Бело вино - пијалок за гурмани

Во ЗНД земји најпопуларните црвени вина, додека предност за бело во Европа. Оваа ситуација има развиено се должи на фактот дека во Советскиот Сојуз се зголеми повеќе темно грозје во индустриски размери, и лични домаќинство фарми. Ние Постои заблуда дека бело вино е помалку корисни отколку црвено.

процесот на производство на вино, главната фаза се смета за алкохолна ферментација е природен трансформација на фруктоза и гликоза во алкохол. Покрај тоа секундарен алкохол супстанции се формирани во текот на ферментација, кои влијаат на квалитетот на виното: танини, ароматични соединенија, органска киселина. Завршување на процесот на ферментација се смета само кога шеќерот во грозјето мора целосно vybrozhen.

Бело вино е различна од црвено во тоа што се прави не само на бело, но исто така и од некои од потемна сорти, а црвената боја е подготвен само од темно грозје. Слој вино зависи од бојата на овошје кожата, која содржи материи за бојосување, па во производството на бели вина од сорти на грозје од темно обид да се избегне продолжен контакт со сок од валкани кожата бобинки. Темно сорти кои се користат за производство на розе вина. Овие пијалоци понекогаш се произведени со мешање, во кои се мешаат во одредени пропорции на бело и црвено вино резерви.

Добар бело вино и да се направи дома. Главната работа во оваа продукција - употребата на добро зрела грозје, кои се постигне висока содржина на шеќер. Ако плодови имаат ниска содржина на шеќер, тоа е можно да се впуштат во прилог на ширата на одреден износ на шеќер. Оваа техника се нарекува Chaptalization.

Бело вино треба да се чува под одредени услови. Констатирано е дека сончевата светлина влијае не само на квалитетот на пијалок, но, исто така, својот мандат за складирање. Вино содржи винска киселина и соединенија кои под сончева светлина се подложат на несакани хемиски процеси. Од пијалоци се подложува на процес наречен фотохемијата железо тартарат, многу негативно влијае на квалитетот на пијалок. Во овој процес, распаѓањето на природни конзерванси вино, што доведува до затемнување на вино.

За да се зачува корисни својства на пијалаци бело вино обично се полни во шишиња темно стакло (портокалова и темно зелена), светло апсорпција на активните бран УВ зраци.

Бело трпезно вино се смета за еден од најпознатите суптилна и деликатна. За производство на овој пијалок користење на грозје без прекумерна шеќер, бидејќи на големи количини на шеќер се потешки, содржина на алкохол, вино со малку киселост. Најмногу хармоничен смета вино со содржина на алкохол од 9-11%. Овие пијалоци не треба да биде кисело тонови, често се појавува во трпезни вина и намалување на нивниот квалитет.

Бело вино се добива од сите видови на бели, розеви, а повеќето црвени сорти грозје. Вие не може да се добие пијалок само од сорти на "црно" грозје со интензивно обоени месо. Бојата на пијалок зависи од видот и технологија на производство. Тоа може да варира од бледо слама со зеленикава или жолтеникава нијанса на лимон жолта, златна или темно килибар.

боја на вино укажува на некои од нејзините својства. Значи, лесно обоени сорти не се старее во дрво (даб) буриња. Бело вино со интензивна боја со навестување на лимон укажува краток инфузија време на пулпа или производство на пијалоци од perespevshego грозје. Златна или килибар боја укажува на сериозни возраст или долгогодишен стареење во дабови буриња. Бели вина се помалку од експлоатација на црвено. Тие се лесни и деликатна арома.

Бело вино, придобивките од кои се многу поголеми од штетата од изложеност на алкохол, позитивен ефект врз кардиоваскуларниот систем поради неговата содржина на супстанции како што се полифеноли. Покрај дневна потрошувачка од 200 ml на суво вино доведува до постепено губење на тежината. Овој пијалок го зајакнува имунолошкиот систем, ја подобрува функцијата на белите дробови, го зголемува нивото на антиоксиданси.

треба да се придржуваат на правилата на неговата употреба и да правилно се комбинираат пијалок со закуски и топла и ладна за да се добие вистински уживање на вино букет. Многу луѓе не знаат што се пие бело вино. Трпезарија (полу-сува и суво) е совршен за аперитив, риба јадења, живина (пилешко, мисирка, игра), варен зеленчук, морска храна (рак, шкампи, остриги, школки). Semisweet вино во комбинација со разни јадења од зеленчук и морски плодови. Слатко вино - десерт, чоколадо, овошје, крекери, лесна сирење. Табела вина пијалок ладење на 10-12 ° C, десерт - до 14-16 ° C.