Должности шанкер. Главните задачи на келнер, шанкер

Терминот "шанкер" дојде во нашиот речник не толку одамна и има американски корени. Ако овој концепт е поделен на делови, излегува дека тоа е "човекот зад шанкот." Тоа е оној кој е зад шанкот и е одговорен за алкохолни пијалоци.

Кој е шанкер?

Прв пат на професијата да разговараат со САД. Во време кога продавниците почнаа да растат промет, со цел да се зголеми продажбата и функција почеток на продажбата и влезе во истури алкохол на самото место. Подоцна, овие две области се разделени, а продавницата стана посебен постоење, и бар - сите од себе. Должностите на барменот влегува посетители услуга. Со цел да се привлечат повеќе посетители на вашиот ресторан се вистински професионалци се организира овој стил шоу, изненадувачки клиенти. Оваа работа обично се одвива во вечерните часови и во текот на ноќта, вклучувајќи гласна музика и пијан средина.

Лични квалитети шанкер

Со цел да стане шанкер, човек мора да поседуваат такви лични квалитети како добро око, внимание и одлична меморија. По сите, вие треба да се сеќавам на кој посетителите од некои коктели. Од оваа работа - тоа е вечна врска со пијани луѓе, присуството на смисла за хумор, исто така, е добредојдена. Корисно е да се биде бизнис вештини за комуникација, или само на способноста да се избегне конфликт ситуации. И човекот на професијата мора да биде во одлична физичка форма и да биде склон да алкохолизам.

Шанкер мора да биде пријателски и друштвени, може да се задржи во разговорот оди. Често во такви места, луѓето доаѓаат со проблемите со кои тие би сакале да се заборави со алкохол. човечки поддршка во тешки времиња може да биде гаранција дека ќе стане редовен посетител.

Што треба шанкер?

Должности вклучуваат шанкер е како што следува: тој мора да научат да малопродажба, да се знае нивниот целосен спектар на алкохолни пијалаци, како и правилна услови за чување. Покрај тоа, потребно е да се разберат правилата на готвење и летни коктели.

Одговорности вклучуваат шанкерот следниве вештини:

1. Тој мора да го користат голем опремата која му е доделена за работа.
2. Мора да биде способен да се подготви пијалаци за претходно креирано рецепти.
3. Бидете сигурни дека за брзо и точно да прават пресметки алкохол пропорции.

Опис на работата шанкерот

Кога поднесувате барање за работа е предвидено секој нов вработен за студија водич, кои јасно определени стручни работи на барменот и други работници на воспоставување на пиење. Документот, исто така одреден распоред, услови за плати, и многу повеќе. Врз основа на овој документ, може да се каже дека должностите на шанкер како што следува:

• да нарачки и да вршат консултации за пијалаци;
• им служи на гостите, без напуштање на лента, третирајќи ги пијалоци и е подготвен да добиваат оброци;
• подготви алкохолни и безалкохолни пијалоци;
• да се пресмета;
• да ги чисти и уредни бар и покажат со пијалаци;
• следи музички инструмент на квалитетот на.

Каде може да се добие работа како шанкер?

Бармен може да биде во различни институции, кои вклучуваат услуга барови, типична кафулиња, скара барови, клубови и ресторани.

Должности на шанкер во кафе и келнер, шанкер во нивните функционални сатурација не се разликуваат од многу. Овие две специјалитети вклучуваат практично исти услови за работа. Должности на келнер, шанкер е да се добие наредба од клиентите. Во случај на било која тешкотија работникот мора да понуди на посетителот јадење или пиење на нивната дискреција. Должности на келнер, шанкер ќе се склучи и во подготовката на ред, декорација, како и поднесување на клиентот на готовиот сад. Работна површина треба секогаш да бидат чисти и уредни. Должностите на шанкер во кафе исто така вклучува плаќање трансакциите со институцијата гости.

Работата шанкер во ресторан

Одговорности шанкер во барот на ресторанот се подготвуваат да прима посетители, складирање на потребните прибор, обезбедување на клиенти со потребните алкохолни и безалкохолни пијалоци. Ресторан шанкер треба да ги пречекаат гостите во согласност со одредени правила и норми кои се прифатени во оваа единица.

Должности шанкер, касиерот

Шанкер вработен е во целосна сопственост на директорот во барот и извршување на инструкции. Исто така, работникот може да врши водство на готвач, но само ако тие не се во спротивност прирачникот за инструкции. На обврските на шанкер, благајник, во прилог на погоре, се додаваат на различни технички аспекти. Вработен мора да доаѓаат на работа пред отворањето на претпријатија, со цел за себе и за нивното работно место среди. Тоа е строго забрането да го напушти местото без надзор келнери. бар вработените мора да бидат присутни за време на приемот на пијалоци и други производи, на крајот на работниот ден нарачки за производи. Кога попис шанкер вработен мора да се појави во лице. Исто така треба да го поправат дефектот на технологијата и на фактот дека постојат повлечеме лилјак. Тоа мора секогаш и во валидација време сертификат за пијалаци и да бидат подготвени за ненадејна проверка.

Шанкер вработен во описот на работното место ја следи состојбата на уметноста и осветлување, внатрешни и надворешни, во барот.

За повреда на службената должност на работникот може да му изрече следниве казни: опомена, одземање на бонуси, суспензија од работа или разрешување.

Процесот на прием и за исполнување

Гледањето на некој човек, мора да го поздрават и да се разјаснат дали клиентот одлучи за избор на пијалок или храна. Ако посетителот дојде во ресторанот за прв пат и не се запознаени со менито треба да му понудат некои опции за пијалоци или храна. По приемот на нарачката од клиент шанкер ќе почне да се имплементира.

Грешката многу вработени на оваа професија е во тоа што, по приемот на ред, тие веднаш почнуваат да се имплементира. Тоа е многу полесно и побрзо да се работи ако тој дознава дека другите патрони нареди и ќе биде во можност да се комбинираат повеќе нарачки во една.

Уште една лекција за земјите аспиранти бармени е дека во период на силен прилив на луѓе е подобро да вршат продажба на алкохолни пијалоци и коктели од бројот на пониска цена, и тивко време за продажба на алкохол на повеќе скапи сорти.

Строго забрането работникот да обезбеди притисок на клиентите и да го наметне пијалок. Во барови, постојат два типа на продажба. Прво - како резултат на недостатокот на бар на клиентите пијалок нудат адекватна замена. Вториот - кога, наместо на исчезнатите пијалок е понудено како алтернатива на поскапи и квалитетни сорти.

Ако клиентот, вели дека сака да го прослават со една девојка, важен настан во нивните животи, добра опција ќе биде да им се понуди едно шише шампањско или вино.

професионален развој

Започна својата кариера како шанкер, може секој да. Нема потреба да имаат посебни образование. Само парична казна, ако некое лице е, актуелниот претседател ќе бидат квалификувани слободен стил. Оваа способност да се подигне неговата популарност меѓу посетителите, и за доброто на шоу-бар со шишиња ќе оди на многу луѓе.

Ако шанкер добро обучен во вина, тој има голема можност да одат во пораст и го заземе местото на сомелиери во ресторани.

Ако еден вработен имал желба да стане режисер, а можеби и да се отвори бизнис, тогаш тоа е потребно да се добие високото образование во областа на хотел и ресторан бизнис.

Кој стана популарен бармени, специјализирана за кафе. Тие се исто така наречен "barista". Овие вработени се запознаени со сите тајни на подготовка на пијалокот, неговите методи на складирање и хранење. Тие прават голема еспресо, но може да изненади секој клиент, подготовка алкохолен пијалок врз основа на кафе. А голем плус за вработените во бар, особено во кафулето ќе стане сопственост на вештини Млеко уметност. Млеко уметност се појави неодамна и подразбира способноста да се создаде различни слики, модели и натписите на Crema.

Почетната фаза на едукативни курсеви може да биде ресторан или хотел бизнис, кој може да се заврши по 9-ти или 11-ти одделение.

Еден од видовите се зголемува работно место вработен високи шанкер. Одговорностите на повисокото шанкер поклопуваат со обврските на шанкер, благајник. Во прилог на јадрото бизнис (продажба пијалоци, пресметување на клиенти), тој е одговорен за пополнување на документи, присуството на горе, во потрага по неправилности во отсуство на салата.

Значи, ние откривме главните одговорности на шанкер. да продолжи за оваа работа треба да се потсетиме на сите своите најдобри квалитети. Во колоната "Дополнителна вештини" неопходно да се утврдат лични квалитети кои се позитивно ценет од страна на работодавците. Тие се: амбиција, посветеност, одговорност.

Шанкер е белег на секоја институција. И потребата да се сеќавам на следново: задоволен клиент, која замина од вас, утре ќе ја води новата четири.