Куќата вино цреша - алтернатива за чување производи

За подготовка на домашно вино е погодна не само грозје. Тоа може да се направи од овие плодови и овошје како сливи, малини, рибизли, кајсии, јагоди и огрозд. Исто така е погоден за оваа намена јаболка, круши, капини, боровинки, калинки и смокви. Од нив се квалификува како сортен и помеша вина. Исто така, добива одлични домашна вино од цреши. Ова темно црвена пијалок има понекогаш пурпурна боја, не е инфериорен во однос на вино од грозје.

По сите, само по себе цреша сок многу дебела. Постојат многу киселина (2,2%) и многу шеќер (околу 12,8%). Исто така, во овој сок е танини (0,1%), што му дава лут вкус. Сорти на цреши се многу, и сите во различен степен тие се погодни за подготовка на вино. Но, тоа е подобро прилагоден за оваа темна боја сорти. Тоа е како Lubsko, Владимир, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja и други. Домашна вино од овие сорти на цреши, дебел, мирисна и доста упорни. А повеќе слатка розева сорти кои се користат за мешање веќе темно цреша сок.

Виното од овие плодови се направи светлина вина. Исто така, излезе добар силна вина. И бидејќи на овој вид оди вака Владимир одличен ликер вино. Во принцип, сок од цреша брзо и лесно да ферментира, осветли во исто време само по себе. И ова е нејзината главна предност.

Но, за да се направи целосна употреба на сите предности на ова овошје, потребно е да знаете неколку основни правила:

1) цреши за преработка за да се соберат целосно зрели, но не успеал perespet и повеќе гниење. И откако ќе го искинаа дрво, тие плодови се погодни за обработка на не повеќе од три дена.

2) коските на цреши мора да се отстранат пред започнување на мелење. Ако тоа не е направено, куќата вино од цреши ќе имаат горчлив вкус бадеми.

3) Марк цреши мора да се пре-се полни со вода и нека седат за еден ден. Ова во голема мера ќе го олесни процесот на стегајќи сок од нив и да помогне да се извлече повеќе вредни супстанции содржани во овие плодови.

Па, добро, пред да почнете со притискање на сок да се мијат овошје, бобинки и отстранете расипано труп.

И технологијата на изработка на вино дома ви овозможува да се добие 14-15 степен пијалок. И да се постигне овој резултат, цреша киселост сок да се намали со разредување со вода. Сепак, тоа е потребно да се зголеми содржина на шеќер што се шеќер во цреши не е доволно. Но, ако се стави премногу шеќер, тоа ќе се забави процесот на ферментација, и тоа ќе го намали тврдина на готовиот пијалок. Затоа, такви пропорции на состојките се оптимална: цреша сок - 1 литар вода - 0,5 литри и шеќер - 350 грама. Оваа мешавина се нарекува слатка кантарион. А шеќер за тоа кантарион може да биде било која друга од рафиниран шеќер. Ова шеќер има ултрамарин, кој го запира процесот на ферментација.

Откако кантарион е подготвена, веќе може да се движи кон следната фаза - ферментација. И во прашање - како да се направи домашно вино од цреша, овој процес треба да се посвети максимално внимание. Да ферментира кантарион и бараат чиста култура на вино квасец. Тоа може да се купат на винарски визби. И ако тоа е тешко, процесот на ферментација може да се постигне со користење на диви квасци. Неколку од нив се наоѓаат на површината на самите плодови. Вие исто така може да се фрли во каша мал број на неизмиени суво грозје, кој исто така содржи диви квасец. Исто така, за овие цели, во екстремни случаи, погоден квасец леб. Вие не може само да се користи пивски квасец. Тие се лошо чува зголемување на концентрацијата на алкохол. Како резултат на процесот на ферментација може да заврши прерано, и zakisnet кантарион или изгуби киселост.

По кантарион се готви, стакло цилиндар се преземат, а кој ќе се прошири на целиот процес на ферментација. Обемот на резервоарот треба 1/3 победи поголем обем на кантарион. Овој сад исполнет со кантарион, и е затворен од страна на посебна капа, која има отвор за воздух бегство. Балонот е потреба да се стави во место, што е заштитена од директна сончева светлина. И по 2-3 дена по блендата е поставена да започне активно ферментирање кантарион. Овој процес ќе продолжи за околу 20 дена. Потоа, домашно вино од цреши се уште треба да се кандидира за околу две недели. Во тоа време тоа заличи - цврсти материи и квасецот ќе падне во талог. И сите шеќер за време на ферментацијата ќе се претвори во алкохол. И ако правилно се одржи пропорции мора, а потоа се доста силни домашно вино, за што ќе бидат целосно сигурни.