Тенок францускиот палачинки, или crepes: Рецепти и готвење карактеристики

постои една стара, оригинални палачинки рецепт во секоја кујна во светот. Тие можат да бидат со различни брашно, се разликуваат во дебелина и големина. Хељда, пченица, ориз, пченка, овес, oparnye и едноставно - сортата не е наведена. И покрај фактот дека тенки палачинки ние се користат да се земе мајчин јазик Руски, таму е слична јадење во многу други земји. Како по правило, тие се практично истиот состав, но сепак има специфики.

Денес зборуваме за тенки францускиот палачинки. Тие се нарекуваат "crepes".

карактеристики crepes

Тенок и вкусна палачинки често се поврзува со Brittany, но сепак сакал да им свари во цела Франција. Покрај тоа, најпопуларните се достојни ривали на традиционалните кроасан.

Слатки палачинки направено, најчесто направени од пченично брашно и сол се препорачува за леќата. Последните традиционално се служи со срдечна пломби: печурки, јајца и шунка, артишок, сирење, Ratatouille. Филот се става во центарот, а од рабовите на тестото нежно навивам како плик.

се сервира слатка crepes за десерт и појадок. Тие може да биде едноставно истури нафта или чоколадо и посеан со шеќер во прав. За посложени користење на шлаг пломби, овошни сокови, месо, метеж. Постои дури и посебна сорта - францускиот crepes Suzette. Тие се служат со ароматични сос од портокал, кој е подготвен со ликер "Cointreau" или "Големиот Marner".

Crepes - тоа е еден од најважните рецепти за секој професионален готвач, како што е основа, односно, одлична платформа за понатамошно експериментирање со пополнување. Па, едноставно домаќинка да се забележи на рецепт на францускиот палачинки, како што велат, Бог заповедал.

Crepes: Состојки за тестото

Всушност, во составот на состојка на crepes и процесот за нивната подготовка, не постои апсолутно ништо комплицирано. за тестот постојат производи во секој фрижидер, сепак, како и за пополнување. Кој од нас не е само тегла џем или мармалад?!

Значи, да се подготви тестото треба да се земе:

• 4 големи јајца;
• 2 лажици. l. омекнат путер;
• 350 ml на млеко;
• 125 g брашно;
• Ѕ h. L. сол.

подготовка

Во сад, првиот лесно победи на јајцата со редовна Корола. Потоа додадете го остатокот од состојките и се меша добро. Мора да се добие течна и хомогено тесто.

За подготовка на францускиот палачинки, користете добар тава. Како по правило, искусни жени користат едно и исто време од времето. Во такви садови е повеќе од било што друго се пржи. Меѓутоа, сега може да се купи посебен сад со многу ниска браници.

Добар топла тава и лесно намачкајте го со путер. Потоа се става во центарот на тестото. Неговиот волумен треба да изнесува околу ¼ чаша. Брз, се додека не успеа да го дофати, рамномерно ја дистрибуирате по површината на тавата, едноставно да го навалите во вистинската насока.

Печете додека палачинка до рабовите почнат да се исуши и да навивам, а во средината, не зацврстуваат. Потоа го флип над и се готви за неколку минути. Францускиот палачинки имаат две посебни карактеристики. Прво, тие се многу, многу тенка, речиси транспарентна. Второ, тие не се крцкави и не розова и млечно бела боја.

Францускиот crepes со јајца и шунка

Како што споменавме погоре, полнење за crepes може да биде речиси секој, тоа е оној што вие и вашето семејство вкус. Ние препорачуваме да се обидува најчестиот на солени опции - со шунка и јајца.

За да започнете, подготви францускиот палачинки, рецепт дадени погоре. ги постави настрана. Пржете јајца во тава. Во центарот на секоја палачинка, ставете парче шунка. Потоа нежно се одржи на пржени јајца. Навивам рабовите како во слика. Посипете појадок chives, црн пипер и сол.

Прехранбената технологија вториот олицетворение францускиот палачинки со јајце поинаква. Тоа ви овозможува да ги применуваат цевки топла. Палачинка СРЈ една страна до светло златна боја, тоа не треба да се сврти. Победи на јајце во центарот и навивам на рабовите, како што е прикажано на сликата. Следно, ги донесе на подготвеност јајца. Можете да го затворите тавата со капак за 1-2 минути. Топ можете да посипете палачинка со јајце билки и парчиња пржена сланина однапред.

Францускиот crepes Suzette: портокал сос рецепт

Да се подготви торти, слатки и мирисна сос од портокал на класичниот crepes, ќе ви треба:

• 6 лажици. l. Неподправената путер;
• 50-60 g шеќер + шеќер во прав за попрскување;
• 1 лажица масло. l. ситно рендан кора од портокал;
• 1/3 чаша свеж сок од портокал;
• 20 ml на алкохол Grand Marnier ;
• 2 лажици. l. коњак.

сос готвење

За сос подготовка е потребно да се започне по францускиот палачинки се подготвени. Во сад храна процесор додека униформа и мазна состојба Измешајте ги путерот, шеќерот и кора од портокал. Не исклучувајте го уредот, постепено додадете сок од портокал.

Загрејте ја рерната. Во центарот на секоја палачинка ставете портокал масло, а потоа превиткува на половина двапати, треба да добие триаголник. Ставете ги на подмачкан состојба во една линија, малку се преклопуваат. Потоа посипете 2 лажици. l. шеќер и се пече во рерна над средна топлина за околу две минути. Површината треба да caramelize.

Во огноотпорен сад нежно се движи палачинки со користење на шпатула. Во посебен сад, топлина на ликер и ракија. Запалам смесата и внимателно го става на површината на палачинки. Поместување плоча странично подеднакво ги накваси и со тоа да го изгаснат огнот. Францускиот палачинки со сос од портокал веднаш треба да се ставаат на маса додека тие се уште се многу топли.

Crepes со сирење, павлака и билки

Да се подготват вкусна crepes сирење полнети со кисела павлака и билки, потребно е да се направи некои корекции на формулацијата на тестот. Сè што е прилично едноставна. Додадете рендано сирење на груб ренде (100-150 гр брашно и износот на млеко од горенаведените). Тесто се меша добро, не треба да има грутки. Следно, се готви палачинки во тава, како што треба да биде.

Во посебен сад измешајте 1 чаша дебели крем, сецкани зелени кромид и додадете вкус на пиперка и сол. На површината на секоја палачинка нанесете тенок слој од ½ уметност. l. пломби, оддалечуваат 1-1,5 см од работ. Потоа се тркалаат нив во "цигара". Служат палачинки со сирење и павлака на масата жешко.