Преработка и подготовка на полжави. Подготовка на полжави дома

Подготовка на полжави не се многу време. Но, ако едно јадење што никогаш не сте го направиле сами, а потоа мора да се обиде тешко да се имаат навистина вкусна и здрава ручек.

Преглед

Модерната граѓанин на нашата земја полжави (рецепт за готвење ќе бидат детално опишани подолу) се поврзани повеќе со море или на аквариум, отколку да готвење. Сепак, тоа треба да се напомене дека во многу земји од Азија и Европа - тоа е редовна точка на менито на кафулиња и ресторани. Полжавите се одгледуваат во посебни фарми продаваат замрзнати или мртви.

Подготовка на полжави дома стана мода само во XX век. Во тие денови, садот со користење на овој производ се смета за деликатес. Иако тоа не е секој прави таква вечера во нормала семејството маса во Русија. Полжави готви само на големите празници, и само во тој случај, ако навистина сакате да изненади своите гости.

предности на производот

Дали полжави Во ред? Начинот на подготовка на производот е таква што ги држи во себе речиси сите хранливи материи. Треба да се напомене дека месото на полжави често се препорачува да се користи за оние кои се на диета. По 100 g на овој производ само 90 калории, а 2-3% масти, 15% протеини и не содржи холестерол. Покрај тоа, полжави содржат незаситени масни киселини. Тие се богати со фосфор, цинк, магнезиум, калциум, калиум, бакар, железо и Б витамини А и Е.

Најбрзиот готвење

Брз полжави готвење е особено популарна со туристи, кои за време на средба со овие животни реката може да се прошири вашата исхрана во неколку минути. Многу често се случува поради некоја причина, полжави почнуваат да масовна миграција и индексирање на патот. За половина час туристите се во можност да се соберат неколку килограми во живо на производот, и по една четвртина од еден час за да се добие срдечна и хранлив оброк.

Се разбира, подготовката на полжави дома бара употреба на специјални состојки. Но, ако тој одлучи да се направи еден оброк на отворено, тоа е можно да се управува и скромен сет на производи.

Да се направи вкусна вечера, свежо фатени реката животни измие и потоа се става на скара во текот на јаглен до дупки. Во овој случај, секоја обвивка се додава мала нотка на сол и бибер, и се прелива малку растително масло или да се стави парче сланина. Како таква, полжави печени за околу десет минути.

Откако месото се готви, да го одберам на школка со чепкалка за заби, одделени од не-јадење елементи и да го користите заедно со парче леб.

Готвење полжави во врела вода

Подготовка на полжави во теренски услови може да вклучува употреба на различни видови на термичка обработка. Ако не сакате да ги пече, тогаш тоа треба да се подготви неколку литри вода што врие. Го спушти еднаш сите полжави и се готви за 3-5 минути по што врие.

Оваа постапка ќе ви овозможи брзо чистење на полжави од постојните слуз, како и во голема мера се олесни нивното отстранување. Откако месото се отстранети од школка, тоа се сече, оставајќи го само заоблениот полипи. Потоа готвачи работат по свое наоѓање. Некои од нив продолжуваат да пијалак производ во солена вода што врие со различни зеленчук, да се добие целосна супа и некои тоа се пржи во маст или сончогледово масло со лук и кромид. Во вториот случај, ќе добиете многу вкусна закуска која наликува на бело месо или печурки.

Производи за чистење во домот

Како да се подготват полжави да готви? Ако имате доволно време, и таму е целосен сет на кујнски прибор, постојат неколку опции за тоа како да се направи деликатес од реката на производот. Но, за ова мора да се чистат правилно.

За таа цел, некои готвачи полжави чува во фрижидер во празна тава од три до десет дена, да ги миете периодично. Други водителка препорачува да се остави на производ за неколку дена на трици, брашно или ароматични билки како анасон и мајчина душица. Со овој метод на третиот ден на кохлеата ќе биде ослободен и ќе се добие природен мирис.

Во медитеранските земји живеат полжави, купени на пазарот, не се предмет на постапка за прочистување. Ова се должи на фактот дека тие веќе се подготвува фарми за консумирање. Што се однесува до нашата земја, за жал, таков производ, без прво чистење сосема изгуби вкусот.

По завршувањето на постапката за прочистување, бидете сигурни дека не постојат мртви меѓу живите полжави. За таа цел тие се ставаат во вода и да се отстранат оние кои не покажуваат никакви знаци на живот.

По извршувањето на полжави опишаните дејствија варени во врела вода директно заедно со школки, а потоа добро измиени. Само по овој производ станува погодна за кулинарски експерименти.

Чорба во малтешки

Преработка и подготовка на полжави дома - тоа е брз и лесен процес. Откако производот е прочистен и попарени со врела вода, тоа е веднаш да се користи за да се создаде кулинарски деликатес.

Значи, да се направи вкусна чинија во малтешки, треба:

• Суво црвено вино - 1 чаша;
• бланшираните полжави - 500 g;
• Маслиновото масло - 45 ml;
• Свежо нане, оригано и босилек - да се применуваат на вашиот вкус;
• бибер и сол - по вкус да се применуваат.

процесот на подготовка

Како задушени полжави? Рецептот на подготовка на ова јадење бара тава. Се става во маслиново масло и потоа се проширил претходно третирани полжави. Малку СРЈ производ (директно во школки), се ставаат суво црвено вино, а потоа сол, црн пипер и задушени на тивок оган околу ¼ час.

Непосредно пред исклучување на плочата во сад додадете ситно сецкан зеленчук и сите состојки се меша темелно.

Служат готови полжави во школки на маса е пожелно во топла состојба, на останатите претходно наводнување сос во суд.

Пржен полжави Критски (рузмарин)

Подготовка на полжави дома ќе трае околу ¼ час. Но, ова е само ако се во согласност со сите барања на рецепт.

Значи, да се направи на полжави во Крит, мора да ги купите:

• подготвени бланшираните полжави - најмалку 500 g;
• маслиново масло - околу 100 ml;
• вински оцет - 2 големи лажици;
• рузмарин - голема лажица;
• кујнска сол - додадете вкус.

методот на подготовка

Пред пржење полжави, со дебели ѕидови силно загреана тава, а потоа се става тенок слој на сол. Понатаму, во сад се шири на сите обработени дупки производот надолу и оставете го да се исуши.

По сите вишокот на влага е нема, полжави се прелива маслиново масло, се промешува и СРЈ за 3-5 минути. Потоа додадете рузмарин и оцет. Сите состојки се темелно да се спречи и да ги отстрани од топлина.

Служат во лушпи од полжави за вечера треба да биде само откако ќе се полеани со нафта, каде печено. Месо реката животни треба да се повлече на чепкалка за заби. Пред да се консумира мора да се отстрани темна врвот.

Чекор по чекор рецепт за полжави дома

На повеќето Исклучителна јадења на полжави е француски јадење полжав. Да се направи тоа дома, не треба многу време и напор.

Така, класичен рецепт за полжави овозможува на употреба на следниве компоненти:

• зачувани полжави - околу 1 kg;
• свежо baguette - 1 ком;.
• Висок квалитет крем масло - 300 g;
• свеж лук - 1 глава;
• маслиново масло - околу 30 ml;
• сок од лимон - по вкус да се примени;
• магдонос, свежи билки, сол - по вкус да се применуваат.

Како да се готви?

Пред подложени на термички третман на сите полжави нивното месо отстранети од школка, а потоа се прочистува со предмети може да се јаде. Потоа се прошири во тава и пржете за 3 минути, со користење на маслиново масло.

Додека пржени полжави, добро измиени и исушени сите школки. Последователно се термички обработено месо се рециклира. После тоа, се на путер, се сече на мали парчиња и додадете мелени лук каранфилче. Потоа, во истиот сад се става сок од лимон и ситно сецкани свежи билки, вклучувајќи магдонос. Сите состојки се сол, бибер и уништен со помош на блендер. Како резултат на маса е запечатена обвивка, а потоа да се прошири на сува печење до дупки.

Завршувањето на состојба тој е испратен во рерна. На температура од 240 степени полжави се подготват за 3 минути (не повеќе).

Правилната снабдување на трпеза

Полжав е многу популарно јадење во Европа. За неговото доставување до трпеза дури измислиле специјални уреди: метал лента со мали депресии за тоне (т.е. eskargotnitsu), маша кои ќе ви овозможи да се одржи на мијалник, како и вилушка со две долги заби со која содржина е отстранета.

Францускиот полжав се сервира како мезе пред вечера. Што се однесува до Австралија и Соединетите Американски Држави, во овие земји, ова јадење се смета големи.

По полжави ќе бидат подложени на термички третман во рерна, се шири на метална лента и ги претстави на табелата заедно со форцепс и гнездото. Исто така, посебно се намали свежи и крцкави baguette, кои со задоволство снек крем месо.