Солени лосос - магацин на хранливи материи

Лосос - најнежните риба, повикува на деликатни пристап. Ако сакате да навистина го цениме нејзиниот вкус и се добие максимална корист од неговата употреба, не го изложувајте на топлина третман, и да ги искористат нашите вкусни рецепти солена вода. Лосос солена задоволство и изненадување нивните специфичен вкус карактеристики.

Лосос или Атлантскиот лосос, жител на Атлантскиот и Тихиот Океан. Овој претставник на семејството на лосос има долго време се етаблира како вистински извор на хранливи материи

Лосос содржи мелатонин во големи количини, што придонесува за подмладување на клетките на телото, и обезбедува цврста основа за спиење. Присуството на елементи во трагови содржани во рибата ја намалува можноста за појава на кардиоваскуларни болести и го подобрува функционирањето на мозокот. Исто така, богата со лосос вредни полинезаситени масни киселини омега-3, придонесувајќи за намалување на холестерол во телото.

Методи на подготовка лосос е поинаква - лосос пржени, печени на скара, пареа, супа од лосос, тие ќе ги задоволи секој вкус. Сепак, процесот на готвење, или било која друга термичка обработка убива повеќето корисни материи. Овде, со цел да се зачува сите вредни минерали солени лосос или подложени на пушењето ладна начин. Но, вистинските љубители на овој производ ќе сакаат солени лосос.

За да се солени лосос испадна како што е потребно на прво место можете правилно мора да го изберете. Во процесот на купување треба да се обрне внимание на состојбата на кожата на риба, тоа треба да биде мазна и сјајна. риба очи во секој случај не треба да биде досадна, но самото месо нема непријатен мирис.

Ако сте го купиле свежо замрзната лосос, се држи до правилата на своите одмрзнување - Стави риба надвор од фрижидер замрзнувач во вообичаените и да чекаат до лосос е тендер. Тоа трае околу еден ден или два. Во никој случај не се топи замрзната риба во вода, тоа е да се влоши нејзиниот вкус. некои дури и се намали и стомакот, бидејќи тоа е доволно масти во понатамошната подготовка на риба. Лосос подготвени за солена вода.

Варен солени лосос три начини:

• "Суво" метод - решетки и се става сол;
• "Мокро" метод - лосос беше ставен во заситен раствор саламура;
• "Мешани" метод - првиот користење на сува метод, а потоа влажни.

Солени лосос дома обично се подготвени од страна на "суво" метод е многу едноставна. Методот на "мокро" е генерално се користи во специјализирани претпријатија.

Следниве рецепт е многу добра, следниот ден кога ќе имаат гости, и сакате да ги третираат нивните вкусна солена риба, тука и да дојде до вашата помош брзо солени лосос.

Ќе ви треба:

• лосос - 1 килограм;
• сол - 4 лажици;
• шеќер - 2 лажици;
• Водка - 1 лажица;
• свеж копар - 1 лажица.

Труп се сече на два филети, отстранување на коските со пинцета (толку згоден) и извадете го кора. Сол, шеќер, вотка и копар се направи сол-облога мешавина, која се фаќа за трупот. да ги чувате во емајлиран сад со капак и ставете го во фрижидер. Солени лосос ќе биде готов во рок од 24 часа.

И навивачите на риба со вкус ви препорачуваме да користите рецепт за готвење лосос во зачинета саламура.

Листа на состојки:

• лосос (филе со кожата) - 750 грам;
• Лимон - 1 парче;
• Сол - 1 лажиче;
• сенф - 3 лажици;
• Маслиновото масло - 1 лажици;
• шеќер, бел бибер, коријандер - 0,5 лажиче.

Исечете на парчиња филе, со дебелина од околу 2-3 милиметри. За да се олесни процесот на сечење, да ги преземе лосос се уште не е целосно одмрзнати. Изработка на мешавина на сол, шеќер, бибер, коријандер, сенф, сок од лимон и кора. Следно, се дистрибуираат на марината на плочите, и згора на тоа се постават на филе. Завиткајте плоча во пластична фолија, стави, на едни со други, и на врвот на уште една плоча на јарем. Нежно притиснете и го стави во фрижидер на 40 минути и сите зачинета лосос ве воодушеви со своите исклучителни вкус и мирис!

Уживајте во сите оброк!