Што е модифициран скроб и дали треба да се плашиме од нив?

Модерни жител метропола, и било кој град, речиси недостапни храна која не содржи никакви стабилизатори, згуснувачи, конзерванси, и други компоненти, некако подобри различни својства на храната: на рокот на траење, конзистентност, боја, изглед, итн ... Сепак, голем број граѓани се загрижени за квалитетот и природноста на составот, често се подозрителен на таквите адитиви. Некои од буквата "Е" на етикетата и не влегува во паника. Затоа, слух дека производот содржи модифицирани скробови како купувач веднаш го менува својот ум да го стекне. Тоа не е изненадувачки, бидејќи на генетски модифицирани производи се уште не се целосно разбрани, и не се знае каков ефект може да има на телото.

Но, каде е таму за да ГМО? По сите овие овошје и зеленчук се одгледуваат од променетиот хромозомски состав (со користење на методи на генетски инженеринг). Факт е дека модификувани скробови не се поврзани со трансформацијата на ниво на ген. Тие се добиени од природни компир или пченкарен скроб од страна на разни методи за хемиски и биохемиски и физички обработка и мешани веќе готовиот производ. Како резултат на овие процеси, подобрување на нивните својства - скроб станува снег бела боја, таа се менува нивната доследност, вискозноста се намалува или се зголемува, се зголемува на температурни варијации отпор, станува возможно да се постојано се замрзнат и одмрзнат производи без да се губи изгледот и вкусот, итн Така,.. измени врши во фаза на готови материјали и може да го подобри карактеристиките на оригиналот - апсолутно природен производ.

Значи без разлика дали модифицираниот скроб е штетно за човечкото тело? Или производи со компонента во составот може да се користат без страв за своето здравје? Денес во нашата земја е дозволено да го користите модификувани скробови повеќе од 20 видови. Тие се сосема безопасни и широко се користи во производството на производи како што се сосови (кечап и мајонез, павлака, итн), млечни производи (во Vol. Х. Сладолед), разни колачи, концентрирани супи, месни производи, пекарски производи, па дури и храна за бебиња.

Ние листа на некои од најчестите кратенки, кој се наоѓа во рамките на модифициран скроб:

• E1422 - зголемува рокот на траење на ниски температури, отпорна на повтори замрзнување / одмрзнување (често се вклучени во конзервирано овошје и зеленчук);
• E1442 - се користи за да се стабилизира на вискозитетот, (се наоѓа во јогурти, пудинзи и други млечни десерти.)
• E1414 - главно се користи како згуснувач, отпорни на температура (е додадена на мајонез, кечап и други сосови);
• E1450 - додаде како емулгатор и стабилизатор се користи во производството на разни производи (од кондиторските производи и сирење пред аерација).

Во принцип, постојат многу повеќе. Тоа се следните адитиви: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Ако видите некој од следниве кратенки во производот, не грижете се - тоа е модификувани скробови, но не ГМО. Тие се направени од природни состојки и не предизвикува оштетување на здравјето, особено во мали количини.