Рижото рецепт: од класични до експериментални

Невообичаено вкусна чинија "малку ориз" (кој е како името звучи "рижото" на италијански јазик) прв пат се појави во северна Италија во XIX век. Италијанците велат дека оброк беше, иако не се поврзани со вековна традиција на кулинарски нивната земја, се уште е традиционално јадење, така што да се готви навистина само знаат како да се. Класичен Рижото рецепт вклучува употреба на одредени сорти на ориз, точно да го поставите времето за готвење и тајна (познат само готвачи Италија) метод за додавање на вода, со што сад се добива особено вкусна и уникатно убава.

Модерни готвачи - не готвачи во скапи ресторани, и само љубителите на вкусен оброк и да се подготви нешто интересно за своите роднини и пријатели - се обиде да ги следи препораките на италијанската професионалци, но често се придонесе за класичен рецепт свои прилагодувања, претворајќи традиционалната рижото во нешто уникатна и необично.

Останува непроменета само едно нешто: секој Рижото рецепт повици за употребата на таквите сорти ориз како Carnaroli, Arborio или vialone нано, кои се богати со скроб и даде солени храна на крајот на готвењето саканиот конзистентност. Понекогаш пред пржен ориз во путер или маслиново масло, туку едноставно да го стави во тава со високи ѕидови и оставете постепено фрлаат топла супа (зеленчук, месо или риба), или во врела вода. Течноста сакате да го додадете во износ од еден литар шолја ориз.

Инаку Рижото рецепт може да се направи некои измени. На пример, на крајот на готвењето на садот, можете да додадете месо и морска храна (како и во препораките на италијански готвачи), и може да биде на производи кои се во право за вас допаѓа - зеленчук, печурки или овошје. Некои гурмани додадете рижото вкусна мешавина на шлаг путер и рендан пармезан.

Голем број руски готвачи често ги користат печурки рижото рецепт. Да се создаде таков јадења неопходно да се преземат супа - најдобрите варен од различни видови на месо и живина (1,5 литри), ориз Arborio свежи печурки, кромид и кашкавал (500 гр.) (100 гр.) (1 гол). меки варијанти, како и билки. Кромидот треба да се исецка ситно и испржете ги на путер или маслиново масло, а потоа во истата тава можете да нокаутирам парчиња од печурки. Празен габи сок дополнително испрати ориз и СРЈ за неколку минути. После тоа, тоа ќе биде потребно да се загрее на супа и истурете ја во врела форма тоа на ориз, а потоа фрли мали парчиња на меки видови на сирење, кој, заедно со печурки дава на готовиот сад со кремаста смеса. Тоа е важно за да се поттикне ориз, па тоа не се држиме до ѕидот и не држи, и се прелива супа како испарување. Кога е активно Рижото рецепт се извршува, садот може да се попрска со свежо сецкан магдонос и рендано сирење тврдата.

Користејќи го принципот рижото со зеленчук, може да се готви многу вкусен и оригинален сад. Состојки за него - ориз (200 гр.), Кромид (1 гол)., Лук (3-4 заб.) И црвен пипер (1 ЕЕЗ.). Покрај тоа, бара малку црвен грав (конзервирана), растително масло (70 мл.) И габи (250 гр.). Евентуално, може да се земе на зачини - сол, бибер, соја сос (30 мл.) И бор ореви. Ситно сецкан кромид да се пржи во масло, потоа додадете ја смесата е екструдиран ориз и лук. По неколку минути, кога Сл малку наздравија, во тавата ќе биде можно да се прелива со топла вода (450 ml.), Додадете зачини и доведување до вриење сад, чорба за половина час. Кога оризот е тендер, во тавата може да се стави сецкани парчиња од истиот зеленчук, protomai неколку минути, а потоа префрлете го рижото на плоча.