Резерви и опрема на бар

Бар инвентар бара внимателно, мери избор. Општ квалитет на подготвените пијалаци често зависи од својствата на употребената алатка. Да се нагласи уникатната слика на институцијата, исто така, овозможува користење на атрактивни, оригинални јадења.

Општо земено, работата на бармен бара посебна грижа, како и достапноста на ефикасно организиран простор. Затоа, толку е важно секогаш да имате на располагање потребната бар опрема, прибор и опрема.

Критериуми за избор на залихи

1. Професионален статус. Квалитативниот инвентар за организација на работата на бар треба да се разликува од издржливост, висок степен на доверливост. Само професионални типови на ленти се погодни за долго време.
2. Декорација. За да се осигура дека инвентарот на бар се вклопува совршено во внатрешноста на претпријатието, треба да им се даде предност на производи дизајнирани во ист стил. Комплетот на бар уреди треба да се разликува со извонреден, елегантен изглед, а исто така ја отсликува и основната идеја за дизајн на бар.
3. Лесно користење. Алатките и приборот што ги користи бармен треба лесно да се мијат, да се чистат и да не заземаат вишок простор зад барот. Само во овој случај barware, инвентар секогаш ќе биде во вистинско време на дофат на раката.

Задолжителен инвентар

Кои алатки се вклучени во стандардниот бармен? За извршување на професионални обврски, барателот ќе треба:

• Шејкер;
• Димензионални jigs;
• Цедилка;
• Коцки за мраз;
• Лажички за кафе;
• Мадлер;
• Сите видови на skewers, ножеви, тубули, други корисни додатоци.

Џигер

Џигерот не е ништо повеќе од мерна чаша со посебен дизајн. Такво нешто станува едноставно незаменливо кога е неопходно да се задржат пропорции за време на подготовката на класичните коктели.

Обично материјалот за производство на штици е нерѓосувачки челик. Џигерот е поделен на две метални чаши. Еден од нив има стандарден волумен од 1,5 унци, или 44 ml. Вториот дел од jigger може да има било кој произволен волумен.

Претпочитаат да препорачаат jigs, кои имаат заоблени рабови. Во овој случај, можно е да се минимизира истекувањето на течности за време на трансфузија.

Штрајнер

Купување бар опрема и инвентар, не заборавајте за купување на цедилка. Оваа алатка е претставена во форма на специјална цедилка, која е потребна за време на подготовка на коктели во шејкер.

Основата на сечилото содржи неколку функционални испакнатини, што додава стабилност на алатот кога се користи на шејкер. Пролет се протега по должината на периметарот на таквите производи. Неговото присуство создава еден вид на бариера за компонентите на коктел, кои не треба да бидат во чашата на клиентот. Меѓу другото, пролетта го прилагодува клиренсот помеѓу рабовите на шејкер и цедило. Најчесто сечилото се користи кога е неопходно да се задржи мраз, мелени плодови, растителни компоненти на коктели.

Бар лажица

Таквите акции на берба често се нарекуваат коктел лажица. Од обичните трпезарии, опцијата за барови се разликува пред се во импресивна должина. Оваа карактеристика е диктирана од потребата да се меша коктели во длабоки контејнери. Друга практична примена на лажичка е мерењето на волуменот на алкохол и сирупи кои се додаваат во коктелите. Волуменот на самата лажица е стандард и е 5 ml.

Рачките на повеќето лажички се разликуваат во форма на спирала. Ова не само што ја подобрува практичноста на вршење на ротациони движења, туку исто така им овозможува на рачката да се користи како вид на олук за полнење на коктел компоненти. Кога течноста тече во спирала, таа паѓа колку е можно погусто на претходниот слој.

Некои панталони имаат мала вилушка на грбот. Со негова помош удобно е да се добијат цреши, маслинки од контејнерите, да се користат други декоративни елементи од коктели.

Шејкер

Стандардната европска верзија на шејкер се состои од три компоненти: стакло, покривка со цедилка, горна капа. Таков бар инвентар е лесен за употреба. За почеток, потребните состојки се ставаат во шејкер, кои се херметички запечатени. За темелно мешање на компонентите на коктелот, само протресете го шејлерот 10-15 секунди. Ова ви овозможува правилно да го оладите коктелот, не дозволувајќи целосно мразот да се топи.

Професионални, висококвалитетни шејкери се направени исклучиво од нерѓосувачки челик, што му овозможува на бармен да ја одреди температурата на содржината според чувствата на раката. Токму оваа опција ќе биде оптимална за почетник, бидејќи е најзгодно во секојдневната употреба и нема потреба од посебни вештини.

Мадлер

Мадлер изгледа како обичен толчник. Се користи главно за готвење mojito. Со помош на мадлер е погодно да се притисне главните компоненти на коктелот - вар и нане. Сепак, некои бармени најдат употреба на алатката при подготовка на други популарни коктели.

Во моментов, на пазарот присуствуваат пластични и дрвени мадлери. Секако, производите од дрво се во голема побарувачка поради нивната еколошка чистота, атрактивен изглед. Сепак, дрвените уреди не можат да се наречат издржливи, бидејќи брзо паѓаат со редовни контакти со течности.

Мали додатоци

Купи бар опрема Санкт Петербург нуди и во специјализирани продавници, онлајн продавници, и во Санкт Петербург адвокатска комора. Сепак, сетот нема да се смета за комплетен без присуство на мал инвентар, кој ги вклучува сите видови на цевки, украси за коктели, ножеви за кора, сечење одбори итн.

За дополнување на естетиката на лентата, и сите алатки во исто време беа при рака, дополнително е препорачливо да се користат специјални резервоари за чување чаши, гумени подлоги, купишта за садови.