Палачинки со урда: рецепт

Во овој напис, ние ќе ви покаже како да се подготви палачинки со урда. Ова јадење на украинскиот кујна - прашање на национална гордост, заедно со супа, кнедли, Hrechanyky, zavyvantsyami ... Но чекај! Да се вратиме на палачинки. Тие доаѓаат со различни пломби. На свадби, тие се служат со сецкан пилешко или мелено месо. На крштевки - слатко, со суво грозје, јаболка, цреши или со кисела павлака и мед сос. Во работните денови - со зелка, печурки, црниот дроб, сирење. Во принцип, за полнење за ова јадење може да послужи за истите производи како и за кнедли. Но класиците на жанрот биле и остануваат Палачинки со урда. подготовка Тест за нив е малку како процесот на мешање основа за руски палачинки. Но, постои во неа, и има свои специфики. Ајде да го разбере.

Состојки за тестото

Руски палачинки, француски Crepes, мексикански тортиљи, англиски палачинка - меѓу нив и многу заедничко. Малку подалеку од овие, се разбира, вкусни национални јадења се Украина Палачинки: со сирење, месо и сите други полнење. Тие не се само промешајте-пржи во тава, а потоа dopekayut во рерна со сос или павлака. Затоа, тесто од брашно пликови треба да биде посебен. Постојат некои нијанси во секој регион на Украина. Во Галиција Палачинки готви со кисело млеко или сурутка. Во централниот дел на Украина - на свежи производи. Некаде додава сода, а некаде - скроб. Но суштински елемент е јајца, но не било, и дома. Посветла од јајце, на еластично тесто ќе излезе за палачинки. Постои уште една разлика помеѓу ова јадење од руски палачинки. Можете да додадете малку масло база на зеленчук.

тесто

Со неговата месење ние почнат да се подготвуваат Украина Палачинки со сирење (фото). Рецептот ќе ни помогне да се разбере сето ова, и така прилично едноставен процес. Тестото се меша во две фази. Прво, тоа е направено многу дебели (како во fritters), а потоа, по половина час, разредена со многу млеко. Но, ние почнат да работат со која се фаќа на четири јајца со трета чаши шеќер. Додадете малку сол и околу шест лажици брашно. Разредете мала количина на млеко - беа фрлени од страна на околу една четвртина од еден литар или половина чаша. Дебели тестото остана на собна температура за триесет минути. После тоа, а остатокот се надополнува со млеко, се промешува темелно. Тестото треба да имаат многу течност, но не дозволувајте тоа да се плашиш. Некои домаќинки додадете неколку лажици растително масло во него. Други не, и пржена Палачинки претходно поминато на дното на тавата со парче сланина, impaled на вилушка.

печење

За вкусни - и, уште поважно, целата - палачинки, треба да имаат добра леано железо тава со дебел дното. Секој gospodyni украинската економија е во специјални "за translational Палачинки е" - мал дијаметар да се направи повеќе лесен за да го вклучите палачинка. Пан е добро загреана, но не се загрева. Истурете малку тесто. Во исто шаване на тава, така што тоа се шират рамномерно. Ако маслото е додадена на тестото посебно не треба да го става во тава. Треба да се запомни дека по готвење палачинки со урда ќе биде "приход" во рерна, па затоа е важно да не го задржат влага. Уште подобро би било ако палачинки дојде малку суровини. Тие може да флип кога рабовите малку podsushatsya и pripodnimut. Ако тестото се меси правилно, палачинки испаднат многу тенки, полу-транспарентен, но во исто време силна и еластична. Додадете ги на магацинот на чинија и веднаш се кријат зад пареа омекнат тестото.

полнење

Ако сакате да се готви вистински украинскиот палачинки со урда, не скржавиот на сирење добрата фармерите. Нискокалорични производи се однесува лошо во рерна и може да се користи на чинија. Класиците на жанрот предлага две опции палачинки со урда: слатка и солени. Започнуваме со првиот. А килограм свежи масти урда каша со вилушка и мачкам со две јајца, а две третини чаша гранулиран шеќер. Можете да додадете една кеса на ванила за вкус. Солени верзија само ограничување на износот на шеќер и додадете неколку pinches сол. Тежина во секој случај не треба да добијат течноста. Ако тоа се случи, притиснете го филот во газа. Палачинки генерира едноставна: се стави една лажица на пополнување палачинка, завиткани во плик или цевка. Слично на подготовка на ова јадење со било која друга месо.

Палачинки со сирење во фурна

Длабок сад на огноотпорни керамика подмачкува путер. превиткува во редови подготвени цевки или коверти. Ние се префрлат нивните парчиња путер. Ние се загрее малку рерна. Покријте го садот и запалени за еден час минимум. Предупредување: путер не треба да се чувствуваат жал за, во спротивно Палачинки zasushatsya, а не барат. Ако сакате да се направи јадење поекономично, донесе додека готви палачинки на griddle. Палачинки Но, секако соте во путер. Или пополнете во рерна палачинки со кисела павлака сос. Нервира палачинки направено во насликани глина чинии. Исто така се стави на крем маса, мед, џем (за десерт олицетворение) или сецкани зелени кромид и копра за солени палачинки.

Опции палачинки со урда

Пополнување на овие украински палачинки може да биде огромен број. Но, ако одлучат да ги прават со сирење, тогаш тука е вашата имагинација не е ограничен на одредени канони. Можете да ги готви со цреша или ванила, суви кајсии или афион семиња. Особено вкусна палачинки со урда и суво грозје. Процесот на подготовка на полнење е крајно едноставно. Потопете се измијат суво грозје (по килограм сирење бара 100 g) во врела вода. Кога тоа отекува, замеси храбар рустикален урда со жолчки од јајце, шеќер, ванила. Кон крајот додадете суво грозје ottsezhenny. Се шири за полнење на палачинка, ролна цевка. Палачинки лежи во форма, не само со додавање на парчиња путер, но, исто така, посеан со карамелизиран шеќер на врвот. Полтава верзија на ова јадење бара се повеќе и promazyvanie секоја палачинка со кисела павлака. Се пече на 160 ° С за околу еден час. Послужете со кисела павлака, замеси со кондензирано млеко.