Чиле црвено вино. Висок квалитет на црвени и бели вина од Чиле

Претходно 9 долари Каберне од Чиле беа преземени без колебање, со куќа затоплување и нормално Чиле црвено вино беше применета на свадби. Но, таму е добра вест: денес земјата стана повеќе квалитет ориентиран, и се повеќе и повеќе вина од овој регион се уникатен, интересни и вкусни. Многу производители - особено "Veramonte" и "Емилијано" - се направи сериозна посветеност на развојот на органски и биодинамички земјоделството, интензивно истражување на старите лозови насади и уникатни локални terroir.

И ова ново вино на Чиле обезбедува поголем поврат на секој инвестирани рубљата. Ако некој сака да заштеди пари и да се добие добар пијалок по разумна цена, а потоа во Чиле се уште е место каде што постои пребарување. Но локални вина се подобри од кога било досега.

Чилеански вина: името на етикетата

Како и со другите нови вински региони на светот, како што се Нов Зеланд и Јужна Африка, Чиле укажуваат на различни грозје се користат во центарот на етикетата.

Локалниот закон бара дека декларираниот вид на грозје, жетви и географска област (Denominación де Ориген) одговара на најмалку 75% од содржината на шишето. Тоа е точно, не може да се одреди до една четвртина од составот. Но, во пракса, вино Чиле содржи најмалку 85% од декларираната на етикетата, така што дистрибуцијата на шишиња во Европа останува законски.

Една забелешка: некои од информациите е ставен на Чиле шишиња бескорисни. На пример, еден натпис или Reserva Reserva Especial покажува дека виното не содржи помалку од 12% алкохол. Reserva Privada и Gran Reserva одговараат на 12,5% од алкохол. Покрај тоа, Reserva Especial и Gran Reserva може да се користи за да се покаже дека виното е барем малку се чуваат во дабови буриња. Но, ниту еден од овие услови не ви кажам за тоа што се: може да се купи една прекрасна Совињон Бланк од лозовите насади со кул клима која не ги исполнува овие барања, и страшно Чиле црвено вино од топла региони кои одговараат на бараните услови.

почвата

Еден поглед на карта на Чиле е доволно за да бидете сигурни дека географијата на земјата е навистина уникатна. За тоа да патуваат во земјата од север кон југ, тоа ќе потрае една недела, на најширокиот дел од исток кон запад можете да истражуваат во неколку часа. Андите одделува земјата од Аргентина, чии познатиот вински регион на Мендоза се наоѓа на само неколку стотици километри на исток од чилеанскиот главен град Сантијаго.

Иако земјата е доста тесен од исток кон запад, на некои вино етикети се определи точно каде се наоѓа лозје: Коста - само на брегот, Андите - во близина на планините, и Entre Cordilleras - меѓу нив.

Сега да ги погледнеме главните сорти на грозје кои се наоѓаат во Чиле вино.

Совињон Бланк

Светол, тревни и курва: повеќето од најдобрите Чиле Совињон Бланк се одгледува во крајбрежните долини на Казабланка и Leyda. Овие региони се разнесени со кул океанот бриз кои постојано грозјето свеж вкус, како што созрева во топло сонце.

Ако сте љубители на живо Совињон Бланк од Нов Зеланд, вреди да се проба "Anakena АНГК" 2012 жетва. Оваа Чилеански вино, цената на едно шише со што е $ 11, по потекло од Leyda долина. Стакло зрачи со арома на магдонос, jalapeno и грејпфрут. Светла киселоста го прави одличен пар со јадења бара сок од лимон прави - тоа е подобро да се обиде со морска храна.

Шардоне

Како и крајбрежните области на Sonoma и Санта Барбара, Калифорнија, кул клима шардоне Чиле овозможува да блесне, додека одржувањето на киселост и избегнување overripening. за вина од долини, се изложени на океанот, Казабланка и Limar, или од југ, ветровитите Malleco долина треба да изгледа.

Едно шише е особено добро. "Сол де Сол Шардоне" од бербата 2009 "Viña Aquitania" во вредност од $ 28 се ферментира во дабови буриња, која дава богата текстура и забелешки на печени лешници, совршено избалансиран висока киселост. Секоја голтка носи вкусот на свежи црвени јаболка, светла лимон и павлака.

Други добро вино

Најсеверниот регион на Coquimbo, познат по своите Писко повеќе од добро вино. Но, некои од локалните производители направи одличен пијалок од грозје некогаш се сметаше само погодна за дестилација. Вреди да се проба "Педро Ximenez" во 2014 година со винарската визба "Mayu" (US $ 13 САД) од Долината Elqui. Тоа е совршен за летен пикник, заврши пирсинг вар и грејпфрут арома на бела - ништо како сладок слатка Шпански вина направени од ова грозје.

Подготвени да одите понатаму? Еден од најдобрите бело вино е Совињон gris направени во жетва "Casa Силва" во 2012 година (16 $ по шише) на Colchagua. Овие сорти се одгледуваат на винова лоза, поставена во 1912 година - потсетник на фактот дека Чиле не е странец кога станува збор за вино. Името на грозје може да биде непознат, но вкусни вино, со богата текстура и вкус на праска и мед, кој го стави на исто ниво со Пино Gris од Орегон, а не со Совињон Бланк просек. Тоа избалансиран кремаста текстура и свежина. Се служи со месо на излет или голема чинија пржени раковини.

Каберне совињон

Каберне Совињон диво расте во сончево Централниот долина, голем простор околу Сантијаго, кој се состои од четири други долини: Maipo, Rapel, Curicó и Maule.

Оние кои редовно пијат од Каберне Напа и сакаше да се обиде нешто малку повеќе прифатлива, подобро да почнат да учат на Чиле црвено вино од Maipo. Каде што можете да најдете многу винарии, вклучувајќи и такви познати брендови како "Санта Рита", "Concha и Торо" и "Cousiño Macul". "Casa пристаниште" прави виното винар и винарска визба во Централниот долина. Под топла зраци на сонцето се во согласност со локалните грозје, од кои интензивно, концентрирана вино, исполнет со вкусови на зрела капина, чоколадо и тутун вкусови. За $ 15 може да се купи "Први Каберне Совињон" во 2011 година, направени "Veramonte", за испорака на пржено пилешко, или само за забава. Ако некој е во потрага за најдобар Чиле вино Каберне Совињон, што значи дека има доволно средства, ќе треба да побарате шише од познатиот област на Puente Alto, познат по своите насипан со песок почвата, од кои некои се споредуваат со лозја Бордо. Добро познати брендови од регионот се на "Дон Melchor" од винаријата "Concha Торо" за $ 75 и "Чедвик каберне совињон", направен во "Errázuriz Vinedo" во вредност од $ 160.

Carmenere

Чиле Carmenere грозје расте за повеќе од сто години, но тоа одамна се поистоветат со локален Мерло сорта. Вино и грозје се правилно идентификувани само во 1994 година. Исто така, може да се најде на југо-западниот дел на Франција и Италија. Но, во Чиле, над сите сорти се Carmenere знаме.

Виното има многу "зелени" ароми кои личат на листови од домати и пиперки. Некои од нив, како странци, но кога овие нијанси се избалансирани киселина и свежина, арома на билки "зеленчук" вино може доста добро со храна, особено, како што може да се погоди, со зеленчук и зеленчук.

Фановите, да речеме, Каберне франк на францускиот Шинон на овие вина треба да се обрне внимание прво и основно. И ако по вкус Индискиот бледо пиво, овие билни зелена вкусови не може да биде ново. Еден Њујорк сомелиер ги нарече како вино хоп.

За оние кои се само почнуваат да учат на Чиле полу-слатко вино, треба да се однесуваат на оригиналот. Прво почна да се прелива вино во 1996 година, на винарската визба "Де Мартино". Нејзините Чиле Мерло вино "Legado Carmenere Reserva" 2012 жетвата на Maipo долина, која ќе чини 12 $ по шише, има карактеристична тутун и бибер-сладок вкус, но тие се добро избалансирани со вкус на цреши и светлина магла.

Syrah

Фановите на Syrah во Чиле најдете многу одлични вина кои ќе ја потенцираат весел, обвивна овошен вкус, дозволувајќи им на вкусови да се појават класична сорта - црн пипер и сланина. Планинските предели и крајбрежните бриз помогне на ублажување на топлина на северната долините на Elqui и Limar, каде што ова грозје расте luxuriantly. Љубителите на уметноста како комбинација на вкусови на зрели сливи и солена црни маслинки во жетва "Мерино" во 2012 година (16 $ по шише) на Limar долина, која се меша со мал дел од Viognier, исто како што го прават во Рона.

Carignan

Maule долина винари имаат вистинско богатство - стари винови лози Carignan сорти, кои денес се само почетокот да се обрне внимание. Carignan виновата лоза беа засадени по катастрофалниот земјотрес од 1939 година, што ги лиши локалните производители на повеќето од нивните плантажи. Разновидноста е добро се снашол во сува топла клима Maule долина, која не е премногу различни од условите на југот на Франција и Шпанија, каде што грозјето се нарекува "mazuela" и "Carignan". Овие стари винови лози може да произведе танини, многу кисел Чиле црвено вино, кое мирис на свежи малини и цреши се меша со Питу и кедар белешки.

Можете исто така да се сопнуваат врз шише Vigno натпис на етикетата. Ова значи Vignadores де Carignan, група на производители во долината Maule, нудејќи вино од лозовите насади кои не се помалку од 30 години и се одгледуваат сува метод, односно без наводнување. На пример, може да изберете "Vigneault Carignan" во 2010 година од Долината Maule, произведени во винаријата "Гарсија + Shvaderer" чини 40 $ шише. Blackberry и пипер вкусови се во комбинација со значителна танини и висока киселост, така што тие се фантастични стек придружници киселини. Други производители, кои треба да се погледне за се "Gillmor" и "Гаража Вино копродукции".

Пино ноар

Имаат отпатува во насока на Антарктикот, може да се добијат во ITAT долина, Био-Био и Malleco. Се должи на пониски температури во овие региони, Пино Ноар во текот на сезоната на растење созрева полека, кој им помага на грозје за да се зачува нијанси на вкусови и освежувачка киселост.

Подготвени за авантура? Оваа Чилеански вино дегустатори коментарите не се јавите како ниту еден од нив добро познати "сонце пијалаци." Педро Пара, консултант на тероар вина и винарии партнер Latuffa, кој се наоѓа во Trayguene во Malleco долина, а всушност се постигнува отворање и евалуација на Чилеански почвата. Пино ноар "Клос де Foos" 2012 жетвата чини $ 30 постојат варијанти на класичен вкусови, цреша и ливчиња од роза, но тие се обвиткани во интригантна комбинација на вкусови линцура, жалфија и борови кои ќе направат да се потсетиме на вашите омилени Amaro.

Други интересни црвени вина: Malbec

Тоа не треба да се запре неколку други чилеански црвени вина кои се потценети, но вреди да се истражува.

Malbec во Чиле е многу различен од својот најблизок сосед Аргентинец. Ние треба да се очекува многу полесно и сочни стил, која потсетува на ферментирано незасладена калинка-сок од боровинки. Виното е полн со ароматични ноти на виолетова и божур, а тоа е совршен за пролет и лето сезона. Мораме да бидеме подготвени да потрошат околу 20 $ по шише.

Каберне франк

Како што се користи обично за мешање со други сорти на грозје Каберне франк понекогаш се користи за да се направи вино во чиста форма. Пијалокот е вкусна, не-важничене, но светли, со вкусови на сочни црвени плодови, црна и црвена пиперка, и билки. Помалку од $ 15 може да се најде одличен Чиле каберне франк, совршен вино надвор од домот.

Паис

Еден од најпознатите културни и најмалку познатите Чиле грозје. Тој имал тажно минато на суровини за производство на вино и корозивни, едноставни, Питу танини и вина. Денес, меѓутоа, во долините на Maule, Био Био и ITAT да најдете многу интересни стари садење грозје. Ако контрола на танини, вината Паис имаат остри и речиси сладок вкус со вкус на цреша, слива и се зголеми.