Мека пченица: опис, одгледување, користење

Мека сорти пченица припаѓа на видот на годишни тревни растенија. Кои најчесто се среќаваат семејство житарици и mjatlikovyh. Најраните примери на мека пченица се пронајдени пред илјадници години на територијата на денешна Турција. Во нашите денови на овој жито најчесто се пекарски производи, иако постојат и други начини да го користите овој земјоделски производ. Условите во кои се одгледува пченица мека, немаат високи барања за клима, така што тоа е доста честа појава во Русија.

Опис на растенијата

Прилагодување на пченица е 100 см, а просечната движи од 60-80 см. Во раните фази на растителни компоненти изложени или пубертет и culm е шуплива и тенка. Листовите достигне 16 mm во ширина, во процесот на раст стекнување цврстина. Всушност, ушите на пченица утврдува своето име - неговата мека текстура е различна кревкоста, но се карактеризира со висока еластичност. На крстосници на ушите од вториот ред со центарот оска без коса снопови.

На врвот на периодите на inflorescence од соседните уши просек -7 мм. Во исто време, уши имаат приближно еднаква параметри на должина и ширина. На скали, кои се затворени во пченица ушите е во редот на 10 mm во должина, додека има остра крајот на јазик. Ова е краток заб, со кои се соочува на надворешната страна - еден вид на заштитен уред за растенија.

Каде што се одгледува?

Во листата на најпознатите култури овој вид на го држи рекордот за областа окупирана од страна на светот. Таквото проширување придонесе undemanding да почва и климатските услови во кои културата може да расте. Сепак, некои видови се уште има некои ограничувања. На пример, лето пченица оптимално се развива во услови на 25 до 40 °. Оваа т.н. пченица региони доминираат земјоделски површини со поволна клима.

Ако зборуваме за конкретни области, тоа ќе биде Европа и Австралија. Во случај на европските региони може да се зборува за растат во зоните на степски и шумски степски. Австралија земјоделците, исто така, се водени од страна на организацијата на полиња на пченица на места за степски. Тоа се шири оваа култура во Северна и Јужна Америка, каде што се одгледува во прерии и пампаси. Не се откаже од растителни и Руската земјоделците. Ова е потврдено од страна на приносот на пченица, која е во просек од 26-28 кг / ха по сезона.

Главната класификација на мека пченица

Главната квалитетот на пченицата е способноста да се формира глутен. Тоа е од овој имот зависи од карактеристиките на пекарски производи. Пченица по примарната преработка оди за производство на тестенини производи, житарици и скроб. Да се утврди соодветноста на култури за различни потреби е воведена основната класификација на пченица врз основа на содржина на протеини и глутен, како и неговиот квалитет. Од комбинација на типови на квалитетот на кадарот, како и присуство на нечистотии мека пченица е поделена во пет категории. Така, во однос на глутен од пченица се уште во водство е солидна, но неговото одгледување е потребно да се усогласат со построги агро-климатски услови, а тоа не може во сите региони.

класификација на квалитет на брашно

Одредување на јачина на брашно се темели на две главни индикатори - ензимската активност и квалитетот на глутен. Постојат три класи, кои се разликуваат во збир на показатели од овие својства. На првата класа е силен пченица, која се карактеризира со висока содржина на протеини, еластична и еластична глутен, како и тешка стаклестото тело. Брашно, произведени врз основа на таквите зрна, порозна и рефус жито. Како пченица е тешко, како рамка за пекарски производи може да се подобри слабата жито. Втората група е претставена од страна на просечна моќ на зрна, кои едноставно не може да дејствува како модификатори на слаба пченица, но имаат оптимална својства за производство на пекарски производи. На третата категорија - слаба пченица, со најниско печење квалитети. Од тоа добива мала количина на мелнички производи, кои се разликуваат во суровата порозност. Слабата мека пченица обично се претстави со минимална количина на протеини и глутен. Ова брашно се користи за производство на слатки.

одгледување

Во Русија, тоа се одгледува и во зима и пролет пченица. Во исто време, уделот на мека пченица сметки за околу 95%. Околу 45% од овој дел е зимската пченица, која се одгледува главно во јужните и централните региони. Таквите варијации успее подобро, бидејќи тие поседуваат отпорност на мраз. Тие се во состојба да го издржат до -35 степени. Сепак, без снег зими катастрофално за како пченица.

За сите видови на големо значење на плодноста и влага во почвата. Зимски бараат доволно влага за време ртење. Со суша, што го прават подобро од пролет пченица. Како дополнителна fertilizing вар користи - како по правило, овој метод на вештачко ѓубриво се користи во почви со висока киселост. Во однос на времето на сеидба, на зимската пченица за време на почетокот на мраз треба да имаат време tillered - на неа и водени од страна на искусни агрономи. Во услови на суша, исто така, се практикува набивање. Во пролетта на почвата што уреа и амониум нитрат, но само ако земјата е исцрпена со азот.

Мелење својства на пченица

Процесот на мелење бара специјални машини за да се поврзете прошири во текот на одредена количина на енергија. Во зависност од напор потрошени се определува според вредноста на брашно, жито. Своите заклучоци врз основа на неколку квалитети на културата, вклучувајќи мелење, финост, потрошувачка на енергија, и така натаму. Д. Исто така, земени во предвид и индиректни карактеристики, како што униформност, природата и пепел. Натура - мерка за маса на обемот на жито, кои можат да бидат изразени во литри. Помалите оваа вредност, намалување на износот на брашно. Таа, исто така се карактеризира со мека пченица подредени, што во суштина значи параметрите на жито. Просечна големина на зрно редовна форма промовираат поефикасно квалитативни и бланширан.

Хранливи својства на жито

Жито уши содржи многу корисни елементи, вклучувајќи и масти со протеини, јаглени хидрати и минерали. Особено хранлива содржина глутен кои се разликуваат од највредните сорти на пченица. Оваа гума-како маса е произведен од фино мелени зрна. Технолошки процес вклучува перење на тоа со вода, со што се обезбедува висока концентрација на протеински компоненти како glutenin и глијадин. Покрај тоа, мека пченица во преработена форма може да содржи скроб, целулоза и масти во мали количини. Учеството на протеински компоненти изнесува 80% и скроб зазема околу 20% од глутен.

апликација

Најчесто, тоа се користи како пченица житни за пекарски производи. Исто така, од културата на производство на слад, кој е познат како пченица пиво. Се користат и нуспроизводи - на пример, по лединка се трици, кои може да се користи за исхрана на добитокот. Спроведување на сорти мека пченица, а за индустриското производство на скроб и биоетанол. Сепак, овие индустрии не се воделе во однос на употребата на суровини и пченица. Во најмала рака, постојат голем број на житни култури, кои се почести во областа на индустриското производство. Пченицата е уште повеќе фокусирани на сегментот на храна.

заклучок

Распространетиот пченица придонесе за неговата едноставност на агро-климатски услови и оптимална мелење својства за кои се обработуваат за да се добие висок квалитет на бели печива. Во овој поглед, мека пченица е најповолна суровина за прехранбената индустрија. Сегашната земјоделски практики донесени во прв план како сорти пролетта најпогодни за одгледување во услови на Руската клима. Но зимата култури зафаќаат значителен дел од вкупната обработлива површина. Оваа пченица е погодна за одгледување во понеповолни услови, така што се користи во најголем дел во северните региони на земјата.