Што е тоа - на лута пиперка во светот?

Скоро секој може да се каже дека тој сака бибер, но параметри се поделени во зависност од нејзината тежина. Овој квалитет може да се мери. За таа цел на Scoville скала, кој го мери количеството на капсаицинот во зеленчук. Најмногу чили во светот нуди највисока доза на супстанцијата. Производителите на некои сосови укажуваат оваа вредност да се утврди вкусот на производот.

Од мерка острината на пиперка, потребно е да се започне со овие видови, кои немаат сарказам на сите. Таков е добро познат пиперките, се користи во салати и главни јадења.

Повеќе или помалку сериозни спектар на зеленчук - тоскански пиперки, која се карактеризира со зачинета и малку лут вкус. Сепак, премногу "жешка", тоа е тешко да се јавите, а исто така се користи поповолно во салати.

Друга сорта - ancho чили - честа појава во САД и Латинска Америка. Неговата острина, премногу ниско, а тоа може да се користи во речиси сите јадења.

Некои погрешно веруваат дека повеќето топла пиперки во светот - тоа jalapeno. Тој е навистина гори, но не е премногу тешко, и може да се користи во различни јадења - од гулаш да салса.

Спротивно на тоа, Serrano - навистина остри производ, кој е популарен во Латинска Америка, особено во Мексико. Во прилог на "жешки" вкус, додава тој производи пријатен зачинета вкус, потсетува на мирисот на чад.

Благодарение на добро познати истоимената сос, некои, исто така веруваат дека повеќето топла пиперки во светот - е Табаско. Од една страна, тоа е вистина - тоа е еден од најгорливите производи во светот. Сепак, за вистински љубители на екстремни исхрана оваа пиперка нема да се најде на "најжешките".

Ако ви се допаѓа зачинета тајландски или индиска храна, најверојатно, се поврзани со националните зачини. Индискиот зелени пиперки - многу остри производот, и може да биде прифатена од страна на само неколку.

Scoville се наоѓа на врвот на Јамајка верзија на овој производ. Сосови врз основа на овој зеленчук се сега на располагање во многу пазари, и, се разбира, да предизвика еден вид на чувство.

Зборувајќи за кои бибер најостро, никој не може да го заборави црвено abanero. Тој има повеќе од 577.000 Scoville топлина единици, и е шеесет пати поостри од стандардните jalapeno. За да се подготви една порција на свежо земјата суви зачини, мора осум пати повеќе свежи производи. Еден грам сува пиперка може да се направи многу остри неколку килограми било сос.

Сепак, повеќето топла пиперки во светот, според експертите - е Bhut dzholokya, различни од индиски зачини. Се користи во североисточниот дел на Индија, и има максимален број на бодови на скалата Scoville. Во овој случај, тоа е главно се користи за одбранбени цели. Бибер сок применува на огради и е дел од димни бомби - преземените мерки за заштита од диви животни. Таа е основана од страна на научниците, износот на капсаицинот во овој производ стотици пати повисока отколку во Табаско и слично. Се разбира, во многу мали количини, оваа пиперка се користи во храна, како и во ритуал и медицински цели, но тоа не е препорачливо да се обиде својата неискусен човек.