, која е особено ценет во САД. Европските пазари се повеќе популарни Pangasius филе со светло розова сјај, кој се добива во случај на непотполна риба крварење на колење. Pangasius филети, кој прерасна во рибници и хранат одредена храна, има светло жолта боја и е особено популарна во Источна Европа. Филе има жолта боја, понекогаш се нарекува "крем Pangasius", има специфичен вкус, многу популарна во азиските пазари.

Се должи на фактот дека Pangasius риба се продава во замрзната форма, пред да почнете да го готви, треба да се топи мразот и тоа мора да се направи правилно. Тоа не е неопходно да се прибегне кон таква шок одмрзнување процеси, како топла вода или микробранова печка, нека одмрзнување ќе се одржи на природен начин, т.е. на собна температура.

Како да се готви риба Pangasius?

Начини да се готви оваа риба голем број, тие се ограничени само од имагинацијата на готвачот. Pangasius со успех може да се печени, пржени, бари на пареа, што се користи за полнење и го готви супа.

Риба Pangasius: рецепти за вкусни јадења

Еден од многу популарни јадења е т.н. "Pangasius furai" - риба филети, пане во трошки од леб и пржена во длабока масти. Покрај тоа, многу популарен Pangasius, печени во рерна. За да се направи тоа, ќе ви треба: Pangasius филети - 1 кг, јајца - 2 парчиња, моркови - 2 парчиња, кромид - 3 бројот, 200 грама брашно, сливи .... масло - 2 лажици. лажици, сирење - 100g, мајонез, сол и црн бибер по вкус.

Кромид, кора и се сече на прстени, моркови мие, кора и решетки. Победи на јајце и сол и го фаќа во сирење. филети сече на парчиња, се тркалаат во брашно, натопи во смесата од јајце и пржете додека светло кафена боја.

На дното на подмачкан сад за печење се стави слој на кромид, а потоа печени кромид, а вториот слој. Потоа стави моркови со мајонез, посипете ги со вода и ставете го во загреана 160-180 степен рерна. Готви 25-30 минути.