Рецепт "Киев торта" во согласност со GOST. Како да се готви на "Киев торта" на гости?

Колку денес се таму вкусни торти, колачи и други слатки десерти, кои можат да се занесе слатко! А многу интересни идеи слатки доаѓаат до нас од странство - тирамису и сирење, и Esterhazy Бакнеж Macaroon, profiteroles и многу, многу едноставен и неверојатно сложен рецепти. Сепак, останува непроменета љубов за нашите Советскиот колачи, меѓу кои познатиот мед торта или Smetannikov. Но, посебно место меѓу нив е и еден - Кралот слатки продавница прозорец - . "Киев торта" Таа е различна од другите и сложен состав, и импресивен изглед, и големината на овој десерт е често понапред од сите други колачи. Неговите многу љубов, но малкумина се осмелуваат да се готви, со оглед на овој процес тешко, особено за реализација на домот. Во оваа статија ние ќе ги побие оваа предрасуда, ви нудиме рецепт за "Киев торта" во согласност со GOST и опишува во детали на целиот процес на производство фази. Да почнеме со малку познавање на историјата на десерт.

Легендата изглед "Киев торта"

За прв пат беше подготвен во Киев слатки фабрика. Рецептот е релативно млад и беше развиена пред околу 50 години - во 1965 година. Но, тоа веќе успеа да се појави легенда поврзана со неговото создавање. Таа ни кажува дека еден ден едно од фабриката печива, ќе се смени, јас заборавив да се стави во фрижидер протеини останатите по употребата на жолчки од јајце во секој рецепт. Од ноќта тие беа доста топло продавница, а потоа имаше време да ферментира. Слаткари не паника и да не се ослободи од производот, решивме да излезе со врз основа на овие протеини нешто за десерт. Како резултат на тоа, таа стана популарна и денес, "Киев торта" воздух Бакнеж (од најмногу влошија протеини), ореви и чоколадо путер крем, наречена "Шарлот". Јатчесто лешници и cashews, но со модерен пресврт често се користат од кикирики, поради неговата евтина цена, и крем наместо путер додадена на маргарин. Сепак, ние нема да го стори тоа, и ќе се подготват вистински "Киев торта" во согласност со GOST СССР. Продолжите?

Прелиминарна фаза: подготовка

Почнат да подготвуваат десерт треба однапред. Како што може да се сети од легендата, се влошија протеините се користат во рецепт на оваа торта. Да го направите ова, тие треба да оставете на топло место за најмалку 12 часа. Можете да го направите во текот на ноќта на утро да продолжи директно на процесот на готвење. Ако на површината се појави мали меурчиња - производот е подготвен за употреба. Се запознаат себе си со список на сите состојки кои ги содржи рецепт, "Киев торта" од страна на посетителите и да ги пре-се подготви. Ние, исто така ви нудиме да се истражуваат нивната листа.

Делови Листа за "Киев торта"

За воздух Бакнеж ќе треба:

• Протеин - 200 грам;
• шеќер - 50 грама;
• ванилин шеќер - торба.

Покрај тоа, во следниве компоненти се на торта:

• брашно - 45 грама;
• cashews и лешници (во еднакви пропорции) - 150 грам;
• шеќер - 185 грама.

За кремот "Шарлот" Потребни се:

• масло - 250 грам;
• шеќер - 200 грама;
• Млеко - 150 грам;
• Јајце - 1 парче;
• Какао во прав - 10 грам;
• Коњак - 15 грама;
• ванилин шеќер - торба.

Важен совет со цел да се добие вистинска торта "Киев": GOST рецепт има добро дефинирани мерки на сите состојки, кој е зошто тоа е пожелно да има дом кујна скали. Ова ќе ви овозможи да се измери на точниот износ на секоја состојка, а со тоа и донесе на вкусот и изгледот на добиената десерт на онаа што се користи за да се купи во продавница. Сепак, ако нема, тоа е во ред. Што е најважно, внимателно следете ги инструкциите - и резултатот нема да ве разочараме. Износот на крем компоненти рецепт што е наведено нешто повисока отколку во оригиналниот олицетворение (но пропорциите зачувани). Ова е направено за да се обиде безбедно за време на готвењето и не се изгребе најмалите остатоци од кремот на сад кога камшикување.

Има орев колачи: процесот на готвење

Следниот ден, кога ферментирано протеини сте подготвени, продолжи со подготовка на торта. Торта за "Киев торта" е Бакнеж со ореви. За него, во посебен сад, измешајте ги пребаруваа брашно со шеќер и наздравија сецкани ореви. Протеини размахване само прво, а потоа со додавање на шеќер и ванила. Треба да се добие прилично бујна и еластични пена. Сега на две маси - на брашно орев и протеини - уредно се поврзете толку дека протеините не се паднати. Од оваа т.н. тест за да се добие две колачи. Пожелно е дека беше малку поголем од другите, така што ќе може да го намали и употреба на чипови. На пример, да биде во форма со дијаметар од 23 сантиметри, а од друга - 20 или 25 и 23, соодветно. Во просек, на височина од секоја торта ќе излезат околу 2 сантиметри.

Печење колачи, meringues

Бакнеж печени за два часа на 150 степени. Во овој случај, ставете ја во рерната во исто време, тие треба или да се подготви тесто за секој, веднаш да го испрати да се пече. Готови торти се убави светло беж боја. Така што тие "слезе" и да стане повеќе солидна структура, оставете ги за 12 часа, и само тогаш е одвоена од хартија, пергамент. Како што можете да видите торта "Киев" дома се подготвува за доста долго време (поради истек на време), но не постои ништо комплицирано во овој процес.

Нафта чоколаден крем "Шарлот": фази подготовка

Тоа е време за крем чоколадо со убава името "Шарлот". Во рецепт конкретно наведено малку повеќе компоненти, отколку што треба за ДРЖАВА. Ние се подготвуваме торта "Киев" дома, туку затоа што не можеме да си го дозволиме. Фактот дека при изработката на крем останува на ѕидовите на садот, дел од примерокот, вклучувајќи ги чека нетрпеливо дома, туку затоа што тоа е повеќе отколку само нема.

Подготвителна фаза: готви крем сос

Масло претходно се отстрани од фрижидер, има време да омекне. Во меѓувреме, се подготват сос. За да го направите ова, во мал сад, се меша со млеко со јајце - тие треба да биде многу внимателно мешајте за да се добие речиси хомогена маса. Инаку, во процесот на загревање на јајцето може да навивам. Сега додадете шеќер и го стави на јадења на оган - мешање, да ја доведе до вриење и се готви за околу 5 минути. мали меурчиња се појави на површината на крем, и тој почнува да се згусне. Како резултат на тоа, треба да се добие малку слатка маса на крем боја во изглед и вкус потсетува на кондензирано млеко. Некои домаќинки поедноставување на рецепт, "Киев торта" во согласност со GOST, користејќи обични крем кондензирано млеко. Но вкусот на ова уште малку ќе се промени, така што не го препорачувам. Дозволете сос да се излади, се покрива со фолија.

Во завршна фаза: чоколадо и бел крем со коњак

Во меѓувреме малку омекнат путер. Тоа треба да се победи со миксер додека воздушната маса, додавајќи пакетче ванилин шеќер. Сега, се меша со изладен сируп, додавајќи лажица и матење по секоја нова серија. Подготвени крем е поделена на два нееднакви дела. Еден (200 g), додадете какао во прав, а другата (околу 40 грама) - ракија. Се меша темелно.

Составување на "Киев торта" и декорација

Значи, рецепт "Киев торта" имаме практично изучува. Напред - во завршна фаза. Може да се соберат на торта. Поставете го првиот (поголеми) торта на рамна површина и светлина крем promazhte земајќи две третини од вкупното количество, - мора да биде соодветно високо слој. Леј втората торта на врвот и малку (!) Притиснете надолу. Еден од колачи, пониски, трим, секачи и мелење во трошки. Рабовите на врвот и како резултат на торта obmazhte еурокрем. Трошка посипете страни, и ако сакате - и сецкани ореви. Користење на тесто торба (или шприц) ги красат торта одозгора - на обемот на чоколадо, а во средината - бела боја крем (тоа на храна бои може да се додаде: розова - за цвеќиња и зелена - за ливчиња).

Пред сервирање сигурни да се стави во фрижидер на торта - најмалку два часа. Прво, тој мора да нежно се впие. Второ - денес да се добие комплетна десерт. И трето - "Киев торта" се однесува на оние десерти да се служи разладено, не топла или собна температура.

заклучок

Сега знаете како да се готви, "Киев торта" на сопствените дома. И ќе ви не е полошо од варен на познатиот Киев (и сега не само) на фабриката, а можеби дури и подобро. Уживајте во вкусот на вкусни десерт, и не заборавајте да ги третираат сите нивни дом и пријатели за една чаша чај посетител. Рецепт "Киев торта" во согласност со GOST вас спас во подготовките за било кој празник настан.