Пијалак дома: рецепти

Брага како самостоен пијалок е одамна познат на човештвото. Никој не знае кој прв смислена на тој начин да се рециклира производи. Најверојатно, идејата за можноста за ферментација предложи природа, а луѓе се собраа, и се користат само за подготовка на напиток. Значи, можеби, имаше првиот каша рецепт. Потоа почна да се примени истата да се произведе посилни и алкохол. За повеќе информации за тоа како да се направи каша дом во различни варијации, да се прочита овој напис.

Од зборот "шета"

Самото име на производ добиен одредува името на процесот на готвење. Пијалак дома вклучува краток процес на ферментација и со иста брзина. Овој пијалок не се добие мал замок, од три до осум степени (понекогаш - до петнаесет). На "роднини" на пијалокот да наведете kilyu - Фински Брага. Овој пијалок е направен од квасец, шеќер и вода, со додавање на сок од портокал (за подобрување на вкусот). Познати се на англиски и Pruno - пијат популарни во затворите. Во Русија (меѓу земјоделците) претходно биле популарен: bravanda - леб пијалак со различни дополнувања и медовина - опоен пијалок врз основа на мед.

механизам на производство

Како е пијалак дома? Алкохолот (заедно со јаглерод диоксид) е продуциран, како резултат на способноста да се живее нормален леб квасец. Тие се потребни за овој шеќер и вода. "Благосостојбата" квасец - важен момент во подготовка на домашно пиво. Тоа треба да се одржи оптимална температура - 25-40 степени, бидејќи на долниот тие се "спие", и на повисоки може да се изгуби! Ако квасец е "спие", треба да биде решение на топло место - тоа треба да ви помогне да се продолжи со процесот. И кога температурата се зголемува над 40 - да се стави на ладно место, и да додадете еден дел од квасец. Мешајќи повремено маса може да се забрза ферментација. Се вели дека во стариот Брага stiralka примерок пијалак подготвени во неколку часа! Исто така, се додаваат некои катализатори: домати, компири, хмељ, грашок (која некогаш е еден).

шеќер

Многу зависи од концентрацијата на шеќер во растворот. Што е тоа, толку побрзо процесот на ферментација. Но, ако одите премногу, тогаш кога тврдината над 14 степени квасец почнат да умираат од алкохол произведен од нив. Шеќер треба да бидат целосно обновени. На крајот на процесот, се обиде да ги вкусите каша. Таа мора да биде горчливо, не сладок вкус. Еден збор на совет: ако се размислува за тоа како да се стави на каша со цел да потоа го пијат како самостоен пијат, а потоа се стави помалку квасец, но повеќе шеќер. Па можете да се ослободи од вкус квасец.

капацитет

Важна улога во тоа како да се направи каша игра кујна, во која ќе се готви. Па одговара за оваа намена голем пластични буриња за складирање на храна течности (20 литри или дури и 30). Можете исто така да го користите стаклено шише од сличен обем. Недостатоци: тоа е прилично лесно да се победи, и тоа е многу тесен врат. Ако не планирате да се направи пијалаци на индустриско ниво, тоа може да биде за вас, и три-литарски стаклена тегла, и пластично шише со пет литри од под третираат вода.

блендата

Во процесот на добивање пијалок етил алкохол може да реагира со кислородот за да формираат оцетна киселина. Значи, треба да се заштитат од појава на Брага во капацитет за складирање на кислород во сите фази. За таа цел, а се применува печат на вода. Како што се движи вишокот на јаглерод диоксид од шишето, движејќи се од цевка во еден сад со вода. Патем, интензитетот на формирање меур може да се контролира процесот на ферментација (како метод се користи во производството на вино).

Што друго можете да направите за да се направи добар пијалак дома? Носат на грлото на банките медицински ракавици направени од гума. Во областа на прсти пирс игла за ракавици. Преку дупка ќе излезете од вишокот на јаглерод диоксид. Во текот на процесот на ферментација ракавица ќе застане. Откако ферментацијата е завршена - ќе исчезнат. Ова значи дека каша, домашна, готови за јадење или за понатамошна обработка. Впрочем, тоа е исто така основа на светлина. И најдобриот суровини - на пијалак добиен подобро.

Пијалак дома: основен рецепт

На оптимален сооднос на производи: три литри топла зовриена вода - еден килограм шеќер и сто грама квасец. Ако кондензатор е голема, се зголеми во однос на износот на почетните материјали.

слад

Во принцип, каша може да се направи од било органска материја која содржи скроб или шеќер. Главните критериуми - цената на суровините и неговата пристапност. Како да се направи со користење на скроб каша? Да го претворат во шеќер бара слад, кој се наоѓа во жито (семе). Жито почнува да 'ртат, ензимот кој треба да се активира и скроб во шеќер, и која го храни ембрионот. За да се добие на ензимот, потребно е да 'ртат на пченица, на пример. Ние тоа го впие за неколку дена во вода. Кога ќе пука, сушени, ги одвои од жито, а вториот triturated.

на жито

Треба да се донесе: 1 килограм житарици, 3 литри вода, 50 грама квасец, една фунта на шеќер, 200 грама слад. Сите се меша и да издржат околу две недели на топло место, мешајќи и следење на температура (до завршувањето на процесот на ферментација - во потрага по реакцијата на бленда).

на компири

Како да се стави клубенот каша? Треба да се донесе: 8 фунти на компири, 10 литри вода, 200 грама на слад, една фунта на шеќер, 150 грама квасец. Компир треба да се лупат и се исецка на ренде. Следна треба да се меша со други состојки, додадете квасец стартер. Кисна за две недели. Таквите суровини, главно се користат за понатамошно адитиви пијалак.

Каша од џем

Состојки: 6 фунти на слатка џем секои 30 литри вода, 200 грама квасец. Џем од најголемите овошје мора да се ослободи од коските и се меле во мелница за месо или во блендер додека не се изедначи. Раствора во вода и додадете џем подготвени квасец. Ние се стави на ферментација за околу една недела. Овој пијалак е пијан од џем и самостоен пијалок. Ако ви се случува да го претекне, можно е во супстрат на ферментација да додадете 3 фунти шеќер. Во таков случај, тоа ќе се зголеми приносот пијалак.

на слатки

Состојки: 5 фунти карамел, 200 гр квасец, 20 литри вода. Прво мелење бонбони и ги раствора во топла вода. Нека се излади малку. Квасец растворен во топла вода и се меша. Се оставаат да ферментираат за пет дена на топло место, контрола на температурата. Овој пијалок може да се пие, но може да се остави да пијалак.

медовина

Состојки: 3 фунти на мед, 1 кг шеќер, 300 грама квасец, 25 литри вода. Мед и шеќер раствора во топла вода (температура не повисока од 60 степени, или некои корисни својства на медот ќе бидат изгубени). Квасецот е растворен во мала количина на топла вода (температура не повисока од 40 степени, инаку култура може да умре). Се меша. Стави да ферментира на топло место за една недела. Вкусен медовина е подготвен! Тој со задоволство може да се консумира разладено како благ алкохолен пијалок. За оваа употреба, медовина може да се направи само со мед. Дестилација додадете килограм шеќер.

сок

10 литри било слатка сок (по можност без конзерванси), 300 грама квасец. Квасец растворен во топла сок. Инсистираат на две недели (до крајот на процесот на ферментација).

Со анасон и рибизли

Марко 6 фунти шеќер, 30 литри вода, 200 грама квасец стакло црна рибизла зрак сув копар. Сите микс, да додадете разредена квасец. Инсистираат на една недела, а потоа - да се стигне.

Со млеко и грашок

Состојки: 1 литар млеко, 5 килограми шеќер, 15 литри вода, грашок килограм излупени, една фунта на квасец. Сите се меша со вода, додадете подготвени квасец, да се инсистира на топло место за неколку дена. Потоа - да се стигне.

Со леб, млеко и компири

Состојки: 25 литри вода, 5 килограми шеќер, еден литар млеко, 4 векни леб, 5 килограми компири. Леб се исецка. Компири, се исецка на ренде. Сите се меша и кисна за неколку дена. Потоа - да се стигне.

кајсии

Ние треба да се земе 10 килограми кајсии без камења, 10 фунти шеќер, 100 грама квасец, 3 литри вода. Шеќер раса во топла вода. Кајсиите критикувам и се меша со сируп во голем сад. Додадете квасец. Стави ферментира на топло место додека процесот не е завршен.

на грозје

Земете 10 килограм грозје пулпа, 5 кг шеќер, 30 литри вода, 100 грама квасец. Роув недела.

Како што можете да видите, каша е дома, може да се готви речиси секоја храна која содржи шеќер и скроб. Слободно можете да експериментирате, да измислуваат нови рецепти. Главната работа - да ги почитуваат основните пропорции и технологија готвење.