Која е разликата без квасец лиснато тесто лиснато тесто од квасец?

Лиснато тесто - омилен производ на многу домаќинки. Уште. Само 20 минути - и на маса прекрасен колачиња, мирисна пити или вкусни кроасани. Тесто безбедно да се чуваат во фрижидер, и да се справи многу лесен и удобен.

Да се направи лиснатото дома е доста тешко и долго, а ако не - професионален готвач, не треба да се пречи, тоа е подобро да се купи готов производ, во корист е достоен за тоа прилично евтини. И денес ние сакаме да ви кажам за она што е различно без квасец лиснато тесто од квасец. тие се исти, на прв поглед, сепак, производите се добиени сосема поинаква.

Главната разлика

Ако ви се допаѓа крцкави полесен производи со различни пломби, тоа веќе треба да ја каже разликата. Но, ако не ја знаат разликата без квасец лиснато тесто од квасец, тогаш нашата статија за вас. А сорта на сендвич печење е навистина неверојатно. Ова слатки десерти и закуски како и срдечна пити. Но, главната разлика не е случај, а и во самата класификација.

Основната разлика е во пораст тестото за време на готвењето производи. Постојат технолошки карактеристики кои се познати само на професионална пекарите. Издувам без квасец зголемува како резултат на пареа. Тест на квасец да раслојување поради водената пареа се додава и микроорганизми работата габични.

калориска вредност

Со оглед на различноста без квасец лиснато тесто од квасец, тоа е многу важно да се напомене овој момент. Ако ви се допаѓа крцкави колачи, но мора да внимаваш на нејзината фигура, потоа го избере најдобриот квасец. Се разбира, тоа, исто така, содржи масло, но во помал број од "свежи" сорта. Затоа, ако го изберат тесто за пити со богата месо или пополнување риба, тој ќе одговара само совршен должи на пониска содржина на калории.

технолошки детали

Ќе почнам со опис на бесквасен тестото. Која е разликата без квасец лиснато тесто од квасец, тоа е многу корисно да се знае за да го изберат најсоодветен опција за нивните производи. За да се подготви слоевит кревка производи, тоа е најдобро да се изберат свежа вода. го подготвува врз основа на вообичаените тешки тесто од брашно од пченица, која потоа ексфолијација користење на специјални техники. И покрај фактот дека тоа не е слатка, пециво готвачи сакаат да ги користат за издувам колачи и цевки, сирење и strudels пити и колачи. Во комбинација со светло крем, шлаг шеќер и овошје, тоа е едноставно ремек-дело.

Разновидноста на лиснато тесто

Вкупно за денес постојат три видови. Овој германски тесто, која е направена со групирање на масти го тестото и постепено додавање слоеви. А поедноставен верзија, која се користи почетниците готвачи - холандски тесто. Во овој случај, валани слој на маст се шири, а потоа полека се поставени слоеви. Се разбира, со втората опција е многу полесно, па тоа го користи поголемиот дел од продавниците тестото.

И сега тоа е соодветно да се каже повеќе отколку што е различен од квасец лиснато тесто издувам. Бесквасен тестото за долго време не старее, а со тоа може да се собираат во големи количини и да се чува во фрижидер. Ова е исклучително удобен и во случај кога гостите веќе се на пат, и ќе мора ништо да ги забавува.

И сега за аналоген квасец

И ние продолжуваме да ги видиш карактеристиките на овие поврзани, но различни производи, како. Само на прв поглед тешко да се разбере разликата помеѓу квасец лиснато тесто од бесквасен. Овој производ е нежен и бујна, слоеви во готовиот производ ќе биде помалку, но тоа ќе биде многу мек и пријатен за вкус. Но, кревкоста на таков типичен слоевит јазичиња, тоа ќе биде невозможно да се постигне.

Подигање на испитување се должи на неколку процеси.

• Нежна трошка структура формирана од витално значење габични микроорганизми.
• Во текот на процесот на греење, вода и пареа откриваат слоеви во тесто.

Идеален за колачи и мафини

Станува јасно она што е различно без квасец лиснато тесто лиснато тесто од квасец. Производот има ниска содржина на масти (квасец тесто) обновување и сепарација јавува како резултат на посебен тест собранието опрема, како и од страна на квасец. Покрај тоа, на готовиот производ ќе бидат различни мекост и сјај, но слоеви се помалку јасни. На повисока содржина на масти, поостри доделените слоеви. Се разбира, тоа се случува само ако процесот на каширане се врши правилно.

За овој тест, на сортата е многу важно температура. Непотребно е тесто и воведе масти - тоа треба да биде на собна температура. тест Ферментацијата се врши на температура од 20 степени. И со цел да се формираат слоеви, секој пат што се воведувањето на масти е испратена до фрижидер (12 ° C) за 15 минути.

работа, особено

И ние продолжуваме да се зборува за разликата помеѓу квасец лиснато тесто од бесквасен. Што е подобро - тешко да се каже, сето тоа зависи од вкус параметри и производот што сакате да се дојде до излезот. Квасец тесто е многу деликатна, па затоа е добро да се тркалаат на слоеви ќе биде доста тешко. Премногу меки масло истури, и премногу тешко да се пробие и солза слоеви. Значи, ако сакате да се обиде да се готви торта микс себе, тоа е многу подобро да се започне свежо.

Како да се избере најдобра опција

Ако сакате да го користите пакетот штом тоа е потребно да се избере само свежо тесто. Повторно замрзнување издувам adze е невозможно, како микроорганизмите умираат и производот не ќе се зголеми. Ние веќе разговаравме за разликата помеѓу квасец лиснато тесто од издувам здив. Првата опција е повеќе пријател на структурата од нив добиени одлични кроасани. Но, за печење колачи бесквасен тестото е подобро да се земе, сепак, е во својот состав содржи повеќе маргарин.

Патем, на повеќе слоеви, на повеќе вкусни колачи. Затоа, изборот на тестото, се обрне внимание на пакувањето. Еден добар показател за стратификација за квасен производи - е 48, а за бесквасен - 256.

Наместо заклучок

Така доаѓаме до крај. Се надевам дека сега секој знае разликата помеѓу ронлив тесто без квасец од квасец. Која е разликата станува јасно ако се обидеме да табот издувам и кроасан. Дали сакате нежни, меки пунџа или торта - употреба квасец. Една мала крцкави колачиња се најдобро одговара на слатка вода. Иако тука, исто така, многу зависи од вкус параметри. Некој на пица зема свежа вода што е тенок и крцкави. Други, пак, не ми се допаѓа за прекумерна подмазване и ронлив квасец сакате. Тоа не може да се остави на детон, и еднаш одмрзната, да се испрати во рерна. Потоа тестото не имаат време да се зголеми силно и ќе го направи идеална база. Експериментирате и да се најде за себе е најдобра опција.