Јаглехидратите се "корисни" и "штетна" - како тие се разликуваат?

Јаглехидратите заедно со протеините и мастите се важен и неопходен компонента на храната. Сепак, односот кон нив е сите различни. Некои луѓе, особено следбеници на диети речиси целосно да се елиминира јаглехидрати од вашата дневна исхрана, сметајќи ги како главен извор на вишокот на масти на стомакот и tsillyulita, додека други, напротив, ги користат јаглени хидрати во големи количини, без да се грижиш за нивната тежина и здравје. Значи она што е вистината? Со цел да се разбере ова прашање, треба да се разбере зошто нашето тело му се потребни јаглехидрати, како и да дознаете: "јаглехидратите" корисни "и" штетна "- како тие се разликуваат?" Ајде да започнеме ...

Блискоста со јаглени хидрати ...

Јаглехидратите се главен снабдувач на енергија за секој од нас. Во телото, сите јаглехидрати се расчленети на гликоза - самата едноставен шеќер. Понатаму гликоза е испратен во сите клетки на телото и како "гориво" се пали за да формираат јаглерод диоксид, вода и одредена количина на енергија. Дел од ослободената енергија се троши на различни физиолошки потреби (варење, дишење, гледање, размислување, итн), а некои - важи и за физичка активност (дома чистење, прошетка во паркот, спортување, танцување, фитнес, итн) . Покрај тоа, ние зависиме од јаглехидрати со размислување, интелигенција и концентрација, бидејќи нервните клетки се исклучиво глукоза енергија.

Интересно! Како да се ослободите од главоболка без апчиња? Обично, главоболка се должи на циркулаторниот нарушувања и мозокот моќ. Во овој случај, може да се непроценливи чаша силен сладок чај. Чај содржи кофеин, кој ги шири крвните садови и го подобрува церебралниот проток на крв, и внесување на шеќер во крвта хранат нервните клетки.

На степенот до кој стабилно ниво на шеќер во крвта, влијае на ефикасноста на било која и сите органи и, следствено, на нашето здравје со вас. Норма е 80-120 милиграми на гликоза на 100 милилитри на крв. Ако нивото на крвниот шеќер падне под нормални, тогаш се наоѓа во ѕидовите од крвните садови на нервните рецептори се стимулирани и пренесува до мозокот "гладни сигнали." Тогаш мозокот одлучува да го земе од недостасува гликоза неговата. Во овој случај, постојат три опции ... Тоа може да го надомести недостатокот на глукозата од јаглени хидрати резерви посебни, т.н. гликоген, кој се наоѓа во мускулите и црниот дроб. Но, ако тоа е празна, на мозочните клетки се свртуваат за помош на масти или протеини, и ја преземе власта од нив. Ако нивото на шеќер во крвта се повисоки од нормалните, тогаш вишокот се претвора во масти.

Значи, кога станува збор за внесот на јаглени хидрати, мора да се придржуваат до "златното правило". Дневната потреба за јаглехидрати не е повеќе од 3.5 g на 1 кг телесна тежина. Земете чест пример: ако вашата тежина е 70 килограми, а потоа на ден треба да јадат најмалку 245 грама јаглени хидрати. За спортисти и луѓе кои активно се занимаваат со физичка работа, оваа бројка е поголема.

Важно е да се напомене дека она што е важно не е само бројот на јаглехидрати, но исто така и нивниот квалитет. Ова ме доведува до темата на "добри" и "лоши" јаглехидрати ...

Целата вистина за опасностите од "едноставен" јаглехидрати

Простите јаглехидрати имаат поедноставен структура. Тие вклучуваат познатите гликоза и фруктоза (се најде во овошје, џем и мед) и галактоза (дел од млекото). Откако влезе во гастроинтестиналниот тракт, во една минута прости јаглехидрати во крвта, а потоа доставен до сите клетки на телото. Поради ова својство на едноставни шеќери, исто така, се нарекува "брзо". На прв поглед, демне "шарени слика": едноставни шеќери кои влегуваат во телото, речиси во трепкање на него снабдуваат со потребната енергија. Сепак, не сите толку прекрасно ...

Едноставни шеќери, да има висок гликемиски индекс, остро се подигне нивото на шеќер во крвта. Да се стави се "во своето место", панкреасот лачи посебен хормон - инсулин. Инсулин испорачува влезе на гликоза во крвта до клетките. Како резултат на тоа, степенот на гликоза е, исто така, остро намалена, хеморецептори се информирани за мозокот, а ние, пак, почнуваат да се чувствувате уште повеќе гладни. Сепак, ова штетното дејство на прости јаглехидрати не завршува тука ...

Работата е дека клетките имаат способност да се преземат ограничена количина на гликоза, а остатокот се конвертира во масти. Ова масти, пак, се користи за наменетата цел: дел од него е депониран на најистакнатите делови на нашата личност (на бутовите, стомакот); други - обвива внатрешните органи (т.н. висцерална масти); формирање трет добро и на "лошиот" холестерол, кој удобно наоѓа по должината на ѕидовите на крвните садови, блокирање на патишта и тоа попречување на крвта и го зголемува крвниот притисок.

Тоа е важно да се напомене дека прекумерната потрошувачка на брза шеќери може да доведе до состојба на зависност од вторите. Ова се должи на фактот што инсулин вештачки го стимулира производството на серотонин - ". Хормон на задоволство и радост" на Веројатно секој е овој вид на ситуација во која чувство на страв, возбуда како "искористи" слатко.

Така, кога на горенаведените шема се повторува за долго време, постои веројатноста за развој на следниве болести:

• 2tipa дијабетес (клетките на телото изгуби нивната чувствителност на инсулин, како и способност да апсорбираат гликоза, со крвта станува "слатка");
• атеросклероза (формирање на холестерол плочки на ѕидовите на крвните садови);
• хипертензија (висок крвен притисок);
• кардиоваскуларни заболувања (мозочен удар, срцев удар и други);
• рак (клетките на ракот, исто така, се хранат шеќер);
• артритис;
• појавата на прекумерна тежина;
• кариес.

Така, станува јасно како штетни прекумерно консумирање на "брзо" прости јаглехидрати. Тие се сметаат за штетни за човечкото тело. Она што се содржи "штетни" јаглехидрати?

Извори едноставни (штетни) Јаглехидрати:

• шеќер;
• слатки (бонбони, колачи, торти, колачи, слатки);
• бел ориз;
• бел леб;
• пченка снегулки;
• гриз;
• тестенини од брашно;
• житни и инстант тестенини;
• мед;
• овошни сокови, пијалоци;
• слатко овошје и зеленчук.

Горенаведените храна треба да се јаде во минимални количини. Ако сакате да го подобрите вашето здравје или да се отстрани вишокот на килограми, тогаш најдобро е да се вклучи во вашата дневна исхрана на овошје и зеленчук имаат низок гликемичен индекс.

Па, ние се сретна со "лошите" едноставен (брзо) јаглехидрати. И тоа, исто така, се однесува на "корисни" јаглехидрати?

Сложени јагленохидрати - добро за телото?

Постојат, исто така, на исто ниво со обичните сложени јаглехидрати. Овие јаглехидрати имаат повеќе комплексна структура и, според тоа, се расчленети на гликоза и пуштени во крвотокот бавно. Поради овој квалитет се јавува нагло зголемување на шеќерот во крвта и ослободување на големи количини на инсулин. Клетките на телото добиваат снабдување на гликоза кои им се потребни, и ние се чувствуваме сити за долго време. Покрај тоа, таа не се акумулира вишокот на шеќер, која е претворена во масти.

Сложените јаглехидрати се сварлива (скроб) и несмилаем (растителни влакна). Извори на сложени јаглехидрати, вклучувајќи ги и диетални влакна се:

• трици;
• леб од пченично брашно;
• тестенини од тврдата пченица;
• житарки (овес, јачмен, хељда, ориз , итн);
• мешунките (грашок, грав, леќа);
• зеленчук (особено богата со диетални влакна, карфиол, бела зелка, бриселско зелје, морков, цвекло, магдонос, марула, ротквици);
• овошје (јаболка, круши, агруми и др.), плодови;
• компири.

Како по правило, сложени јаглехидрати, имаат низок гликемичен индекс. Овие производи се добро да се користи за губење на тежината. Ние би сакале да се каже за компир: во неговата структура, тоа е комплекс на јаглехидрати, но тоа е гликемиски индекс на многу висока (70). Во прилог на пире од компири содржат шеќер колку што е во едноставни "лоши" јаглехидрати: 100 гр пире од 4 лажици. лажици шеќер. Затоа, овој производ е подобро да не се злоупотребува. Треба да се даде на житни култури, трици, мешунки, зеленчук и овошје. Овие производи содржат витамини, минерали и растителни влакна. Улогата на диететски влакна (целулоза, пектин) е многу голем за нашето тело. тие се:

• подобрување на подвижноста (движење) црево, спречување на запек;
• се овозможи непречено функционирање на гастроинтестиналниот тракт, убедливо надвор од неа сите непотребни "ѓубре" ( "лошиот" холестерол, вишокот на шеќер, токсини);
• Тие се храна за корисните бактерии на цревната микрофлора.

Така, сложени или "споро" јаглехидрати се смета за "корисно" за човечкото тело.

Значи, тука сме одговориле на прашањето: "јаглехидратите" корисни "и" штетна "- како тие се разликуваат?". Да резимираме: едноставни ( "лошиот") јаглехидрати треба да се минимизира, но во комплекс ( "корисни") јаглехидрати треба да се обрне посебно внимание и не заборавајте да ги внесете во вашата дневна исхрана. Ви посакувам здравје и долг живот!